บีทรูท: กำเนิด การออกดอก พันธุ์และการเพาะปลูก

บีทรูทเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพชนิดหนึ่ง มีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์หลายอย่างในครัว เราให้คำแนะนำในการปลูก การเก็บเกี่ยว และการเก็บรักษา

บีทรูท (เบต้าขิง ย่อย หยาบคาย) หรือหัวบีทสีแดงเป็นรูปแบบการเพาะของหัวบีท คุณสามารถเห็นความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับหัวบีทน้ำตาลกับ chard แต่ไม่เร็วเท่า แหล่งกำเนิดจะถือว่าอยู่ในพื้นที่เมดิเตอร์เรเนียน บีทรูทแพร่กระจายอย่างรวดเร็วจากอิตาลีไปยังยุโรปกลาง ชื่อภูมิภาค ได้แก่ Randen (สวิตเซอร์แลนด์), Rahner (ออสเตรียและบาวาเรีย) และหัวบีตแดงหรือบีทรูท (ประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ)

บีทรูทเป็นพืชล้มลุก ในปีแรกใบและหัวผักกาดจะเกิดขึ้น เฉพาะในปีถัดมาดอกไม้จะสูงไม่เกินหนึ่งเมตรครึ่ง กินได้ทั้งหัวบีทและใบ

บีทรูท: วิธีปลูกบีทรูทในสวนของคุณเอง

บีทรูทเป็นผักที่ปลูกได้ง่ายและคุ้มค่า ด้วยการเตรียมดินเพียงเล็กน้อย การใส่ปุ๋ยพอประมาณ และการรดน้ำในวันที่แห้งแล้ง คุณสามารถเก็บเกี่ยวบีทรูทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมายในสวนที่บ้านของคุณ

ควรนำเมล็ดไปปลูกตั้งแต่เดือนเมษายนและปลูกนอกอาคารโดยตรงในเดือนพฤษภาคม ทางที่ดีควรวางเมล็ดไว้ที่ระยะ 5 - 7 ซม. และความลึก 2 - 3 ซม. พืชถูกแทงที่ความสูงประมาณ 10 ซม. ในกรณีพืชที่หว่านในทุ่งโดยตรง พืชที่แข็งแรงที่สุดจะถูกปล่อยทิ้งไว้ พันธุ์ที่ใหญ่กว่าและแข็งแรงกว่านั้นต้องห่างกัน 25 ซม. "หัวบีท" ที่เล็กกว่าน้อยกว่า

บีทรูทสามารถปรับให้เข้ากับดินสวนได้เกือบทุกชนิด นอกจากนี้ยังทนต่อดินทรายและดินที่มีค่า pH สูง เนื่องจากหัวบีตเกิดจากความหนาใต้ใบเลี้ยง จึงเป็นเรื่องปกติที่หัวบีตส่วนใหญ่จะอยู่เหนือพื้นดิน
สำหรับผู้ชื่นชอบระเบียงและเจ้าของระเบียง: ที่นี่เช่นกัน การเพาะปลูกประสบความสำเร็จโดยไม่ยาก ควรใช้กระถางดอกไม้ทรงสูง เรียกว่า beets ทารกยังสามารถปลูกในกล่องดอกไม้บนราวระเบียง บีทรูทชอบที่ที่มีแสงแดดส่องถึงถึงมีร่มเงาเป็นบางส่วน ดินควรได้รับความชื้นเล็กน้อยเสมอซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อปลูกในหม้อ

คุณต้องระวังเรื่องการใส่ปุ๋ย บีทรูทต้องการโพแทสเซียมมาก แต่ไม่ยอมให้ปุ๋ยไนโตรเจนมากเกินไป เมื่อให้ปุ๋ยควรใช้ปุ๋ยที่อุดมด้วยโพแทสเซียมและไนโตรเจนต่ำ โพแทสเซียมที่อุดมด้วยของเรามีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ ปุ๋ยมะเขือเทศอินทรีย์ โดดเด่น. นอกจากนี้ยังช่วยให้ชีวิตดินมีสุขภาพดีและมีผลระยะยาวสามเดือน

ดูบทความของเราสำหรับคำแนะนำทีละขั้นตอน บีทรูทที่กำลังเติบโต: การหว่าน การดูแล และการเก็บเกี่ยว.

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาบีทรูท

บีทรูททารกพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวหลังจาก 8-12 สัปดาห์ พันธุ์ขนาดใหญ่ต้องการระหว่าง 10 ถึง 13 สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย หัวบีทมีน้ำหนักระหว่าง 40 และมากกว่า 500 กรัม ควรเก็บเกี่ยวหัวบีทก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก ขึ้นอยู่กับการใช้งาน หัวบีทยังสามารถใช้ได้ก่อนหน้านี้ เนื่องจากหัวบีตมักจะมีรสชาติที่นุ่มนวลและอ่อนกว่าเล็กน้อย

บีทรูทควรเก็บไว้ในดินโดยตรง ดังนั้นควรเก็บเกี่ยวหัวบีทที่เหลือก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกเท่านั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ดินจะถูกคลายอย่างระมัดระวังก่อน และก้านจะดึงหัวบีตออกจากพื้นอย่างช้าๆ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำลายเปลือกและราก เนื่องจากพื้นที่ที่เสียหายอาจเป็นประตูสู่การเน่าเปื่อยได้

บีทรูทที่โตแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์ วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บหัวบีทคือในทรายชื้นเล็กน้อยและห้องใต้ดินที่มีอากาศเย็น

พันธุ์บีทรูท

เมื่อเทียบกับข้อเสนอในซูเปอร์มาร์เก็ต ความหลากหลายของบีทรูทนี้น่าประหลาดใจ: มันแตกต่างกันในรูปร่าง ขนาด สี รูปแบบ และการใช้งาน

โทนสีแดงที่คงที่และลึกตลอดจนสีต่างๆ ของบีทรูทนั้นเกิดจากความพยายามอย่างต่อเนื่องของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ นอกจากบีทรูทแล้ว ยังมีพันธุ์เนื้อสีขาว เหลือง เหลืองทอง ส้ม และชมพู รวมถึงพันธุ์ที่มีลวดลายเป็นวงแหวน ที่ บีทรูทสีเหลือง และคุณสมบัติพิเศษของพวกเขาในระหว่างการเพาะปลูกและการดูแลจะนำเสนอให้คุณในบทความพิเศษนี้

ภาพรวมโดยละเอียดของพันธุ์ต่างๆ สามารถพบได้ที่นี่: พันธุ์บีทรูท: การเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมในการปลูก.

• อียิปต์ แบน กลม: เนื้อแดงเข้ม มองเห็นวงแหวนบางส่วน พันธุ์เก่าที่มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 ศตวรรษได้รับการปลูกฝังและชื่นชม
• หิมะถล่ม: ผิวและเนื้อขาวมีวงแหวนที่จำง่าย หิมะถล่มมีรสชาติอ่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งและไม่มีรสที่ค้างอยู่ในดิน หิมะถล่มมักจะถูกประมวลผลและบริโภคดิบ
• โบลเดอร์ (F1): บีทรูทที่ให้ผลผลิตสูงมีเนื้อสีเหลืองและเปลือกส้ม รสชาติจะอ่อนและหวานกว่าพันธุ์เนื้อแดง
• Chioggia: ตั้งชื่อตามเมืองอิตาลีที่มีชื่อเดียวกัน ผิวมีสีชมพูถึงม่วงอ่อนคล้ายกับหัวไชเท้า หากแบ่งหัวบีตในแนวนอน วงแหวนสีขาวและสีแดงสลับกันจะปรากฏขึ้น โดดเด่นสะดุดตาในทุกสลัด Syn.: Tonda di Chioggia.
• เบอร์ปี้ทอง: หัวผักกาดกลมเล็กมีเนื้อสีเหลือง (ม้วนงอ) และผิวสีส้มเข้ม ให้ผลผลิตมาก ค่อนข้างหวาน และเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในครัวเพราะว่า Golden Burpees ไม่ "เลือดออก" เมื่อตัด

• Mona Lisa: หัวผักกาดขนาดเล็ก สุกเร็ว และเหมาะกับระเบียง (“หัวบีท”) นิยมเป็นพิเศษเพราะรสชาติเยี่ยม
• โมนิก้า: หัวผักกาดกลมเนื้อแดงไม่ต้องแยก นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่โมนิก้าเป็นพันธุ์ “เบบี้บีท” ที่ดี
• มูแลงรูจ: พันธุ์นิวเคลียร์เดี่ยวที่ไม่จำเป็นต้องแยกหลังจากหว่านเมล็ด; หัวบีทสีแดงทรงกลมและลึก
• ปาโบล: พันธุ์ที่มีหัวบีตค่อนข้างเล็กและเป็นทรงกลม เนื้อแดงไม่มีวงแหวนและฉ่ำ ปาโบลแก่กว่าและเหมาะกับระเบียง
• ลูกบอลสีแดง: หัวบีทกลมเนื้อสีแดงเข้ม ให้ผลผลิตมากและง่ายต่อการจัดเก็บ เนื้อนุ่มและรสชาติดี

โรคและแมลงศัตรูพืช

บีทรูทเป็นผักที่ขอบคุณ มีความทนทานและไม่ค่อยถูกแมลงศัตรูพืชและโรคทำร้าย ต้นกล้าเล็กควรอยู่ด้านหน้าต้น ทาก ที่จะได้รับการคุ้มครอง หากใบได้รับผลกระทบจากโรคใบจะไม่ไปที่ปุ๋ยหมัก แต่จะถูกกำจัดพร้อมกับของเสียที่เหลือ

ส่วนผสมและอาหาร

เบทานินมีหน้าที่สร้างหัวบีทสีแดงเข้ม สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก วิตามินบี ธาตุเหล็ก และโพแทสเซียมสูง และแร่ธาตุอื่นๆ ทำให้บีทรูทเป็นรากฐานสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ บีทรูทช่วยผู้ที่มีภาวะขาดธาตุเหล็ก นอกจากนี้ ว่ากันว่ามีประโยชน์ต่อมดลูก เนื่องจากปริมาณกรดออกซาลิกที่เพิ่มขึ้น บีทรูท (เช่น รูบาร์บ เป็นต้น) จึงควรบริโภคในปริมาณที่น้อยมากโดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตเท่านั้น

รสชาติของบีทรูทมีรสหวานและมีกลิ่นหอม คุณลักษณะบางอย่างมีกลิ่นฉุนของบีทรูท ชาวสวนงานอดิเรกที่รู้สึกแบบนี้ควรคว้าหัวบีททารกในครั้งต่อไปและสนุกกับมันสดและดิบ เพราะหัวผักกาดเล็ก ๆ เหล่านี้มีรสชาติที่ละเอียดกว่าและอ่อนกว่า โดยทั่วไปแล้ว โดยเฉพาะหัวผักกาดเล็กและหัวผักกาดขนาดเล็กสามารถรับประทานดิบได้

นอกจากจะใช้ในสลัดหรือปรุงเป็นอาหารคู่กับอาหารมื้อใหญ่แล้ว บีทรูทยังสามารถดองในวิธีหวานอมเปรี้ยวได้อีกด้วย ใบอ่อนของบางพันธุ์จะถูกเพิ่มลงในสลัดรสเผ็ด ในขณะที่ใบที่ใหญ่กว่าและเก่ากว่าสามารถเตรียมได้เช่นผักโขมหรือชาร์ด

การใช้งานอื่นๆ

ในอดีต ใช้หัวบีทสีแดงเข้มในการย้อมสิ่งทอ ดังนั้น คุณจึงควรระมัดระวังในการแปรรูปหัวบีทและหลีกเลี่ยงการสาดน้ำใส่หัวบีท ปัจจุบันน้ำบีทรูทยังคงใช้เป็นสีผสมอาหารตามธรรมชาติ (E162) นอกจากมนุษย์แล้ว สัตว์ยังชอบหัวผักกาดที่อร่อยอีกด้วย แพะและสุกรที่โตไม่สวยและรูปร่างผิดรูปสามารถเลี้ยงได้