ปลูก ดูแล และเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่พบได้ทั่วซีกโลกเหนือและถูกใช้เป็นอาหารมานานแล้ว เราแนะนำแครนเบอร์รี่ประเภทต่างๆ และให้คำแนะนำในการเพาะปลูกและการใช้งาน

ชาวนอร์ดิกใช้ผลไม้รสเปรี้ยวและเปรี้ยวของแครนเบอร์รี่เป็นอาหารที่อุดมด้วยวิตามินแล้ว แครนเบอร์รี่ซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากในฐานะผู้จัดหาวิตามินซีก็เป็นหนึ่งในแครนเบอร์รี่เช่นกัน ในบทความนี้ คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับที่มาและประเภทของแครนเบอร์รี่ รวมถึงการปลูกและการใช้ผลไม้แครนเบอร์รี่ที่ประสบความสำเร็จ

แครนเบอร์รี่: การออกดอก ลักษณะและที่มา

กลุ่มสายพันธุ์ของแครนเบอร์รี่มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับ

บลูเบอร์รี่ (วัคซีนไมร์ทิลลัส และ วัคซีนคอรีมโบซัม) และ แครนเบอร์รี่ (Vaccinium vitis–อิเดีย) ที่เกี่ยวข้อง. ผลเบอร์รี่ทั้งสามประเภทอยู่ในสกุลเดียวกัน (วัคซีน) และถึงตระกูลเฮเทอร์ (Ericaceae) แครนเบอร์รี่เกิดขึ้นเป็นบึงที่ทนต่อความหนาวเย็นและน้ำค้างแข็งได้ในทุกเขตภูมิอากาศแบบ subpolar ถึงปานกลางของซีกโลกเหนือรอบวงกลมอาร์กติก แครนเบอร์รี่เป็นพืชคลุมดิน พวกมันเติบโตต่ำและคืบคลาน ใบจะยาวและรูปใบหอก มีขนาดใหญ่ไม่เกิน 1.5 ซม. และมีสีเขียวเข้มเป็นมัน การออกดอกของแครนเบอร์รี่เป็นเรื่องปกติของตระกูลเฮเทอร์: มีขนาดเล็กและมีกลีบดอกที่ม้วนกลับ สีขาวถึงสีชมพูหรือสีแดง บานระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม ผึ้งและภมรชอบผสมเกสรดอกไม้ ต่อมาผลผลเบอร์รี่ทรงกลมซึ่งเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่ - ระหว่างปลายเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม - เปลี่ยนเป็นสีแดงเป็นสีแดงเข้มบางครั้งก็เป็นประกาย รสชาติของแครนเบอร์รี่โดยทั่วไปจะมีรสเปรี้ยวและทาร์ต ผลไม้มีอายุการเก็บรักษานานมากและนิยมแปรรูปเป็นส่วนใหญ่

แครนเบอร์รี่ประเภทต่างๆ

แครนเบอร์รี่มีหลายชนิดที่พัฒนาขึ้นในบ้านเกิดของตน พวกเขาแตกต่างกันในการเจริญเติบโตและเนื้อผลไม้ เราแนะนำให้คุณรู้จักกับแครนเบอร์รี่สี่ประเภท

แครนเบอร์รี่สามัญ (วัคซีน oxycoccos)

แครนเบอร์รี่หรือบ็อกเบอร์รี่ทั่วไปพบได้ทั่วไปในบริเวณที่เป็นโคลนและเป็นกรดในบริเตนใหญ่ สแกนดิเนเวีย และรัสเซียตอนเหนือ อย่างไรก็ตาม มันยังสามารถหาที่อยู่อาศัยที่เหมาะสมในพื้นที่ทุ่งในประเทศยุโรปหลายแห่ง รวมทั้งเยอรมนี ไม้พุ่มย่อยที่คืบคลานอย่างกว้างขวางนั้นมีความยาวสูงสุด 1 ซม. ซึ่งจะส่องแสงสีเขียวเข้มในฤดูร้อนและเปลี่ยนเป็นสีแดงในฤดูหนาว ตั้งแต่มิถุนายนถึงกรกฎาคม แครนเบอร์รี่ทั่วไปจะบานบนก้านดอกที่มีขนยาว จากนั้นจะเกิดผลสีแดงเข้มขนาดเท่าเมล็ดถั่วเมื่อสุก รสเปรี้ยวอมหวานเหล่านี้มีวิตามินซีสูงและใช้เหมือนแครนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่สามัญจึงไม่เพียงเหมาะเป็นไม้ประดับเท่านั้น แต่ยังเป็นพืชที่ให้ผลผลิตสูงอีกด้วย

แครนเบอร์รี่ผลใหญ่ (วัคซีนแมคโครคาร์พอน)

แครนเบอร์รี่ผลไม้ขนาดใหญ่เรียกอีกอย่างว่าแครนเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่อเมริกัน แต่เดิมมาจากพื้นที่ลุ่มและชายฝั่งของอเมริกาตะวันออกเฉียงเหนือและแคนาดา แต่ยังเติบโตได้ดีในประเทศนี้ การเพาะปลูกเชิงพาณิชย์มีความสำคัญมานานแล้วในรัฐโอเรกอนและวอชิงตัน พุ่มไม้แครนเบอร์รี่ที่ปกคลุมพื้นดินเติบโตได้สูง 10 ถึง 30 ซม. และก่อให้เกิดยอดยาวคืบคลานและเขียวชอุ่มตลอดปี ดอกไม้สีขาวอมชมพูม้วนขึ้นไปทางด้านหลัง ปรากฏตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม ผลแครนเบอร์รี่ทรงกลมสีแดงเข้มขนาดใหญ่ 1 ถึง 2 ซม. สุกตั้งแต่ปลายเดือนกันยายน ในพื้นที่ที่ขรุขระ แครนเบอร์รี่จะไวต่อความเย็นจัดและแห้งแล้ง ดังนั้นพวกเขาจึงต้องการสถานที่ที่ค่อนข้างได้รับการคุ้มครอง เนื่องจากขนาดและพันธุ์ที่มีอยู่มากมาย แครนเบอร์รี่จึงเหมาะสมกับการปลูก และมีความเฉพาะเจาะจงน้อยกว่าเล็กน้อยในแง่ของความต้องการสถานที่

แครนเบอร์รี่ผลไม้ขนาดเล็ก (วัคซีนไมโครคาร์ปัม)

แครนเบอร์รี่ผลเล็กแพร่หลายในพื้นที่ส่วนใหญ่ของยุโรปเหนือ รวมทั้งเยอรมนี อเมริกาเหนือ และเอเชียเหนือเล็กน้อย ตรงกันข้ามกับแครนเบอร์รี่ทั่วไป มันให้ผลและใบที่เล็กกว่า เช่นเดียวกับยอดที่สั้นกว่า ไม้พุ่มแคระมีความสูงเพียง 5 ซม. และมียอดยาวประมาณ 30 ซม. เป็นไม้ยืนต้นที่เขียวชอุ่มตลอดปี ช่วงเวลาที่บานสะพรั่งของดอกไม้รูประฆังขนาดเล็กขยายตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม ต่อมา แครนเบอร์รี่ผลเล็กรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวจะอยู่บนลำต้นที่ยาวและไม่มีขน และเมื่อสุกจะมีสีแดงเข้มในปลายฤดูใบไม้ร่วง หลังจากสัมผัสกับน้ำค้างแข็ง ผลเบอร์รี่จะมีรสหวาน แครนเบอร์รี่ผลเล็กเป็นเครื่องประดับมากกว่าพืชที่มีประโยชน์ เพราะพวกเขาเติบโตช้าและผลิตแต่เบอร์รี่ขนาดเล็กเท่านั้น

แครนเบอร์รี่ใต้ (วัคซีนอีริโทรคาร์ปัม)

แครนเบอร์รี่ภาคใต้ (วัคซีนอีริโทรคาร์ปัม ย่อย erythrocarpum) หรือ "Southern Mountain Cranberry" เกิดขึ้นที่ภูเขาทางตะวันออกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกา ในฐานะที่เป็นสายพันธุ์ย่อยของเอเชีย (วัคซีนอีริโทรคาร์ปัม ย่อย japonicum) อย่างไรก็ตาม มีถิ่นกำเนิดในเกาหลี จีน และญี่ปุ่นด้วย ไม้พุ่มผลัดใบสูงถึง 1.5 เมตร ดอกไม้สีแดงที่มีกลีบดอกม้วนกลับซึ่งปรากฏในเดือนมิถุนายนมีความโดดเด่นเป็นพิเศษ ในฤดูใบไม้ร่วงผลเบอร์รี่สีแดงเข้มโปร่งแสงบางครั้งมีรสเปรี้ยวและทาร์ตพัฒนาจากมัน แครนเบอร์รี่ทางใต้นั้นง่ายต่อการเก็บเกี่ยวเพราะไม้พุ่มที่ค่อนข้างใหญ่มีผลเบอร์รี่ในปริมาณที่คุ้มค่า

การปลูกแครนเบอร์รี่: สถานที่และขั้นตอน

ในฐานะที่เป็นชาวพรุ แครนเบอร์รี่ทั่วไปและแครนเบอร์รี่ผลขนาดเล็กจะผูกติดอยู่กับสถานที่ที่ค่อนข้างพิเศษ ตัวแทนทั้งหมดของพืชสกุลนี้ต้องการความชื้น เป็นกรด และทราย-ฮิวมิก แต่ไม่ใช่บริเวณที่อุดมด้วยสารอาหารโดยเฉพาะที่ไม่เคยแห้งสนิท ดินที่เป็นปูน, ทราย, ดินเหนียวหรือแห้งเกินไปไม่เหมาะสำหรับแครนเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์พวกเขาจะพินาศในเวลาอันสั้น ในสวนเหล่านี้ ชาวพรุปลูกได้ในกระถางและในอ่างเท่านั้น แครนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ทางใต้มีความต้องการน้อยกว่าเล็กน้อย และมักจะสามารถปลูกในที่ลุ่ม เพื่อจุดประสงค์นี้ ดินชั้นบนสุดจะถูกลบออกและแทนที่ด้วยพื้นที่ขนาดใหญ่ที่ความสูง 15 ถึง 20 ซม. ค่า pH ของดินลดลงเหลือ 4 ถึง 5 เพื่อให้ผู้อยู่อาศัยในบึงรู้สึกสบาย คุณสามารถใช้ดินชั้นบนที่ถอดออกสำหรับกล่องระเบียง กระถาง หรือเตียงยกสูง ในการสร้างสภาพพื้นที่ที่ดีสำหรับแครนเบอร์รี่ ให้ผสมดินโรโดเดนดรอนกับประมาณ วัสดุทรายและรสเปรี้ยว 10% เช่น ฮิวมัสเปลือก เข็มสปรูซ หรือมาร์กองุ่น ด้วยส่วนผสมนี้ คุณสามารถเปลี่ยนดินชั้นบนที่ขุดขึ้นมา ม้วนให้ทั่วหรือปล่อยให้จมเป็นเวลาสองสัปดาห์

หลังจากเตรียมดินแล้ว ให้ปลูกแครนเบอร์รี่ ในกรณีของต้นอ่อน จะวางต้น 7 ถึง 9 ต้นไว้บนตารางเมตร และในไม่ช้าก็จะส่งผลให้ทุ่งหญ้าแครนเบอร์รี่หนาแน่น ต้นไม้ไม่ได้ตั้งไว้ต่ำกว่าที่ปลูกในกระโถน รดน้ำให้ดีหลังจากปลูกเพื่อให้ดินที่เพียงพอถูกชะล้างไปที่รากและแครนเบอร์รี่สามารถหยั่งรากได้ จากนั้นคลุมพื้นผิวโลกระหว่างต้นไม้ด้วยวัสดุคลุมด้วยหญ้าเปลือกอย่างดี สิ่งนี้จะช่วยปกป้องแครนเบอร์รี่ที่เติบโตช้าจากการเติบโตของวัชพืชและช่วยรักษาความชื้นในดิน

มาตรการบำรุงรักษาที่สำคัญที่สุด

แครนเบอร์รี่ต้องการการบำรุงรักษาน้อยที่สุด ความพยายามส่วนใหญ่ จำกัด เฉพาะการกำจัดวัชพืชบนเตียง ในฤดูร้อนที่แห้งแล้งควรให้น้ำแครนเบอร์รี่เป็นประจำ
ความต้องการสารอาหารของแครนเบอร์รี่ต่ำมาก แต่การปฏิสนธิอาจมีความจำเป็นในพื้นที่คลุมดินเนื่องจากการแตกของวัสดุคลุมด้วยหญ้าเปลือกและสิ่งที่คล้ายกันจับไนโตรเจนโดยจุลินทรีย์ หากคุณเห็นว่าการเจริญเติบโตช้าและยอดใหม่น้อย แนะนำให้ใช้ปุ๋ยน้ำอินทรีย์แบบของเรา ปุ๋ยอินทรีย์ Plantura และปุ๋ยระเบียง, ที่แนะนำ. ใช้ปุ๋ยในปริมาณที่น้อยเท่านั้น เนื่องจากแครนเบอร์รี่สามารถสร้างยอดที่ผิดปรกติ หน่อยาว หรือดอกน้อยลงเนื่องจากมีสารอาหารมากเกินไป
แครนเบอร์รี่ไม่ต้องหั่น ควรตัดแต่งกิ่งเบา ๆ เฉพาะหน่อที่ป่วยหรือแก่หรือพืชรก

ใบและดอกของแครนเบอร์รี่อาจได้รับความเสียหายจากน้ำค้างแข็งในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม หลังจากแตกหน่อ อุณหภูมิจะต้องไม่ลดลงต่ำกว่า -2 ° C มันจะดีกว่าที่จะคลุมพืชแครนเบอร์รี่ด้วยขนแกะหรือปอกระเจาในช่วงเวลาของนักบุญน้ำแข็ง

ขยายพันธุ์แครนเบอร์รี่

หากคุณต้องการขยายพันธุ์แครนเบอร์รี่ คุณสามารถทำได้โดยตัดยอดอ่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดยอดประจำปีที่มีความยาวประมาณห้าเซนติเมตรแล้วนำไปใส่ในดินที่เตรียมซึ่งผสมดินที่เป็นกรดและทราย ในสัปดาห์ต่อๆ ไป การปักชำควรรักษาความชื้นไว้จนกว่าจะงอกรากและสามารถปลูกได้
หน่อที่วางอยู่บนพื้นสามารถใช้เพื่อลดระดับได้: พวกมันยังก่อตัวรากอย่างรวดเร็วที่จุดที่สัมผัสกับพื้นดิน หน่อที่หยั่งรากเหล่านี้จะถูกตัดออกและย้ายไปยังตำแหน่งที่เหมาะสมโดยตรง

แครนเบอร์รี่มีพิษหรือไม่?

แครนเบอร์รี่ไม่มีพิษและยากที่จะเปรียบเทียบกับญาติที่มีพิษเล็กน้อย เช่น บ็อกเบอร์รี่ (วัคซีน uliginosum) ให้เกิดความสับสน หลังสร้างผลเบอร์รี่ที่มีเปลือกน้ำrostาลสีน้ำเงินเข้มบนพุ่มไม้สูงถึง 0.8 เมตร ซึ่งนำไปสู่สภาพที่ทำให้มึนเมาและเวียนศีรษะหลังจากบริโภคในปริมาณที่มากขึ้น แครนเบอร์รี่ทุกประเภทสามารถรับประทานดิบได้ แม้ว่าจะมีรสเปรี้ยวเกินไปก็ตาม

แครนเบอร์รี่: เวลาเก็บเกี่ยวและการใช้งาน

เวลาเก็บเกี่ยวสำหรับแครนเบอร์รี่ประเภทต่างๆ ขยายจากปลายเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม พวกเขามักจะหยิบทีละชิ้นด้วยมือ ด้วยความช่วยเหลือของหวีเก็บเกี่ยว เช่น ที่ใช้ในการเพาะปลูกแครนเบอร์รี่เชิงพาณิชย์ ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กสามารถถอดและหยิบขึ้นมาได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ในธรรมชาติในช่วงฤดูหนาว และยังสามารถบริโภคได้ในฤดูใบไม้ผลิถัดไป แครนเบอร์รี่ผลไม้สามารถเก็บให้เย็นได้นานหลายเดือน นี่เป็นเพราะส่วนผสมของสารกันบูดที่มีอยู่มากมาย เช่น วิตามินซี กรดเบนโซอิก และวัคซีน แต่ยังรวมถึงชั้นแว็กซ์ปกป้องรอบผลเบอร์รี่ด้วย

นอกจากการรับประทานดิบแล้ว ผลไม้สีแดงยังถูกแปรรูปเป็นน้ำแครนเบอร์รี่ แยม และผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพ คล้ายกับ lingonberries พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเกม อนึ่ง แครนเบอร์รี่ไม่ต้องการสารก่อเจลเพิ่มเติมเมื่อเก็บรักษาไว้ ปริมาณเพคตินสูงช่วยให้ข้นได้เอง ในฟินแลนด์และรัสเซีย แครนเบอร์รี่ทั่วไปจะใช้ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เรียกว่า kvass เค้กและขนมอบยังสามารถปรุงด้วยผลไม้สดเปรี้ยว แครนเบอร์รี่แห้งจะเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานและเสริมสร้างมูสลิส เช่น มีวิตามินซีสูงและมีความเป็นกรดที่สดชื่น

ไม่เพียงแต่แครนเบอร์รี่เท่านั้นที่สามารถพบได้ในป่าของเรา พวกมันก็เช่นกัน แบล็กเบอร์รี่ (รูบัส ฟรูติโคซัส) อยู่ที่บ้านที่นั่น เราเปิดเผยสิ่งที่สำคัญในการเลือกและปลูกผลไม้เบอร์รี่