Tırmanma bezelyesinin portresi: kökeni ve ekimi

Bezelye ve şekerli bezelye giderek daha popüler hale geliyor. Bu lezzetli sebzeleri kendi bahçenizde nasıl yetiştireceğinizi size göstereceğiz.

Birçok insan sadece yerel süpermarketin dondurucu rafından bezelyeyi (Pisum sativum) bilse de, sebzenin uzun bir geleneği vardır. Arkeolojik buluntular MÖ 10.000 yıl öncesine kadar uzanıyor. Chr. dönüş. Toplanan bezelyeleri o dönemde yetiştirilen bezelyelerden ayırt etmek oldukça zor olsa da bezelyelerin hızla yayılması, hedefli bir şekilde yetiştirildiklerini göstermektedir. Buluntular, MÖ 7.000 - 8.000 kadar erken olduğunu göstermektedir. Chr. bezelye Anadolu, Bulgaristan ve Kıbrıs'ta yaygındı.

arasında yetiştirme ağırlıklı olarak ılıman iklimlerde görülür. Bu nedenle, Kanada'nın dünya hasadının yaklaşık üçte birini oluşturması şaşırtıcı değildir. Almanya merkezli Mahsul Çeşitliliğini Koruma Derneği. V. (VEN), bezelyeyi 2009 Yılının Sebzesi olarak seçti.

Doğru bezelye yetiştirmek

Bezelye, güneşli veya kısmen gölgeli olmasını sever. Bitki, hala yeterince hümik olan hafif tınlı ve kireçli toprakları sever.
Ekim, Mart ortasından Nisan ayına kadar başlamalıdır. Bir kurulum mümkündür. Bezelye tohumları doğrudan tarlaya ekilir. Ekim derinliği yaklaşık 5 cm olarak seçilmiştir. Bitkiler arası mesafe 5-10cm ve sıra arası 35cm olmalıdır. 10-18 °C'de bir ila iki hafta sonra bitkiler çimlenmeye başlayacaktır. Bezelyeler biraz büyür büyümez, güçlü çeşitlerin tırmanma yardımına ihtiyacı vardır. Burada bambu çubuklardan bir çerçeve yapabilir veya hırdavatçıdan ucuz bir zincir bağlantı çiti kullanabilirsiniz. Bitkiler zaten birkaç santimetre yükseklik kazanmışsa, bitkinin etrafına toprak yığılmalıdır.
Nasıl yetiştirileceğine dair ayrıntılı adım adım talimatları burada bulabilirsiniz: Büyüyen bezelye: ekim, bakım ve hasat zamanı.

Normal bahçe toprağında, bezelye normal büyümek için ek gübrelemeye ihtiyaç duymaz. Ancak özellikle yaprak, filiz gibi hasat artıkları hasattan sonra toprağa karışmamışsa, ancak kaldırılırsa, toprağı uzun süreli tutmamak için temel besinlerin değiştirilmesi gerekir. dışarı sızmak. Plantura'mız bunun için uygundur Organik evrensel gübre Muhteşem. Gübre kullanımı saksı ekimi için kesinlikle gereklidir, çünkü tamamen organik bitki substratları yalnızca en küçük fosfat ve potasyum rezervlerini içerir.

Bilmeye değer: Bezelye, bakterilerle simbiyoz yoluyla toprağa azot getiren baklagiller arasındadır. Ön kültür olarak bezelye yetiştirirseniz, aşağıdaki sebzeler zengin bir nitrojen kaynağı bulacaktır. Bu hızlı büyümeyi teşvik eder. Ancak bezelye soğanlı ve itüzümü olan bitkilerle pek anlaşamaz. Post-kültürde buna dikkat edilmelidir.

Bezelyeler de kendi başlarına pek iyi anlaşamazlar. Bu nedenle bezelye en erken altı yıl sonra aynı yerde yeniden yetiştirilmelidir.

bezelye çeşitleri

Dört çeşit bezelye vardır: tarla bezelyesi, tarla bezelyesi, bezelye ve tatlı bezelye. Tarla bezelyesi sadece yem üretimi için yetiştirilirken, diğer türleri narin ve yenilebilir. İyi bilinen nohut, akraba olduğu, ancak farklı bir cinse (Cicer) ait olduğu için kasıtlı olarak burada listelenmiştir.
Çoğu zaman mağazalarda sadece modern bezelye türlerini bulabilirsiniz. VEN (Ürün Çeşitliliğini Koruma Derneği) gibi girişimler V.) veya Gerhard Bohl veya derneğin sperm arşivi Nuh'un Gemisi yine de çeşitliliğin yetiştirilmesine özen gösterin. Onları hala şu adreslerde bulabilirsiniz: Büyükannenin bahçesinde de yetişen eski ve güzel çeşitler.
Çeşit seçiminde yardıma ihtiyacınız varsa, buraya bir göz atın: Bezelye çeşitleri: doğru çeşidi seçin.

bezelye

Tarla bezelyesi veya tarla bezelyesi olarak da adlandırılan yüksek protein içeriği (kuru maddenin % 20-25'i) nedeniyle hayvanları beslemek için kullanılır. Bezelye bu amaçla öğütülür ve ağırlıklı olarak süt ve kanatlı sığırlarına beslenir. Bununla birlikte, iki çeşit tanıtmak istiyoruz:
(Eş anlamlılar: Tarla bezelyesi)

• Alvesta: çok iyi tane verimi ve yüksek protein içeriği ile modern çeşit.
• Saygı duymak: büyüme, verim ve protein içeriği açısından iyi çeşitlilik; BayWa tarafından dağıtım.

Olgunlaştığında, bu bezelye türü biraz buruşmuş bir taneye sahiptir. Bu tür çoğunlukla konserve ve dondurulmuş gıda olarak işlenir veya bazen taze olarak tüketilir. Tarla bezelyeleri özellikle popülerdir çünkü yüksek şeker içeriği nedeniyle çok lezzetli olarak algılanırlar.

• mükemmellik: iyi meyve kalitesi ve çok yüksek verim ile modern bir çeşittir.
• Grandera: Grandera bezelye oldukça sağlam büyür ve nadiren hastalıklardan muzdariptir; yüksek verimli ve özellikle lezzetli.
• markana: kompakt ve istikrarlı bir büyüme ile sağlam çeşitlilik; herhangi bir tırmanma yardımı gerektirmez; iyi tat.
• süblimasyon: yüksek şeker içeriğine sahip orta geç ilik bezelyesi; aromatik ve yüksek verimli; mantar lekelerine, külleme ve fusarium'a karşı iyi direnç.
• Kelvedon Mucizesi: yüksek verimli orta erkenci çeşit; Kelvedon mucizesi, bu arada, bahçe bezelye çeşitlerinin peyzajında ​​kalıcı bir yer için savaştı.

Bu çeşit çoğunlukla kurutulur ve daha sonra pişirilir. Bezelye erken hasat edilirse, taneler de bezelyeye benzer şekilde işlenebilir. Ancak tadı biraz unlu.
(Eş anlamlılar: Pahlerbse, Schalerbse)

• çok erken mayıs: çok, çok erken olgunlaşan, iyi tadı ve iyi verimi olan bezelye.
• mavi wokker: Hollanda'dan iyi denenmiş ve geleneksel çeşit; mor bakla ile görsel olarak çok göze çarpan çeşitlilik; sağlam, sağlıklı büyüme; iyi verim ve tat.
• İlk Feltham: koyu yeşil baklalar ve kompakt bir alışkanlık ile çok, çok erken gelişmiş çeşitlilik; tırmanma yardımı olmadan da yetiştirilebilir; iyi tat; Feltham First, geleneksel "Kleine Rheinländerin" çeşidinin daha da geliştirilmiş halidir.
• Erken Harzerin: güçlü büyüme ile çok erken ve kanıtlanmış çeşitlilik.
• Küçük Renli: orta-erken olgunluğa sahip kanıtlanmış ve sağlam çeşit; oldukça büyük taneli koyu yeşil baklalar.

Bu bezelye türü, baklada parşömen tabakasından yoksundur, bu da kar bezelyesi olarak bilinen bezelyelerin özellikle yumuşak ve lezzetli kaldığı anlamına gelir. Birkaç on yıl önce bezelye popülerlik listesinin başındayken, şimdi şekerli bezelye.
(Eş anlamlılar: kar bezelyesi, kefe, bezelye)

• çok lezzetli yemek: oldukça etli baklalarla Almanya'dan kanıtlanmış çeşitlilik; çok iyi tat ve yüksek verim.
• lezzetler: İki kullanımlı çeşitlilik: baklalar oldukça genç hasat edilirse, kabuk dahil her zamanki gibi tüketilebilirler; hasat biraz daha geç yapılırsa, baklalar açılır ve bezelyeden bilindiği gibi taneler çıkarılır; Külleme ve fusarium'a karşı direnç.
• Normand'ın yarısı kadar: Açık yeşil baklaları ve yeşilimsi sarı taneleri olan erken olgun çeşitlerden biri.
• Norli: çok kompakt bir alışkanlığa sahip daha modern çeşitlerden biri; balkon veya teras için ideal; kompakt büyümeye rağmen oldukça üretken; aromatik şeker bezelye.
• Vroege Hendrikler: Almanya'da ekimi için kendini kanıtlamış erken çeşitlerden biri.

Bezelye hasadı ve depolanması

Genel olarak şu geçerlidir: Hasat zamanı ekim zamanına bağlıdır. Mart ve Nisan aylarındaki tohumlardan elde edilen bitkiler, Haziran ayı başlarında hasat edilebilir. Şeker bezelyesinin tamamı, zayıf gelişmiş bezelye de dahil olmak üzere hasat edilir ve tüketilir. Genel olarak, bu bitkiler düzenli olarak aranmalı ve hasat edilmelidir. Çünkü sadece genç şeker ve ilik bezelye tadı güzeldir.

Şeker bezelyelerini ve ilik bezelyelerini dondurmak en iyisidir, böylece daha uzun süre tadını çıkarabilirsiniz. Sonuç olarak, bezelye sadece biraz aroma kaybeder ve doku açısından da fazla bir şey kaybetmez. Aksine, bezelye kurutulmalıdır.

Son meyveler hasat edildikten sonra, bitkilerin zemin seviyesinde kesilmesi tavsiye edilir. Kökler toprakta kalır ve böylece sonraki ekinlere azot sağlar. Yeterince geniş bir yuvaya sahip bir bıçak kıyıcınız varsa, yeşillikler doğranabilir ve daha sonra malç ve doğal gübre olarak kullanılabilir.

Mutfaktaki malzemeler ve kullanımları

Taze bezelye %8'e kadar protein, yaklaşık %0.5 yağ ve %10-14 karbonhidrat içerir. Bezelye ayrıca birçok amino asit, vitamin (B1 & B2) ve potasyum, fosfor ve magnezyum gibi mineraller içerir. Bezelye genellikle sağlıklı ve sindirimi kolay kabul edilir.

Tatlı bezelye wokta kısaca kızartılabilir veya servis yapmadan hemen önce Asya çorbalarına eklenebilir. Yumuşak şekerli bezelye, tereyağına atılmış bir garnitür olarak da uygundur. Şeker bezelyesinin aksine, ilik bezelyesi ile sadece çekirdekleri tüketilebilir. Kabuk çok sert ve liflidir. Tarla bezelyeleri oldukça genç hasat edilir ve ya taze ya da klasik dondurulmuş bezelye haline getirilir. Hasat için çok uzun süre beklerseniz, çekirdekler zaten oldukça serttir ve piştiğinde bile bu durumu değiştirmezler. Çok benzer görünen bezelyeler esas olarak nişasta içerir, bu nedenle özellikle yemek pişirmek için uygundurlar. Burada hızlı bir kavurma yeterli değildir.

Zararlılar ve hastalıklar

arasında külleme bezelye şimdi ve sonra oluşturmak için yapar. Bu kuraklık ve düşük nemde oluşur. Bitkinin düzenli sulanması bu mantar hastalığını önleyebilir. Aynı zamanda bir mantar hastalığı olan Fusarium, yaprakları etkiler. Bunlar sarımsı ila kahverengimsi renge döner ve solmaya başlar (dolayısıyla: Fusarium solgunluğu). Bir süre sonra rengi siyaha döner. Artık amatör bahçıvanlar için hayatı kolaylaştıran hem külleme hem de Fusarium'a karşı modern, dayanıklı çeşitler var. Kendi bahçenizdeki bitkilere bulaşmışsa, virüslü malzeme çöp kutusuna atılmalıdır. Bu, toprakta uzun süre hayatta kalabildiği için Fusarium mantarı için özellikle önemlidir.

Bezelye bitkilerinin yapraklarının alt tarafında yumurta bulursanız, muhtemelen bezelye güvesi olarak adlandırılırlar. Bu haşere ile düzenli sorunlarınız varsa, bitkilerin bulunduğu yer mümkün olduğunca uzak olmalıdır. değiştirilebilir ve Mayıs ve Haziran arasındaki ana istila döneminde, bitkilerin üzerine koruyucu bir ağ gerilir. niyet.