Hasat edin, kullanın ve keten tohumu yiyin

Keten tohumu, bölgesel ve sağlıklı bir süper gıda olarak kabul edilir. Keten tohumunun hasadı, depolanması ve sindirim üzerindeki etkileri hakkında her şeyi bizimle birlikte öğrenebilirsiniz.

Keten tohumu, dünyanın tohumlarıdır. Ortak keten (Linum usitatissimum), bahçede de yetiştirilebilir. Birçok faydalı özelliğinden dolayı keten tohumu herhangi bir sağlıklı diyetin parçası olmalıdır. Keten tohumu hasadı, optimal depolama ve keten tohumu satın alırken ve kullanırken nelere dikkat edilmesi gerektiğine dair ipuçları veriyoruz.

Keten tohumu hasat edin ve saklayın

Keten tohumları, yaz ortasında, bitkilerin öldüğü ve kahverengiye döndüğü Temmuz sonundan Ağustos ortasına kadar olgunlaşır. Keten tohumlarının yeterince kuru ve dolayısıyla hasata hazır olduğunun en önemli işareti, kapsüllerin içindeki tanelerin hışırtısıdır. Hasat yaparken, tüm bitkiyi kesip, tohumları harmanlamak için bir çuval veya torbaya koyarsınız. Taş oklava yardımı ile kapsüller keten tohumuna zarar vermeden kolayca kırılabilir. Alternatif olarak, ayaklarınızı üzerlerinden geçirerek tohumları serbest bırakabilirsiniz. Hasat edilen keten tohumları, kapsül kalıntılarını ve diğer bitki kısımlarını uzaklaştırmak için eleme veya hava akımı ile temizlenmelidir. Taze keten tohumu doğrudan yağa preslenebilir. Keten tohumlarını saklamak için önce oda sıcaklığında birkaç gün kurumaları gerekir. Tohumlar, örneğin mason kavanozlara doldurulmuş gibi serin, kuru ve karanlık ortamlarda ideal koşulları bulur. Keten tohumları yaklaşık iki yıl boyunca güvenle saklanabilir.

İpucu: Taze sıkılmış keten tohumu yağı çabuk bozulduğu için buzdolabında sadece yaklaşık iki ay saklanabilir.

keten tohumu kullanımı

Keten tohumu, saf veya keten tohumu yağı şeklinde tüketilebilir. Yağınız omega-3 yağ asitleri açısından zengindir, bu nedenle ısıtılmamalıdır. Fındık tadında, altın sarısı keten tohumu yağı, salatalar, soğuk başlangıçlar, ezmeler ve pestolar hazırlamak için idealdir.

Yağlı boyalar ve sırlar da keten tohumu yağından çok iyi yapılabilir.

Yağ üretiminden elde edilen pres keki hayvan yemi olarak kullanılabilir.

Saf tohumlar ise geleneksel olarak müsli, barlar ve unlu mamullerde bulunur. Keten tohumu filizleri, herhangi bir pencere üzerinde işlenmemiş tohumlardan yetiştirilebilir ve sadece üç gün sonra hasat edilebilir. Vegan mutfağında şişmiş keten tohumunun jelatinli kütlesi yumurta yerine veya puding alternatifi olarak kullanılır.

Keten tohumu veya chia tohumu ve psyllium mu kullanıyorsunuz? Chia çekirdekleri (ada çayı hispanika), Keten tohumu ve pire tohumları (bitki örtüsü) hepsinin sindirim üzerinde olumlu etkisi vardır. Yüksek bir lif içeriğine, güçlü bir şişme kabiliyetine sahiptirler ve süper yiyecek. Bununla birlikte, şimdiye kadar chia tohumları ve pire tohumları üretilirken, keten tohumları yerel olarak yerel olarak yetiştirilebilir. çoğunlukla Güney Amerika ve Hindistan'da yetiştirilir ve bu nedenle büyük bir ekolojik ayak izine sahiptir neden.

Keten tohumunu nasıl yemelisiniz?

Keten tohumu birçok yemeğe eklenebilir ve günlük olarak tüketilebilir. Günlük doz, birkaç gün içinde günde 45 g'a kadar çıkabilen kısa süreli bir bağırsak tedavisi ile bir ila iki yemek kaşığı arasındadır. Şişen keten tohumları ile her zaman yeterince su içmek önemlidir.

Keten tohumu çiğ yiyebilir misin?

Keten tohumu sorunsuz bir şekilde çiğ olarak yenebilir. Pişirme, kavurma veya kavurma sırasında ısıtma, sağlıklı içeriklerini bile olumsuz etkiler. Bu nedenle keten tohumu yağı da soğuk sıkımdır ve sadece soğuk kullanılmalıdır.

Keten tohumunu bütün mü yoksa bütün mü yemelisiniz?

Ezilmiş veya öğütülmüş haldeki keten tohumu, mide asidinin saldırması için, genellikle çiğnenmeden bütün olarak atılan bütün tohumdan önemli ölçüde daha iyi bir yüzey sunar. Öte yandan, zaten ezilmiş tohumlardan mineraller, protein ve yağ asitleri daha kolay emilebilir. Her zaman taze keten tohumu yemeklerini kendiniz yapmak en iyisidir, çünkü saklama sırasında önemli bileşenler kaybolur. Öğütülmüş keten tohumu veya küspesi bu nedenle tat kaybı veya değişikliği olmaksızın yalnızca yaklaşık altı ay saklanabilir. Bununla birlikte, keten tohumu ezilmiş, öğütülmüş veya bütün olarak tüketilmiş olsun, şişme etkisi devam eder.

Keten tohumunu ıslatmak zorunda mısın?

Prensip olarak, keten tohumlarının ıslatılması gerekmez, çünkü bunlar sindirim sistemi boyunca suyu bağlarlar ve aynı zamanda bu süreçte şişme etkilerini de geliştirirler. Sindirim problemleriniz varsa keten tohumunu önceden ıslatmak faydalı olabilir. Sözde keten tohumu çayının kabızlık, irritabl bağırsak sendromu, mide mukozası tahrişi ve mide ekşimesi tedavisinde özellikle etkili olduğu söylenir. Burada iki çay kaşığı taze çekilmiş keten tohumunu 200 ml soğuk suda yaklaşık 30 dakika şişmeye bırakın ve ardından sıvıyı ince bir elekten süzün. Sindirim maddeleri tohumlardan salınır ve sek olarak içilir.

keten tohumu etkileri

Keten tohumu müsilajları sayesinde su ile şişer ve böylece yiyeceğin hacmini arttırır. Bağırsakta bu, bağırsak aktivitesini arttırır, bu nedenle keten tohumu kabızlığa karşı kullanılır. Yuttuktan 12-24 saat sonra en iyi şekilde çalışırlar. Ancak fazla tüketilirse veya çok az içilirse keten tohumunun etkisi tersine döner ve kabızlığa hatta bağırsak tıkanıklığına neden olabilir. Bu nedenle maksimum günlük keten tohumu dozu aşılmamalıdır ve her zaman iyi bir sıvı alımı sağlanmalıdır. Keten tohumu yağı, su bağlamadan benzer bir müshil etkisine sahiptir ve ayrıca bir kapsül olarak da mevcuttur.

atlar için keten tohumu: At beslerken sindirim sorunları ve hafif kolik durumlarında yemlere keten tohumu eklenebilir. İdeal olarak, ezilmiş keten tohumu, aktif maddelerin iyi emilebilmesi için atlara verilmeden önce ıslanmaya bırakılır.

Köpekler için keten tohumu: Köpekler de keten tohumundan yararlanır, çünkü dört ayaklı arkadaşlar hızla sindirim sorunları yaşarlar. Burada da beslerken yeterli sıvı alımını sağlamalı ve keten tohumuna su vermelisiniz. Sağlıklı bileşenler ayrıca insanlarda ve hayvanlarda parlak kürk veya saça yol açar.

Keten Tohumları Sağlıklı mı?

Keten tohumları sağlıklıdır ve karbonhidrat tohumlarında düşüktür. Özellikle doymamış omega-3 yağ asitleri ile yaklaşık %25 sindirilemeyen lif, %25 protein ve %30 - 45 yağdan oluşurlar. Ayrıca keten tohumunda demir gibi mineraller ile E ve K vitaminleri bulunur. Keten tohumu filizi benzer yapılabilir tere (lepidyum sativum) tüm yıl boyunca pencere pervazına çekilir ve böylece soğuk mevsimde bile besin ve vitamin sağlar. Bununla birlikte, keten tohumları kalsiyum hırsızları olarak kabul edilir, bu nedenle tohumlar ideal olarak her zaman süt ürünleri veya süt ürünleri gibi kalsiyum içeren gıdalarla birlikte verilir. lahana türleri (Brassicaceae) gibi kara lahana (Brassica oleracea var. sabellica) veya Brokoli (Brassica oleracea var. italik) tüketilebilir. Kuark içindeki cevizli keten tohumu yağı, geleneksel olarak bir daldırma olarak ceketli patateslerle karıştırılır.

Kendi bahçenizde yetiştirip hasat edebileceğiniz bir diğer yağ bitkisi ise, Yağlı turp (Raphanus sativus var. oleiformis). Lahana ailesini (Brassicaceae) tanıtıyoruz ve yeşil gübre bitkisinin başarılı bir şekilde yetiştirilmesi için ipuçları veriyoruz.