การเก็บเกี่ยวมะตูม: เมื่อมะตูมพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว?

มะตูม (Cydonia oblonga) จากเอเชียตะวันตกเป็นผลไม้ที่มีมาช้านาน ปู่ย่าตายายของเรายังคงชื่นชมผลไม้ที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นที่นิยมมาก วันนี้เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่ถูกลืมอย่างไม่ถูกต้อง ผลไม้มีความรอบด้านอย่างแท้จริง พวกมันสามารถใช้เสกเยลลี่แสนอร่อย ผลไม้แช่อิ่ม ขนมปังมะตูม และอาหารรสเลิศอื่นๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตาม มะตูมไม่เหมาะสำหรับการบริโภคดิบ

การรับรู้ระดับความสุกของผลมะตูม

โดยปกติจะใช้เวลาระหว่างสี่ถึงแปดปีกว่าที่ต้นไม้ต้นนี้จะออกผลเป็นครั้งแรก แต่การรอคอยที่ยาวนานนั้นคุ้มค่าแน่นอน ระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน มะตูมจะผลิดอกที่สวยงาม ซึ่งมีขนาดใหญ่ถึง 5 เซนติเมตร และมีเพียงดอกเดียวก็งดงามมากแล้ว ผลไม้พัฒนาจากพวกเขาในปลายฤดูใบไม้ร่วง มะตูมมีสีเขียวหม่นเมื่อยังไม่สุก
พวกเขาจะสุกเมื่อเปลี่ยนจากสีเหลืองอ่อนเป็นสีเหลืองที่สม่ำเสมอและเข้มข้น ละเอียดบนผิวหายไปจากผลสุก ผิวเกลี้ยง เมล็ดมะตูมสุกมีสีเข้ม กลิ่นหอมที่เด่นชัดยังบ่งบอกถึงผลไม้ที่พร้อมเก็บเกี่ยว

เวลาเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุด

เวลาเก็บเกี่ยวไม่จำเป็นต้องอธิบายถึงเวลาที่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยว Cydonia oblonga แต่ควรระบุระยะเวลาที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ มะตูมเป็นหนึ่งในผลไม้สุดท้ายของปี เนื่องจากจะสุกในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น เวลาเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เกี่ยวข้อง สภาพอากาศ และไม่ว่าจะต้องแปรรูปเพิ่มเติมทันทีหลังเก็บเกี่ยวหรือเก็บไว้เป็นระยะเวลานานขึ้น

• การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นเมื่อผลไม้กำลังจะสุกเต็มที่
• ขึ้นอยู่กับภูมิภาค ความหลากหลาย และสภาพอากาศ ตั้งแต่ปลายเดือนกันยายนถึงสิ้นเดือนตุลาคม
• เก็บเกี่ยวได้ในบางครั้งในเดือนพฤศจิกายน
• เดือนตุลาคมถือเป็นเดือนเก็บเกี่ยวผลมะตูมโดยทั่วไป
• ในภูมิภาคที่อากาศอบอุ่นขึ้น การเก็บเกี่ยวมักจะทำได้เร็วถึงต้นเดือนตุลาคม
• ตัวอย่างเช่นใน Palatinate, Baden-Württembergหรือในบาวาเรียตะวันตก
• หากสภาพอากาศให้ความร่วมมือ
• เวลาเก็บเกี่ยวในส่วนที่เหลือของเยอรมนีมักจะอยู่ในช่วงกลางหรือปลายเดือนตุลาคม
• ยิ่งตั้งอยู่ทางเหนือมากเท่าไร มะตูมก็จะสุกนานขึ้นเท่านั้น
• ความเย็นมีแนวโน้มที่จะทำให้พวกมันช้าลง
• ผลมะตูมที่สามารถเก็บได้นั้นไม่เร็วเกินไปหรือช้าเกินไปหรือ เก็บเกี่ยวสุกเกินไป
• ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือช่วงที่สีของผลไม้เปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลือง
• สามารถเก็บไว้ในสถานะครบกำหนดได้นานถึงสามเดือน
• หากเก็บเกี่ยวเร็วกว่านี้กลิ่นและรสชาติจะไม่สามารถพัฒนาได้
• ไม่มีกลิ่นมะตูมทั่วไปของผลไม้ที่ยังไม่สุกแม้ในขณะที่สุก

ผลไม้ที่จะดำเนินการทันทีหลังการเก็บเกี่ยวสามารถทิ้งไว้บนต้นไม้หรือพุ่มไม้ได้ ทิ้งไว้จนสุกเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอมเต็มที่ตามแบบฉบับมะตูม มี. อย่างไรก็ตามไม่ควรพลาดเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวเพราะหากมะตูมสุกเกินไปพวกเขาจะเติบโต เพคตินในผลไม้หลุดออก เนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล รสชาติและกลิ่นหอมชัดเจน หลังจาก. ควรเก็บเกี่ยวผลไม้ชนิดสุดท้ายก่อนที่น้ำค้างที่กินเวลานานจะคุกคาม

เก็บเกี่ยวขวา

Quinces Cydonia oblonga ควรเก็บเกี่ยวและขนส่งอย่างเบามือที่สุด นี่เป็นวิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงรอยช้ำและจุดเน่าที่ทำให้ผลไม้เสียเร็วขึ้น ผลสุกมักจะบิดออกจากต้นได้ง่าย สำหรับผลมะตูมที่กำลังจะเก็บไว้ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเกี่ยวโดยที่ก้านไม่บุบสลาย ผลไม้ที่มีรอยช้ำควรดำเนินการโดยเร็วที่สุดเช่นเดียวกับผลไม้ที่ร่วงหล่น

ปล่อยให้สุกในระหว่างการเก็บรักษา

ในช่วงเก็บเกี่ยวผลไม้ส่วนใหญ่ยังไม่สุกเต็มที่ อย่างไรก็ตามหากจัดเก็บอย่างถูกต้อง พวกมันจะยังคงสุกต่อไปโดยไม่มีปัญหาใดๆ อย่างไรก็ตามควรทิ้งผลไม้ที่ไม่บุบสลายไว้ให้สุกเท่านั้น

• เก็บผลไม้ที่เก็บเกี่ยวแล้วและยังคงสภาพเดิมไว้ในที่เย็น
• ตัวอย่างเช่น ในห้องใต้ดินหรือโรงเก็บของที่ไม่มีน้ำค้างแข็ง
• ยิ่งสุกนานกลิ่นหอมยิ่งเข้มข้น
• ตรวจสอบสภาพการจัดเก็บที่เหมาะสม
• อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมระหว่างศูนย์ถึงสององศา
• ที่อุณหภูมิเหล่านี้ มะตูมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือน
• ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้นเท่าไหร่ผลไม้ก็จะเสียเร็วขึ้นเท่านั้น
• หากเก็บไว้ค่อนข้างอุ่น ให้แปรรูปผลไม้ให้เร็วที่สุด
• อย่าเก็บมะตูมในบริเวณใกล้กับผลไม้ชนิดอื่น
• กลิ่นหอมเข้มข้นของมะตูม สามารถส่งต่อไปยังสินค้าข้างเคียงได้อย่างง่ายดาย
• มันจะต้องใช้รสชาติของมะตูม
• อย่าเก็บมะตูมวางทับกัน
• วางผลไม้เหล่านี้ไว้ข้างๆ กันในถาดผลไม้ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกหรือภาชนะที่คล้ายกัน
• ผลไม้ไม่ควรสัมผัสกันหากเป็นไปได้
• ตรวจสอบมะตูมเป็นประจำเพื่อดูความเสียหายหรือจุดเน่าในระหว่างการเก็บรักษา
• คัดแยกและกำจัดผลไม้ที่ได้รับผลกระทบทันที

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการจัดเก็บผลไม้