Skörda och lagra äpplen korrekt: användbara tips

När är äpplena mogna på trädet och hur kan man njuta av dem så länge som möjligt? Viktiga frågor som du får svar på här.

Från den egna skörden äppelträd (Malus domestica) man skulle vilja konsumera så länge som möjligt. Men alla äpplen är inte mogna samtidigt. Vissa är tidiga och mogna redan i augusti, andra är knappt ätbara förrän i december. Dessutom måste man skilja på den så kallade plocknings- och konsumtionsmognaden. Skördeperioden för äpplen kan inte generaliseras. Det finns dock några egenskaper som kan användas för att avgöra om ett äpple är moget för skörd eller om det ska lämnas på trädet. Skördas äpplet i rätt tid är förutsättningarna för optimal lagring också mycket goda, beroende på sort.

Skörda äpplen: när är skördetid?

Rätt tidpunkt att skörda äpplen är inte densamma för alla sorter. Tidiga sorter kan skördas redan i början av augusti, men senare i slutet av oktober, och vissa är inte färdiga att äta förrän i december. Således, med noggrant urval av sorter, den möjliga skördeperioden för olika äppelträd Kan förlängas till upp till tre månader i trädgården när man kombinerar tidiga och sena sorter i trädgården kommer. Beroende på sort kan man behöva kompromissa med smaken, men äpplen från den egna trädgården kan avnjutas under lång tid.

Ta reda på mer i vår Översikt över äppelsortervilken äppelsort som ska skördas tidigt eller sent och vilken passar dig smakmässigt.

Skörda äpplen: när är äpplet moget?

När det gäller äpplen skiljer man mellan två mognadstillstånd: mogna för plockning och mogna för konsumtion. De så kallade sommaräpplena kan ätas direkt från trädet - de är "färdiga att äta". När det gäller vissa senmogna sorter talar man om plockmognad om de måste lagras ytterligare några veckor efter plockningen för att uppnå sin fulla arom och konsumtionsberedskap.

Äpplena på ett träd mognar inte alla samtidigt. Det är ett klart plus vad gäller den längre skördeperioden. Men när det gäller att särskilja mogna och omogna äpplen vid plockning kan den försenade mognaden vara ett problem. Generellt kan man orientera sig efter att frukterna på den sida som vetter bort från solen oftast mognar långsammare än de på den soliga södra sidan av trädet. För att se om äpplet verkligen är moget, lutar du det något eller vänder det försiktigt. Om äpplet sedan lätt kan lossna är det moget.

Plockning för hand är särskilt nödvändigt om äpplena ska användas som dessertfrukt. Ett plockhjälpmedel kan vara mycket praktiskt för att lättare kunna nå äpplena på höga höjder och skörda dem från trädet oskadda. Om äpplena däremot ska användas för att göra äppelmos, äppelcider eller äppeljuice kan man även använda dem å ena sidan Använd äpplen som redan har fallit, å andra sidan kan du enkelt skaka äpplena på trädet att skörda.

Följande faktorer bör beaktas vid skörd av äpplen:

• Är det en tidig, medium eller sen mognad sort?
• Är äpplet som ska skördas "färdigt att äta" eller "färdigt att plocka"?
• Äpplen är mogna när de lätt kan tas bort från trädet genom att luta dem något och med liten ansträngning
• Välj efterrättsfrukter för hand
• Äpplen för juice eller äppelmos kan snabbt och enkelt skakas av trädet

Förvaring av äpplen: användbara tips och tricks

Hela äppelskörden bör inte nödvändigtvis bearbetas omedelbart, än mindre konsumeras. Därför är det praktiskt om äpplena kan förvaras bra. Valet av en väl lagringsbar äppelsort är ett väsentligt kriterium för en lång lagringsperiod och den tillhörande förlängningen av njutningsperioden. Det finns dock några saker att tänka på för att äpplena ska lagras optimalt och därmed framgångsrikt.

Förvara äpplen: Håll äpplen färska längre

Optimal lagring börjar med skörden: Se till att äpplena inte får några blåmärken. Tyget blir snabbt mosigt vid tryckpunkter och börjar ruttna mycket tidigare. Därför är vindfall inte lämpliga för förvaring. Likaså ska äpplen med maskstick inte leta sig in i lagret. De impopulära reptilerna säkerställer att de förstörs i förtid och vandrar även från ett äpple till ett annat.

För förvaring, lägg äpplena i en låda, helst fodrad med tidningspapper och bara i ett lager. Du bör undvika att stapla äpplena, eftersom detta också kan skapa oönskade tryckpunkter. Om du inte tvättar eller polerar så behålls det naturliga vaxskiktet. Det gynnar äpplets hållbarhet, eftersom det minskar äpplets gasutbyte och därmed också dess andning. Detta resulterar i en minskad produktion av gaser som etylen, vilket påskyndar mognaden av frukten.

Ställ äppellådan på en sval och mörk plats. Äpplena måste skyddas från temperaturfluktuationer och minusgrader. Kontrollera de lagrade äpplena regelbundet och ta bort dåliga exemplar. Typer som är särskilt lämpade för förvaring är t.ex.Cox orange',' Jonagold 'eller' Roter Boskoop '. Tidiga sorter, som 'AlcmeneOch 'Gravensteiner', å andra sidan, lagras inte bra.

Att lagra äpplen korrekt sammanfattat:

• Sval och mörk plats
• Skyddad mot minusgrader och temperaturfluktuationer
• Kontrollera de lagrade äpplena: Förvara aldrig äpplen med ruttna fläckar, maskhål och blåmärken
• Kontrollera lagrade äpplen regelbundet

Bearbeta äpplen och förläng hållbarheten

Släng inte bara äpplen som inte lämpar sig för förvaring. Skadade, maskangripna eller för små exemplar kan till exempel bearbetas till juice, gelé eller puré. Även vindfall kan fortfarande användas, så länge de inte är ruttna, trots blåmärken. Äpplena kan även användas direkt, till exempel i form av en läcker äppelpaj.

dricks: På många ciderfabriker kan du lämna in dina äpplen och byta ut dem mot juice. Särskilt under år med mindre riklig skörd är äpplen efterfrågade i ciderbruk.

dricks: Vill du optimalt förse ditt äppelträd med näring och på så sätt säkerställa en rik skörd kan du använda vår Plantura organisk jordaktivator Föra in. Detta säkerställer ett aktivt markliv och gör det lättare för äppelträdet att ta upp näring.