เลือก จัดเก็บ และเก็บรักษาสตรอว์เบอร์รี่อย่างถูกต้อง

เวลาที่เหมาะสมในการเลือกสตรอเบอร์รี่ในสวนคือเมื่อไหร่? และวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บและเก็บรักษาไว้หลังการเก็บเกี่ยวคืออะไร?

สตรอเบอร์รี่ (Fragaria) ได้กลายเป็นคลาสสิกอย่างแท้จริงในหลายสวน แต่การเก็บเกี่ยวมักถูกนึกถึงในฤดูร้อนหลังปลูกเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เวลาเก็บเกี่ยวผลไม้แสนอร่อยนั้นถูกกำหนดไว้แล้วในการเลือกพันธุ์และการปลูก ต่อไปนี้ คุณจะพบทุกสิ่งเกี่ยวกับเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ และเราให้คำแนะนำเกี่ยวกับการจัดเก็บและการเก็บรักษาที่ถูกต้อง

เก็บสตอเบอรี่

การเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สิ่งสำคัญคือต้องทราบด้วยว่าสตรอเบอร์รี่จะไม่สุกหลังการเก็บเกี่ยวอีกต่อไป ดังนั้นการทำให้สุกในเวลาเก็บเกี่ยวจึงเป็นสิ่งสำคัญ

เวลาเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่

เวลาสุกของสตรอเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับ สตรอเบอร์รี่วาไรตี้. สตรอเบอร์รี่ส่วนใหญ่สุกในเดือนมิถุนายน อย่างไรก็ตาม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ พันธุ์ที่สุกก่อนกำหนดจะมีสตรอเบอร์รี่สุกเร็วที่สุดในเดือนพฤษภาคม และพันธุ์ที่สุกปลายบางครั้งอาจถึงเดือนกันยายน พันธุ์ที่มีหลายครั้งมักจะออกลูกหนึ่งครั้งในช่วงต้นฤดูสตรอเบอร์รี่และอีกครั้งหลังจากหยุดพักไปหลายสัปดาห์ หากคุณวางแผนอย่างชาญฉลาดและมีพื้นที่เพียงพอ คุณสามารถเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่จากสวนของคุณเองได้ตลอดฤดูร้อน สำหรับครัวเรือน 4 คน จำเป็นต้องมีพื้นที่อย่างน้อย 8 เมตร

² และการผสมผสานระหว่างพันธุ์ต้น ต้น กลางต้น และปลายสุก อาจเป็นสตรอเบอร์รี่ทุกเดือนหรือพันธุ์ที่มีหลายครั้ง เพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่าง พันธุ์สตรอเบอรี่ คุณสามารถหาได้ที่นี่ในบทความพิเศษของเรา

ด้วยการใช้สิ่งที่เรียกว่า Frigo สตรอเบอร์รี่ สามารถกำหนดวันที่เก็บเกี่ยวได้อย่างแม่นยำมากขึ้น พวกเขาทำให้สุกประมาณแปดสัปดาห์หลังจากปลูก เนื่องจากสามารถวางแผนเวลาเก็บเกี่ยวได้ดีกว่า พืช Frigo จึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเพาะปลูกในเชิงพาณิชย์ เหล่านี้คือนักวิ่งที่แยกออกจากต้นแม่ในปลายฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น จากนั้นพวกเขาก็ได้รับการพัฒนาเป็นอย่างดี การแยกความแตกต่างของดอกไม้เสร็จสมบูรณ์แล้ว อย่างไรก็ตาม หน่อเหล่านี้จะไม่เติบโตได้ดีในปลายฤดูใบไม้ร่วงอีกต่อไปและถูกแช่แข็ง พืชจะถูกจัดเรียงตามความแข็งแรงตามเส้นผ่านศูนย์กลางเหง้า พืช Frigo ที่แข็งแรงและมีราคาแพงกว่า (เรียกว่าคุณภาพ A +) ถือได้เป็นครั้งแรกหลังจากปลูกแปดสัปดาห์

บันทึก: พืช Frigo ที่ปลูกในเดือนพฤษภาคมเช่นต้องเติบโตในฤดูร้อนซึ่งหมายความว่า "การพัฒนาฤดูใบไม้ผลิ" ตามปกติจะมีอุณหภูมิค่อนข้างสูง การชลประทานจึงเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในบางครั้ง

สรุปเวลาเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่:

• ความแตกต่างเกิดขึ้นระหว่างการสุกต้น ต้นกลาง และปลาย ตลอดจนระหว่างสตรอเบอร์รี่พันธุ์ลูกเดียวและหลายลูก
• ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย การเก็บเกี่ยวคือตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงปลายเดือนสิงหาคมหรือแม้กระทั่งต้นเดือนกันยายน
• ด้วยการผสมผสานที่ดีของพันธุ์ต้นและปลายสุก: เก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูร้อน (สำหรับครัวเรือน 4 คนจากพื้นที่ 8 ม.² แนะนำ)
• พืช Frigo ที่เรียกว่า (คุณภาพ A +) สามารถเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 8 สัปดาห์หลังปลูกขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

การเก็บสตรอเบอร์รี่: คำแนะนำ

เนื่องจากสตรอเบอร์รี่จะไม่สุกหลังจากนั้น ปลายสีขาวบนสตรอเบอร์รี่ที่เลือกจะไม่เป็นสีแดงแม้จะผ่านไปสองสามวัน ดังนั้นควรเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่เมื่อสุกเต็มที่ ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่พวกเขาพัฒนารสชาติที่ยอดเยี่ยมและความหวานทั้งหมดของพวกเขา ในการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่ แนะนำให้เก็บ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ หากคุณไม่ต้องการกินสตรอเบอร์รี่บนเตียงโดยตรง คุณควรเก็บเกี่ยวในตอนเช้า จากนั้นผลไม้จะยิ่งเย็นลงและจัดเก็บได้ง่ายขึ้น

นอกจากนี้คุณยังสามารถหาของเราได้ที่นี่ เคล็ดลับ 10 ประการเพื่อการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ที่ประสบความสำเร็จ.

เก็บและถนอมสตรอว์เบอร์รี่

สตรอว์เบอร์รี่เป็นผลไม้ที่บอบบางมาก และโชคไม่ดีที่ไม่ควรเก็บความสดไว้นานมาก หลายพันธุ์ที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ได้รับการคัดเลือกเพื่ออายุการเก็บรักษา นี่คือเหตุผลที่สตรอเบอร์รี่จากซุปเปอร์มาร์เก็ต (ซึ่งมักจะเก็บเมื่อวันก่อน) มักจะเก็บในตู้เย็นได้ค่อนข้างดีเป็นเวลา 2 ถึง 3 วัน ชาวสวนงานอดิเรกส่วนใหญ่มักจะปลูกพันธุ์ไม้ที่ได้รับการคัดเลือกเพื่อลิ้มรสมากกว่าอายุการเก็บรักษา สตรอเบอร์รี่เหล่านี้ไม่ควรเก็บไว้นานกว่า 2 วัน เนื่องจากผลไม้ที่อร่อยเป็นพิเศษเหล่านี้จะสูญเสียกลิ่นหอมไปมาก และความสม่ำเสมอของสตรอเบอร์รี่จะลดลงอย่างมาก ในการถนอมสตรอว์เบอร์รี่ไว้เป็นเวลานาน การทำแยมได้รับการพิสูจน์แล้วว่าคุ้มค่าเสมอมา เช่นเดียวกับการเก็บรักษาสตรอว์เบอร์รี่หรือผลไม้แช่อิ่ม

เก็บสตอเบอรี่ไว้ในตู้เย็น

สตรอเบอร์รี่สดควรเก็บไว้ในตู้เย็น ควรวางไว้ในชามตื้นเพื่อไม่ให้ผลไม้วางทับกัน ถ้าเป็นไปได้ คุณไม่ควรใส่ผลไม้ในช่องที่เย็นที่สุดของตู้เย็น แต่ควรใส่ในช่องแช่ผัก เป็นต้น

สตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง

ปัญหาใหญ่ของการแช่แข็งผลไม้ที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบ เช่น สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ คือโคลนที่มักก่อตัวหลังจากการละลาย สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ไม่มากก็น้อยถ้าคุณไม่ใส่ผลไม้ในกล่องลึกแล้วแช่แข็ง แต่ให้แช่แข็งผลไม้แยกกันก่อน หลังจากล้างแล้ว (ในชามที่มีน้ำนิ่ง!) และซับให้แห้งด้วยม้วนในครัว ผลไม้จะถูกวางบนจาน กระดาน หรือถาด ผลไม้ไม่ควรสัมผัส จานนี้ถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งและนำออกหลังจากผ่านไปสองชั่วโมง จากนั้นผลไม้จะถูกแช่แข็งจนแข็งจนสามารถถ่ายโอนไปยังกล่องหรือถุงแช่แข็งได้ แล้วนำกลับเข้าช่องแช่แข็งตามปกติ สตรอเบอร์รี่แช่แข็งควรละลายอีกครั้งหลังจากผ่านไปประมาณ 8 เดือนอย่างช้าที่สุดและบริโภคทันที

สตรอเบอร์รี่ยังสามารถทำให้บริสุทธิ์ในกล่องหรือแช่แข็งเป็นส่วน ๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของผลไม้แช่แข็ง เมื่อเติมลงในถาดน้ำแข็ง สามารถละลายส่วนเล็กๆ ได้ เช่น สำหรับมูสลี่หรือเป็นของตกแต่ง คุณยังสามารถแปรรูปสตรอว์เบอร์รีให้เป็นน้ำแข็งได้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวและนำไปแช่แข็ง

สำหรับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ สตรอเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องเติบโตบนเตียง วิธีทำง่ายเกินไป ปลูกสตรอเบอรี่บนระเบียง สามารถ.