Kaffir Lime: Odling och speciella egenskaper hos Kaffir Lime

Den rynkiga limesorten är på frammarsch. Vi visar hur man odlar och sköter kaffirlime och vad bladen handlar om.

Vissa kommer att använda bladen av kaffirlime (Citrus hystrix) från recept på aromatiska thailändska rätter. Citrusfrukten som används som medicin- och kryddväxt blir mer och mer populär hos oss. För att du aldrig ska behöva gå utan färska kaffirlimeblad igen kan du odla plantan själv i en kruka. Vi kommer att berätta allt du behöver veta om ursprung, odling och skötsel av denna exotiska typ av lime här.

Kaffirlimes ursprung och egenskaper

Ursprungligen kommer kaffirlimen troligen från regionen i den malaysiska skärgården. Än idag odlas den som en nyttig och prydnadsväxt, främst i sitt hemland i Sydostasien. Kaffirlimen växer till en buske upp till två meter hög. Växtens grenar är kraftigt täckta med taggar. De mörkgröna bladen är ovala till lätt droppformade och bevingade. De små blommorna är vita till rosa till färgen och avger en stark, aromatisk doft.

Vid första anblicken ser frukten av kaffirlime inte särskilt spektakulär ut: huden är skrumpnad och skrynklig. Men med den här typen av lime är det vad som finns på insidan som räknas. Doften av citrusfrukten har en starkt avskräckande effekt på ohyra och nattfjärilar. Även holländarna sägs ha gnuggat sina huvuden med krossade kaffirlimefrukter under kolonialtiden för att skydda sig mot tropiska insekter. Eterisk olja utvinns också från de exotiska frukterna. Och inte bara frukterna har en speciell arom, bladen av den speciella limen används också som krydda i det asiatiska köket.

Att köpa kaffirlime: du bör vara uppmärksam på detta

Det finns några saker att tänka på när du köper ett kaffirlimeträd: Växtens hälsa bör vara i optimalt skick. Var uppmärksam på om du kan upptäcka spår av skadedjur eller sjukdomar på plantan. Växten ska inte heller skadas och inga delar av växten ska vara knäckta. De flesta limeväxter är ympade, så se till att ympet är av god kvalitet. Du kan köpa citrusväxter från plantskolor eller välsorterade trädgårdscenter. Kaffirlimeträd finns också att köpa online.

Odla kaffirlime: förfarande och plats

Liksom alla typer av lime är kaffirlime tropiska växter som bara kan odlas i krukor i vårt klimat. På sommaren kan kaffirlime vara ute, men på vintern, flytta den till en varm, skyddad plats inomhus. Den optimala platsen för kalken är full sol och vindskydd. Till skillnad från sin släkting, den äkta lime, kaffirlimen kan även övervintra i svalare rum. Även om ljusa platser med temperaturer på 8 till 14 °C är optimala, räcker det med en plats med lägre temperaturer på 3 till 10 °C om en sådan plats inte finns tillgänglig. Det kan till exempel vara trapphuset eller en källare.

Kaffirlime har följande krav för sin placering:

• Ute på sommaren, inne på vintern
• Soligt och i lä för vinden
• En så ljus och varm plats som möjligt
• Övervintra på en ljus plats vid 8 till 14 °C
• Alternativt kan en lite svalare, mörkare plats fungera som vinterförvaring

Gå tillväga på följande sätt när du planterar kaffirlime: Först skapas en dränering i hinken för att förhindra vattenförsämring, eftersom kalken inte gillar det alls. Sedan spred vi en växtfleece över och fyllde på lite substrat. Vi rekommenderar att du använder en speciell citrusjord eller att blanda den själv. Plantans rotklump kan sedan tas bort från den gamla krukan och limen placeras i den nya krukan. Nu är denna bara fylld med jord och vattnad ordentligt.

En detaljerad guide till plantera limefrukter hittar du här.

Skötsel av kaffirlime: krav på substrat och co.

Det ideala substratet för kaffirlime bör vara så genomsläppligt som möjligt, ha en hög humushalt och ett svagt surt pH-värde mellan 6 och 6,5. Kalken växer väldigt snabbt, särskilt under de första åren, så den bör omplanteras regelbundet. Du kan se om det är dags att plantera om igen genom att substratet i krukan är helt rotat. För att säkerställa att kronan på limen växer jämnt och fullt ut kan du skära ner den regelbundet. Innan plantan spirar igen på våren runt mars är det rätt tidpunkt för detta.

Dricks: För att skydda händerna är det bäst att bära handskar när du arbetar med kaffirlime. De många taggarna på kalkens grenar gör skötseln annars mycket obehaglig.

Att ta hand om kaffirlime inkluderar också regelbunden vattning och gödning. På sommaren kan du behandla den exotiska växten med en speciell citrusgödsel en gång i veckan. Som ett ekologiskt alternativ kan du också använda ett organiskt gödningsmedel. de Plantura organisk universalgödsel med organisk långtidseffekt är mycket lämplig för till exempel limefrukter. Vattna kaffirlimen så att hela rotklumpen är mättad med vatten. Vattna sedan bara igen när grytan är halvtorr.

Använda kafferlimebladen

Du hittar sällan kaffirlimefrukter i butikerna här. Om du råkar se en av de skrumpna frukterna kommer den med största sannolikhet att vara grön. Fullmogen frukt på ditt eget träd blir dock gul. I vissa länder kokas frukterna av kaffirlime hela. I Malaysia, till exempel, ger de speciella limefrukterna curryrätter och soppor en extraordinär smak. Bladen av kaffirlime används mycket oftare i köket. De kokas antingen som en helhet eller skärs i mycket fina strimlor och steks. Bladen äts inte hela utan finhackas. Krossade kaffirlimeblad ingår också i många currypastor.

Bladen kan frysas och konserveras. De är dock inte lämpliga för torkning. Prova en eldig, kryddig TomYam-soppa eller en mild, grön thailändsk curry med kokosmjölk och kaffirlimeblad.

Visste du att det finns många fler exotiska typer av lime och citron? Mer om speciella typer och sorter av citrusfrukter kan du läsa här.