bakman gereken yer burası
Ormanla çevrili dere ve nehir çayırları idealdir Konumlar lezzetli moreller için. Suyun solunda ve sağında, çoğunlukla kızılağaç ve dişbudak ağaçlarının altında, sofra kuzusu yeşil çalılıkların içinde iyi gizlenmiş halde yetişir. Coveted mantar genellikle Nisan ayı başlarında bulunabilir. Bununla birlikte, yakından ilişkili sivri morel çok daha yaygındır ve bulunması çok daha kolaydır. Genellikle ön bahçelerin kabuklu malçlarında, iğne yapraklı ormanlarda, orman çayırlarında ve orman kenarlarında yetişir. Spitz morel genellikle yakınlardadır. sıkmak bulunmak.
ayrıca oku
- Mantar mevsimi - hangi mantarların hangi saatlerde bulunabileceği
- Yenilebilir morel kendiniz yetiştirmek - bu mümkün mü?
- Bahçede büyüyen Kudüs enginarları - işte böyle!
Hangi tür morel yenilebilir
Yenilebilir morel ile mayıs moreli (sarı yenilebilir morel olarak da bilinir) arasındaki farklar çok büyük değildir. Tablo morel daha küçüktür ve - Mayıs morel gibi - eşit olarak sarımsı renkte değildir, ancak gençken oldukça koyu kahverengi, daha sonra gri-kahverengi ve genellikle kaburgalarda pas renkli lekeler bulunur. Konik şapka şekli ve dikey olarak düzenlenmiş uzunlamasına nervürleri ile diğer türlerden farklı olan gri ila siyah-kahverengi renkli sivri morel de yenilebilir.
Dikkat, zehirli! morel ve lorel arasındaki fark nasıl anlaşılır
Morel toplamak istiyorsanız, onu bazen çok zehirli lorellerden ayıran şeyin ne olduğunu bilmelisiniz. Bunu yapmak için, meyve veren gövdeyi uzunlamasına kesmeniz yeterlidir: İçi tamamen boşsa ve dıştan bir petek gibi görünüyorsa, bir moreldir. Öte yandan içten odacıklı ve dıştan oldukça buruşuk bir görünüme sahipse, zehirli bir Lorchel türüdür. Sonbahar Lorchel neredeyse tamamen beyazken, ölümcül zehirli Spring Lorchel kırmızımsı-kahverengi renktedir.
İpuçları
Morel kesinlikle kurutulmalı veya kurutulmalıdır, çünkü bu onlara açık bir şekilde lezzetli bir aroma verir. Kurutulmuş morel, krema, tam yağlı süt ve ekşi kremadan yapılmış bir krema sosunda şüpheli bir gurme tadı veya Sadece tuz, karabiber, biraz hindistan cevizi ve bir tutam Worcester sos ile tatlandırılmış krema fraîche. Kremalı sosu daha da doyurucu yapmak istiyorsanız, cam gibi kızarmış soğan ve pastırma küpleri ekleyin.
