Kastanjen är en av höstens mest populära matsvampar. Det förekommer i skogarna i Centraleuropa. För att söka efter det specifikt är det viktigt att känna till de föredragna platserna.
Till poängen
- Det typiska kännetecknet är den brunaktiga våta hatten
- föredrar barrskogar
- i sällskap med gran- eller lärkträd
- Kan hittas från september till sen höst
- huvudsakligen hemmahörande i Centraleuropa
Innehållsförteckning
- Se
- distribution
- Plats
- Samlingstid
- Vanliga frågor
Se
Kastanjen (Imleria badia) har sitt namn tack vare både sin smak och sitt utseende, eftersom mössan är lika i färgen kastanjerna. Den bruna färgen är också anledningen till det ytterligare namnet brun keps.
Egenskaper:
- Keps: 3 – 15 cm diameter, mörk eller ljusbrun, slät, yta fuktig till fet
- Stjälk: 5 – 12 cm lång, brunaktig till gulbrun, ljuskornig, ofta böjd
- Rör: gulaktig eller gröngul, blåaktig missfärgning vid tryckning
- Kött: vit, ibland ljusgul
Kastanjen har en behagligt nötsmak, vilket gör den till en populär matsvamp. Ibland kan det vara lätt surt, vilket ofta är fallet med äldre exemplar.
Termen "Brown Cap" används också för den kommersiellt tillgängliga odlade Träuschling (Stropharia rugosoannulata). Den odlade Träuschlingen kan även odlas i trädgården på halm eller flis.
distribution
Kastanjen är utbredd i Centraleuropa. Det förekommer både vid kusterna och i Alperna.
Det är särskilt vanligt i länder med sval, men inte för kall, höst:
- Tyskland
- Österrike
- Tjeckien
- Polen
- Slovenien
Kastanjen blir ovanligare ju varmare eller svalare klimatet blir.
Plats
Liksom många andra svamparter bildar kastanjebollen ett mykorrhiza samband med andra växter. Det är därför vettigt att föredra att leta efter barrträd nära vilka svampen ofta förekommer.
Kastanjen föredrar följande träd:
- Granar
- lärk
I länder där denna trädart inte är vanligt förekommande kan den även växa i sällskap med andra barrträd som tallar. Kastanjebollen förekommer inte i lövskogar eftersom jorden där vanligtvis inte är tillräckligt sur. Den kan bara hittas i blandskogar, men bara om det finns en betydande population av barrträd där.
Samlingstid
Kastanjen är en typisk höstsvamp. Hans Samlingstid startar i september och fortsätter in på senhösten. Om sommaren är ganska sval och fuktig kan du göra det i slutet av juli eller början av augusti på sökningen efter de goda matsvamparna.
Under övergångssäsongen finns det risk för förväxling med andra svampar. Visuellt lik är till exempel den nätstjälkade häxknölen (Suillellus luridus), som ofta finns på sensommaren, men som anses vara endast delvis ätbar eller oätlig.
Vanliga frågor
Visuellt lika och som också finns på samma ställen är till exempel gallklumpen (Tylopilus felleus). Sandboletus (Suillus variegatus), getens läpp (Xerocomus subtomentosus) eller rödfotad boletus (Xerocomellus) krysenteron). Det enda problemet är förvirring med gallboleten, eftersom den smakar obehagligt bittert.
Som med alla typer av svampar bör endast yngre exemplar ätas. Äldre svampar kan producera gifter eller är infekterade av andra typer av svampar som mögel, som inte är direkt synliga. Därför bör du bara äta unga kastanjesvampar. Om färgen på svampen på kastanjebollen tenderar att vara grönaktig, är svampen vanligtvis för gammal för att ätas.
Kastanjen är inte en skyddad svampart. För hämtning gäller därför de regionala svampbestämmelserna, som till exempel generellt begränsar insamlingstiden för svamp. var man än kan hitta, hur mycket per person och dag kan hämtas.
