สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการนำเสนอสั้น ๆ

กราโนล่าเป็นมันฝรั่งที่มีเนื้อเป็นข้าวเหนียวเป็นส่วนใหญ่ในช่วงต้นขนาดกลางและมีเนื้อสีเหลือง ได้รับรางวัลมันฝรั่งแห่งปี 2014

มันฝรั่งหลากหลายชนิด

ด้วยมันฝรั่งกว่า 5,000 สายพันธุ์ การเลือกจึงไม่ใช่เรื่องง่าย มีมันฝรั่งที่มีเปลือกสีแดงและสีเหลือง บางครั้งก็เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า บางครั้งก็กลมหรือวงรี มันฝรั่งสีน้ำเงิน เช่น บลูสวีด ดูค่อนข้างแปลกใหม่

ความหลากหลายของรสชาติในมันฝรั่งนั้นยิ่งใหญ่กว่า คุณสามารถเลือกได้ระหว่างเผ็ดแบบละเอียดหรือเผ็ดจัด มันเยิ้ม บ๊องๆ หวานๆ ครีม เนย และแม้แต่กับมาร์ซิแพน

ประเภทพ่อครัว

มันฝรั่งบางชนิดไม่เหมาะสำหรับมันฝรั่งทอด ในขณะที่ Nicola และ Selma สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ดีหลังทำอาหาร Adretta ที่เป็นแป้งจะสลายตัวในกระทะ เนื่องจากคุณสมบัติในการปรุงอาหารและการแปรรูปที่แตกต่างกัน หัวจึงถูกแบ่งออกเป็นสาม ประเภทการทำอาหารแบ่งออกเป็นข้าวเหนียว ส่วนใหญ่เป็นข้าวเหนียวและแป้ง มันฝรั่ง.

มันฝรั่งข้าวเหนียวเช่นพันธุ์ Sieglinde, Cilena และ Vitelotte มีแป้งเพียงเล็กน้อย พวกมันชื้นแม้หลังจากปรุงอาหาร รักษาความสม่ำเสมอและง่ายต่อการตัด ใช้สำหรับเตรียมสลัด มันฝรั่งทอด เฟรนช์ฟรายส์ และกราแตง

Agria, Solana, Quarta และ Granola เป็นมันฝรั่งข้าวเหนียวที่โดดเด่น เปลือกของคุณแตกง่ายเมื่อคุณปรุงอาหาร พวกเขาเป็นมันฝรั่งต้มต้มและทอดในอุดมคติ

พันธุ์แป้งมีปริมาณแป้งสูง พวกมันมีรสชาติที่แห้ง เปลือกของพวกมันจะแตกเมื่อปรุงสุก และพวกมันเกือบจะสลายไปเอง เหมาะสำหรับการบดและบดให้ละเอียด มันฝรั่งบด ซุป เกี๊ยว และแพนเค้กมันฝรั่งปรุงจาก Adretta, Freya และ Augusta เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นมันฝรั่งอบ

แตกต่างมากยิ่งขึ้น

ความแตกต่างที่สำคัญคือระดับความสุกของมันฝรั่ง พวกเขาถูกแบ่งออกเป็นมันฝรั่งต้นและต้นพันธุ์ขนาดกลางต้นและปลายและปลายมาก พันธุ์ต้นมีจำหน่ายตั้งแต่มิถุนายน เก็บเกี่ยวกลางต้นเดือนสิงหาคมและปลายเดือนตุลาคม

ความแตกต่างระหว่างมันฝรั่งโต๊ะกับมันฝรั่งเชิงพาณิชย์ ในขณะที่บางคนอยู่ในเมนูของเรามาเป็นเวลานาน แป้ง แอลกอฮอล์ แป้งมันฝรั่ง และกาวทำมาจากมันฝรั่ง

แดง เหลือง หรือน้ำเงิน - มันฝรั่งชนิดไหนที่คุณชอบ?

เมื่อเลือกมันฝรั่งที่หลากหลาย คุณควรได้รับคำแนะนำจากรสชาติ การใช้งาน และอายุการเก็บรักษา และที่ การเพาะปลูก ลองสิ่งใหม่หรือค้นพบหนึ่งในพันธุ์เก่า

ความคลาสสิกของมันฝรั่ง

มันฝรั่งเยอรมันที่เก่าแก่ที่สุดในรายการพันธุ์คือซีกลินเดอ

• Sieglinde: มันฝรั่งสีเหลือง, รูปไข่ยาวถึงหัวสีเหลืองยาว, รสเผ็ดเล็กน้อย, ข้าวเหนียว, พันธุ์ต้น, สลัด, มันฝรั่งต้ม, ต้มและทอด
• Bintje: หัวใหญ่ หัวเหลือง ต้นกลาง ผลผลิตมาก คล้ายข้าวเหนียวถึงแป้ง มันฝรั่งบด มันฝรั่งทอด มันฝรั่งแห่งปี 2555
• สีชมพู ไพน์โคน: ทรงยาวมีกาวยึดเกาะ ผิวสีชมพู เนื้อเหลือง รสเผ็ด ข้าวเหนียว พันธุ์ปลาย สลัด เพล มันฝรั่งต้ม มันฝรั่งแห่งปี 2556

มันฝรั่งยอดนิยม

ใจกว้าง รายได้คุณสมบัติในการเก็บรักษาที่ดีและกลิ่นหอมของมันฝรั่งทำให้มันฝรั่งเหล่านี้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

• ลินดา: ใหญ่ รูปไข่ มันฝรั่งสีเหลือง พันธุ์ต้นขนาดกลาง รสครีม คล้ายข้าวเหนียวถึงเป็นข้าวเหนียวเด่น
• ลอร่า: กลมถึงวงรี ผิวสีแดง เนื้อสีเหลือง ใหญ่ สีครีม พันธุ์ปลายมาก เด่นเป็นข้าวเหนียว
• Agria: มันฝรั่งเนื้อกลมสีเหลือง ขนาดกลางถึงใหญ่ ปรุงด้วยแป้งมีรสแป้งละเอียด พันธุ์ช้ามาก
• Adretta: กลมถึงวงรี, หัวขนาดกลาง, ผิวสีเหลือง, เนื้อสีเหลือง, พันธุ์ขนาดกลางถึงต้น, การปรุงแป้ง, มันฝรั่งห้องใต้ดิน

มันฝรั่งใหม่

• คริสตา: พันธุ์แรกมาก หัวกลม ขนาดกลาง มีผิวสีเหลืองและเนื้อสีเหลือง มีกลิ่นหอมละเอียด ส่วนใหญ่เป็นข้าวเหนียว
• Cilena: มันฝรั่งสีเหลือง ข้าวเหนียว สลัด และมันฝรั่งทอด
• Marabel: มันฝรั่งสีเหลือง รูปไข่เล็กน้อย ส่วนใหญ่เป็นข้าวเหนียว
• โรซาร่า: ผิวสีแดง มันฝรั่งเริ่มแรกมาก ส่วนใหญ่เป็นข้าวเหนียว
• Margit: มันฝรั่งสีเหลือง กลมถึงวงรี ขนาดกลาง รสแป้งละเอียด

ปู่กับย่ายังรู้จักเธอ

ตั้งแต่วันที่ 17 ในศตวรรษที่ 19 มันฝรั่งเป็นที่รู้จักในเยอรมนี ซึ่งในขั้นต้นปลูกเป็นไม้ประดับเพราะดอกไม้ของพวกเขา กษัตริย์ปรัสเซียนเฟรเดอริคมหาราชตระหนักถึงประโยชน์ของพวกเขา ชาวนาต้องปลูกมันฝรั่งในทุ่งตามคำสั่งของเขา และกษัตริย์ปรัสเซียนก็ให้ทหารดูแลพวกมันด้วย

มันฝรั่งเก่าหลายพันธุ์ไม่มีจำหน่ายแล้วในปัจจุบัน ส่วนใหญ่พวกเขาไม่ได้พิสูจน์ตัวเองในการเพาะปลูกอุตสาหกรรมหรือเพราะอ่อนแอต่อโรค พวกเขายังคงเติบโตในวันนี้โดยผู้ที่ชื่นชอบและเกษตรกรอินทรีย์ สามารถหาซื้อได้จากชาวสวนคนอื่นๆ หรือทางอินเทอร์เน็ต

• พรภาคสนาม: มันฝรั่งตอนปลาย ให้ผลผลิตสูง รูปวงรี หัวขนาดกลางถึงใหญ่ ผิวเหลือง เนื้อเหลือง ส่วนใหญ่เป็นข้าวเหนียวถึงแป้ง มันฝรั่งต้ม มันฝรั่งบด และมันฝรั่งอบ
• ไฮแลนด์เบอร์กันดีเรด: หนึ่งในไม่กี่พันธุ์ที่มีเนื้อสีแดง ผิวกลมถึงวงรี ปรุงด้วยแป้ง พันธุ์สายกลาง มันฝรั่งอบและน้ำซุปข้น
• ครัวซองต์แบมเบิร์ก: รูปร่างยาว, ผิวเหลืองถึงชมพู, เนื้อสีเหลือง, เข้มข้น, รสบ๊องเล็กน้อย, ข้าวเหนียว, สลัด, มันฝรั่งแจ็คเก็ต

ลอง!

• บลูสวีเดน: กลมถึงวงรี, หัวขนาดกลางถึงใหญ่, ผิวสีม่วงเข้ม, เนื้อสีฟ้า
  มีลายหินอ่อน, บ๊อง, แป้ง, ปานกลางถึงปลาย
• Vitelotte: มันฝรั่งข้าวเหนียว บ๊องเล็กน้อย รสเผ็ด ผิวสีม่วงดำ เนื้อหินอ่อนสีม่วง สลัด และมันฝรั่งแจ็คเก็ต
• La Ratte: ยาว, หลากหลายสีเหลือง, ข้าวเหนียว,
  มันฝรั่งใหม่ บ๊อง รสมัน เม็ด สลัด คั่ว มันฝรั่งกราแตง
• Mayan Twilight: เป็นรูปขอบขนาน ผิวจุดสีเหลืองแดง เนื้อสีเหลืองทอง รสชาติเหมือนมาร์ซิปันเล็กน้อย พันธุ์ต้นขนาดกลาง มันฝรั่งรสเลิศ

มันฝรั่งที่เก็บไว้ได้

พันธุ์กลางถึงปลายเหมาะสำหรับการเก็บรักษา ในห้องใต้ดินมืดที่มีอุณหภูมิ 4 - 10 องศา มันฝรั่งจะปลอดภัยตลอดฤดูหนาว เราขอแนะนำ Agria, Quanta, Melina, Secura, Adretta, Laura, Aula และ Solana Queen Anne ใหม่

Tips & Tricks

ที่ www.bundessortenamt.de คุณจะพบ "Descriptive Variety List" ของ Federal Variety Office ช่วยให้คุณเห็นภาพรวมของพันธุ์มันฝรั่งที่ได้รับอนุญาตในเยอรมนี ซึ่งขณะนี้อยู่ที่ 210 สายพันธุ์