เครสสวนเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการตกแต่งและมีส่วนผสมที่มีคุณค่า นี่คือวิธีการเก็บเกี่ยวและใช้เครสสวนอย่างเหมาะสม
มันง่ายอย่างน่าอัศจรรย์ที่จะปลูกเครสสวน (Lepidium sativum) ที่จะปลูกได้ตลอดทั้งปีแม้บนขอบหน้าต่าง ที่อุณหภูมิ 15 °C เชื้อแสงจะเติบโตหลังจากผ่านไปเพียงวันเดียว และพร้อมสำหรับการบริโภคหลังจากสี่วัน นั่นคือความเร็วที่ทำลายสถิติจากเมล็ดถึงส้อม เราจะแสดงให้คุณเห็นถึงสิ่งที่ควรระวังสำหรับการเก็บเกี่ยวที่ยาวนานและการใช้สมุนไพรความเร็วสูงนี้อย่างประสบความสำเร็จ
เก็บเกี่ยวเครสสวน
เมื่อใบเลี้ยงของยอดสวนก่อตัวเต็มที่แล้วก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ ที่อุณหภูมิ 15 ถึง 20 °C กรณีนี้เกิดขึ้นได้ประมาณสี่วันหลังจากหยอดเมล็ด ต้นกล้าถูกตัดด้วยกรรไกรเหนือพื้นผิววัสดุพิมพ์ อย่างไรก็ตาม ควรเก็บเกี่ยวเครสสวนก่อนเริ่มออกดอกเท่านั้น ทันทีที่ดอกไม้ก่อตัวขึ้น พืชตระกูลกะหล่ำที่ละเอียดอ่อนจะสูญเสียกลิ่นหอมของมันไปอย่างเห็นได้ชัด ควรตัดเครสสวนเฉพาะในกรณีที่จะใช้โดยตรง หากเครสวางอยู่สองสามชั่วโมง มันก็จะสูญเสียความเผ็ดร้อนไป เพื่อให้สามารถใช้เครสสดได้ในระยะยาว ให้คิดถึงการหว่านซ้ำเป็นประจำ (เช่น ข. ทุกสองสัปดาห์) ตามยอด ด้วยวิธีนี้คุณสามารถมั่นใจได้ถึงผลผลิตที่สม่ำเสมอของเครสสวน
ใช้เครปสวน
คลาสสิกน่าจะเป็นขนมปังชิ้นใหม่ตกแต่งด้วยครีมชีสและเครสสวนหอมที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ กลิ่นพริกไทยที่มีลักษณะเฉพาะยังช่วยปัดเศษสลัดสดและอาหารอื่น ๆ อีกมากมายในรสชาติ มัสตาร์ดไกลโคไซด์ที่มีอยู่ในเครสมีหน้าที่ในเรื่องนี้ แต่นอกจากจะเผ็ดและดูดีแล้ว เครสสวนยังมีสรรพคุณอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ด้วยการทดสอบที่เรียกว่า Cress test ทำให้สามารถตรวจวัดมลพิษทางอากาศที่มีสารมลพิษได้ง่ายและรวดเร็ว การเจริญเติบโตของกล้าไม้ที่ไม่ได้รับความเครียดจะถูกนำมาเปรียบเทียบกับกล้าไม้หงอนที่ปลูกในสภาพแวดล้อมที่ตึงเครียด การเปรียบเทียบนี้ทำให้สามารถสรุปได้โดยประมาณเกี่ยวกับเนื้อหาของการปล่อยมลพิษที่เป็นอันตรายในอากาศ
Garden Cress ยังมีวิตามินซี ธาตุเหล็ก แคลเซียม และกรดโฟลิกสูง เครสในสวนที่ปลูกบนขอบหน้าต่างสามารถให้พลังงานเพิ่มเติมแก่อาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว ต้องขอบคุณส่วนผสมที่มีคุณค่าเหล่านี้ เนื่องจากผักและผลไม้ที่สดและมีคุณค่าทางโภชนาการมักขาดแคลนในช่วงเวลานี้ของปี จากการศึกษาที่ยืนยันแล้ว การบริโภคเครสสวนเป็นประจำสามารถช่วยให้กระดูกหักหายเร็วขึ้น
