ไอเดียทำครัวอร่อยๆ

แปรรูปโกจิเบอร์รี่ให้เร็วที่สุดหลังเก็บเกี่ยว

คนรักผลไม้หลายคนคงคุ้นเคยกับปัญหานี้ดี: ผลไม้สดวางอยู่บนเคาน์เตอร์ในครัวหรือในตู้เย็น และไม่นานก็ดูไม่น่ารับประทานอีกต่อไป ส่วนใหญ่คุณจะถามตัวเองในเวลานี้ว่าคุณจะสามารถเก็บผลไม้จากกองปุ๋ยหมักและอนุรักษ์และใช้อย่างสมเหตุสมผลได้หรือไม่ แม้ว่าอาจจะมีทางใดทางหนึ่งในเรื่องนี้ Goji ก็ควรโดยทั่วไป ผลเบอร์รี่เช่นเดียวกับผลไม้อื่น ๆ จะถูกบริโภคโดยเร็วที่สุดหรือแปรรูปโดยตรงและเก็บรักษาไว้ตามนั้น จะ. นี่เป็นวิธีเดียวที่จะคงไว้ซึ่งคุณภาพที่สูง รวมทั้งวิตามินและส่วนผสมที่มีคุณค่าอื่นๆ อย่างดีที่สุด อย่างไรก็ตาม โกจิเบอร์รี่เช่น มีความไวน้อยกว่าราสเบอร์รี่เมื่อต้องเก็บเป็นเวลาสองสามวันหลังจากเก็บเกี่ยวก่อนที่จะดำเนินการต่อไป

วิธีเก็บรักษาโกจิเบอร์รี่แบบต่างๆ

โกจิเบอร์รี่สามารถแปรรูปและเก็บรักษาได้หลายวิธี:

• โดยการสกัดน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่
• อยู่ในสถานะแช่แข็ง
• โดยการทำให้แห้ง
• โดยนำไปต้มเป็นแยม

น้ำผลไม้ที่ได้จากโกจิเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่าผลเบอร์รี่สดเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หากถูกให้ความร้อนเพื่อวัตถุประสงค์ในการเก็บรักษา ก็จะสูญเสียส่วนผสมอันมีค่าไปด้วย เมื่อทำน้ำผลไม้และแยม ควรเติมผลไม้หรือน้ำตาลประเภทที่หวานกว่า เนื่องจากโกจิเบอร์รี่เองก็ไม่รู้จักรสหวาน

โกจิเบอร์รี่แช่แข็งและแห้งอย่างเหมาะสม

สำหรับ แห้ง ฐานสีเขียวที่สูงชันจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่โกจิและผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในแสงแดดบนกระดาษในครัวที่ดูดซับ ควรพลิกผลเบอร์รี่ทุก ๆ สองสามชั่วโมงเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ อีกทางหนึ่ง โกจิเบอร์รี่ยังสามารถทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด 40 องศาเซลเซียส โดยที่ประตูเตาอบควรแง้มไว้เพื่อให้ความชื้นไหลออก เพื่อไม่ให้โกจิเบอร์รี่จับรวมกันเป็นก้อนใหญ่ที่แยกออกไม่ได้เมื่อแช่แข็ง คุณควรแช่แข็งผลเบอร์รี่ในชั้นเดียวบนถาดก่อน บางครั้งการทิ้งก้านสีเขียวไว้บนผลเบอร์รี่ก็มีประโยชน์เช่นกันเพื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง