มะเขือเทศชนิดใดที่เหมาะกับการคั้น
โดยหลักการแล้วคุณสามารถส่งมะเขือเทศสุกได้ แต่บางพันธุ์ให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า มะเขือเทศเนื้อ ไข่ หรือมะเขือเทศขวดจะมีกลิ่นหอม เนื้อแน่น และมีความคงตัวของแป้งเล็กน้อย พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่นี่คือ "ซานมาร์ซาโน" ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ยืดยาวและทนต่อการตัดที่มีกลิ่นหอมมากมาย รวมทั้งมะเขือเทศออกฮาร์ทซึ่งมีเนื้อในปริมาณมากเป็นพิเศษ หากคุณใช้มะเขือเทศในลักษณะนี้เพื่อทำให้ตึง คุณจะได้ผลลัพธ์ที่เป็นครีมมาก
ยังอ่าน
- การปลูกมะเขือเทศด้วยตัวเอง - คู่มือการเก็บเกี่ยวโชค
- ใครๆ ก็สามารถสร้างเรือนกระจกมะเขือเทศได้ด้วยตัวเอง - นี่คือวิธีการ
- มะเขือเทศยังเจริญเติบโตในที่ร่มบางส่วนหรือไม่?
ทำอย่างไรจึงจะถูกต้อง?
ผ่านมะเขือเทศจะดำเนินการในสามขั้นตอน:
- ล้างมะเขือเทศ
- การทำมะเขือเทศ
- มะเขือเทศเกิดขึ้น
งานไม่ต้องใช้ความพยายามมากและเสร็จเร็ว ควรใช้ปริมาณมากขึ้นเนื่องจากน้ำซุปข้นสำเร็จรูปสามารถแช่แข็งสำรองหรือเก็บรักษาไว้ได้
- ใช้มะเขือเทศสุกเท่านั้น
- ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล
- ถอดสิ่งที่แนบมากับก้าน
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่
- อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่พอและนึ่งชิ้นมะเขือเทศจนแตกตัว (ประมาณ 20 นาที)
ตอนนี้คุณมีตัวเลือกต่างๆ ในการคั้นมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้ว
กองเรือ Lotte
Lotte ที่มีชีวิตชีวาเป็นอุปกรณ์ในครัวที่มีตะแกรงและข้อเหวี่ยงที่ทำงานด้วยมือ ซึ่งเก็บเปลือกหอยและเมล็ดพืชไว้
หากคุณมีอุปกรณ์ทำครัวนี้ ให้นำจานที่มีรูที่ดีที่สุด ใส่มะเขือเทศลงในกรวยเติมแล้วหมุนข้อเหวี่ยง การเขียนกดน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในชามด้านล่าง แกนและเปลือกยังคงอยู่ในล็อตเต้ที่เร็ว
ตะแกรง
มะเขือเทศสามารถทำให้เครียดได้แม้ไม่มีล็อตเต้ที่เร็ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แขวนตะแกรงที่ดีที่สุดของคุณในชามที่เหมาะสมแล้วใส่มะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้ว ผัดด้วยช้อนจนเหลือเฉพาะผิวหนังและเมล็ดในตะแกรง คุณสามารถทำให้ผ่านง่ายขึ้นเล็กน้อยโดยการปอกมะเขือเทศไว้ล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นมะเขือเทศตามขวางตรงข้ามกับปลายก้านแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ผิวคลายและสามารถลอกออกได้
เครื่องปั่นมือถือและเครื่องปั่น
หากคุณต้องการส่งมะเขือเทศโดยใช้อุปกรณ์ทำครัวเหล่านี้ คุณควรปอกมะเขือเทศล่วงหน้าและเอาเมล็ดออกด้วย ถ้าเมล็ดถูกบดในเครื่องผสม ก็สามารถทำให้ซอสมีรสขมได้
ขั้นแรกให้เตรียมมะเขือเทศและปรุงเป็นชิ้นๆ ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือกับซอสครีม
ใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น ใส่มะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้ว ปิดฝาให้สนิทและบดในระดับสูงสุด คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารแบบยืนเพื่อบดมะเขือเทศดิบ (แต่ปอกเปลือกและปอกเปลือกแล้ว) แล้วนำไปต้มเท่านั้น
ใช้มะเขือเทศคั้น
มะเขือเทศที่ผ่านแล้วสามารถเก็บไว้ได้ดี เหมาะสำหรับการแช่แข็งหรือเก็บรักษาในแก้วที่เหมาะสม ดังนั้นคุณจึงมีน้ำซุปข้นมะเขือเทศแบบโฮมเมดอยู่เสมอ
น้ำซุปข้นมะเขือเทศแสนอร่อยเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานอร่อยต่างๆ ตัวอย่างเช่น เตรียมซุปมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เหงื่อหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะแล้วเทน้ำซุปข้นมะเขือเทศและน้ำซุป ชิมซุปเพื่อลิ้มรสและเทครีมลงไป
หากคุณปรุงรสมะเขือเทศบดรสเผ็ด คุณสามารถใช้เป็นฐานบนแป้งพิซซ่าโฮมเมดได้
สายพันธุ์มะเขือเทศยังอยู่ในซอสโบโลเนสที่ดี จากนั้นเพิ่มปาเก็ตตี้ที่เหมาะสมและพาสต้าอิตาเลียนก็พร้อม แม้แต่ในซอสพริกคอนคาร์เน่ มะเขือเทศบดที่คุณปรุงเองยังช่วยให้มั่นใจถึงความสดที่จำเป็น
น้ำซุปข้นมะเขือเทศสามารถผสมกับเครื่องเทศได้หลากหลาย สำหรับผู้ที่ชอบเมดิเตอร์เรเนียน ปรุงด้วยโหระพา โรสแมรี่ และโหระพา หากต้องการความเผ็ดสามารถปรุงและกรองพริกได้ทันที
ความแตกต่างระหว่างมะเขือเทศที่กรองแล้วกับซอสมะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศแบบขวดมักมีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนาน สารกันบูดต้องได้รับการประมวลผลด้วย คุณไม่ได้ใช้สารเติมแต่งเทียมในน้ำซุปข้นมะเขือเทศของคุณ นอกจากนี้ซอสมะเขือเทศยังมีรสหวานอยู่เสมอ สิ่งนี้ทำได้โดยการเพิ่มน้ำตาลหรือสารทดแทนน้ำตาลจำนวนมากและไม่แนะนำจริงๆ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการได้รับความหวานจากน้ำซุปข้นมะเขือเทศ คุณสามารถทดลองด้วยการเติมน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูอ่อนๆ และเกลือเล็กน้อย
