เวลา ขั้นตอน และการประมวลผล

ต้องใช้เวลาเก็บเกี่ยว

เล็กน้อย ต้นกล้าโดยที่ การปลูกวาซาบิ มักจะเริ่มต้นในประเทศนี้ มันต้องใช้เวลามากในการเติบโตใต้ดิน ใช้เวลาสองหรือสามปีในการสร้างเหง้าที่ใช้งานได้ การเก็บเกี่ยวจะมีเกียรติหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับสภาพความเป็นอยู่ของพืช นี่คือวิธีที่เธอควรมี:

• ร่มรื่นในฤดูร้อน
• ที่อุณหภูมิระหว่าง 7 ถึง 20 ° C
• ป้องกันในฤดูหนาว
• ใบหรือเปลือกคลุมด้วยหญ้าคลุมไว้ใต้ผ้าห่ม
• หม้อที่ปราศจากน้ำแข็งในฤดูหนาว ฤดูหนาว
• ดินรอบรากจะชื้นอยู่เสมอ แต่ไม่มีน้ำขัง
• การเติมสารอาหารทุกฤดูใบไม้ผลิ

เก็บเกี่ยวเหง้า

ถ้าเป็นไปได้ ให้รอจนถึงวันที่คุณต้องการแปรรูปรากเป็นน้ำพริกแล้วกิน น่าเสียดายถ้าคุณต้องรออีกสองสามวันในตู้เย็นหลังจากรอมานาน แป้งที่เตรียมไว้จะสูญเสียรสชาติและความคมชัดไปอย่างรวดเร็ว เมื่อเก็บเกี่ยวให้ทำดังนี้:

• นำไม้กระถางออกจากหม้อ
• ขุดต้นไม้ที่ปลูกให้ลึก
• สะท้านแผ่นดิน
• ถอนรากและลำต้นที่ละเอียดออกจากเหง้า
• แล้วทำความสะอาด ปอกเปลือก และแปรรูป (ตะแกรงละเอียดมาก)

คนไข้รอถ่ายด้านข้างก่อนได้

หลังจากนั้นไม่นาน ต้นวาซาบิจะแตกหน่อเล็กๆ ข้างเคียง ซึ่งสามารถพัฒนาเป็นพืชอิสระได้ รอจนกระทั่งยอดด้านข้างปรากฏขึ้นก่อนที่จะเก็บเกี่ยวรากขนาดใหญ่ หลังจากที่คุณขุดต้นไม้แล้ว คุณสามารถแยกมันออกจากต้นตอขนาดใหญ่แล้วปลูกใหม่อีกครั้งในขณะที่คุณดำเนินการกับต้นตอที่เก็บเกี่ยวเพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารต่อไป

ใบและดอกก็กินได้

หากคุณไม่ต้องการรอต้นตอ คุณสามารถเก็บเกี่ยวใบไม้และดอกไม้สองสามดอกแล้วลองทำดู แต่ระวัง: ในช่วงปลายปีการเก็บเกี่ยวส่วนต่าง ๆ ของพืชจะร้อนขึ้น!