Olgun mürverleri tanıyın
Normal hava koşullarında, olgunlaşma zamanı itibaren Mürver Ağacı meyvesi ağustos başından eylül ortasına kadar. Meyveler dallardan sarkar, yoğun, baştan çıkarıcı üzümlerde. Olgunlaşmamış haldeyken zehirli sambunigrin içerdiklerinden, olgunluk durumunu aşağıdaki kriterlere göre değerlendirmelisiniz:
- meyveler mavi-siyah ila mor-siyah renklidir
- görülecek kırmızımsı bir ışıltı yok
- kırmızı mürverlerin yeşil noktaları yoktur
ayrıca oku
- En güzel mürver türlerine genel bakış
- Kırmızı mürver her zaman zehirli midir?
- Bir buharlı aspiratörde mürver suyu nasıl sıkılır
Meyvelerin tamamen olgun olduğundan emin olmak için eldiven giyin ve meyveleri ezin. Bir bordo suyu çıkarsa, tüm endişeler bir kenara bırakılabilir.
Doğru toplama talimatları
Olgunluk testi yeterliyse eldiven ve eski giysiler giyin. Mürver suyu çıkarılması zor lekelere neden olur. Bu nedenle, plastik sargı ile kaplı bir sepet, hasat için ideal bir taşıma aracıdır. Doğru nasıl yapılır:
- Tam bir şemsiyeyi makasla kesin
- Birkaç olgunlaşmamış meyve seçin
- Hasatı bir su duşu altında iyice durulayın
- Her bir şemsiyenin meyvelerini çatalla mutfak süzgeci üzerinde tarayın.
Hasatı öyle planlayın ki, daha sonra işlemek için yeterli zamanınız olsun. Mürverlerin raf ömrü uzun değildir ve istenmeyen bir fermantasyon sürecine hızla girerler. Meyveyi hemen kaynatamazsanız, o zamana kadar tüm konileri dondurun.
Kırmızı mürverleri taşlayın
Kızıl mürverin meyveleri çekirdek içerir, Zehirli içerik vasıtasıyla pişirmek parçalanmamış. Bu nedenle, onları hazırlamadan önce taşlamak önemlidir.
İpuçları
Özellikle siyah mürver meyveleri öne çıkıyor. kaynatmak izin vermek. Sadece birkaç malzemeyle aromatik reçel, meyveli jöle veya birinci sınıf bir şurup hazırlayabilirsiniz. Bununla birlikte, meyveler ancak en az 80 santigrat dereceye kadar ısıtıldıklarında sindirilebilir hale gelirler, çünkü bu sıcaklıktan itibaren toksin içeriği çözülür.