Patrick Kirschner ile büyüyen kavunlar, bakımdaki zorluklar ve hobi bahçıvanları ve kavun hayranları için ipuçları hakkında bir röportaj.
Sevgili Bay Kirschner, Dachau'dan Melons - bu ilk başta biraz çılgınca geliyor. Dachau bölgesinde kavun yetiştirme fikri nasıl ortaya çıktı?
Bu fikri Mart 2016'da aldık. Orada, Thomas ve ben, mezuniyet gezisi için İtalya'daki Fürstenfeldbruck Ziraat Okulu'na gittik. Oradaki çeşitli çiftliklere baktık - yaklaşık 950 hektarlık kavun yetiştirme alanına sahip büyük bir ekilebilir çiftlik de dahil. Bu, tabiri caizse, bölgemizde kavun yetiştirme fikrinin asıl tetikleyicisi ve ilk kıvılcımıydı.
Bu özel fikre çevrenizden ilk tepkiler ne oldu?
Mezuniyet gezimiz sırasında Thomas ve ben böyle bir uzantının bizim için nasıl işe yarayacağını düşündük. Tabii ki, bize gülümsemeye meyilli olan ve fikrimizi gerçekten ciddiye almayan sınıf arkadaşlarımız bunu fark ettiler. Arkadaşlarımızdan ve ailelerimizden gelen ilk tepkiler de benzerdi. Ama dediğim gibi bunlar sadece ilk tepkilerdi. Ailemiz ve arkadaşlarımız en başından beri bize çok destek verdiler ve bu bizim için çok büyük bir yardım oldu ve bugün de devam ediyor.
Xiulian şimdi tam olarak nasıl çalışıyor? Kavunlar çok sıcak sevmez mi?
Bitkiler için sıcaklık elbette önemlidir, özellikle başlangıçta. Bitkilerimizi ısıtmalı bir yetiştirme istasyonunda yetiştiriyoruz. Mart başında başlar. Mayıs ayına kadar orada kalıyorlar ve ancak o zaman fideler çoklu tünellerimize giriyor. Tüneller, çeşitli avantajları olan siyah bir malç filmi ile kaplanmıştır. Bir yandan, zemin sıcaklığı yakl. 20C ° bitki için en uygunudur. Ayrıca yabancı otlara karşı korur ve topraktaki nemi tutar. Tünellerimiz ayrıca damla sulama ile donatılmıştır. Bu tür sulama, su bitkiye değil sadece köklere ulaştığı için fusarium riskini azaltır.
Kulağa çok sofistike bir sistem gibi geliyor. Siz de zorluklarla karşılaştınız mı?
İlk yıl fidanları seraya çok erken ektik. Bunun bir hata olduğu ortaya çıktı. Çünkü o zamanlar bitkiler çok hassas olduğu için yine aşırı don ve dolayısıyla şiddetli don hasarı aldık. Ancak bundan öğrendik ve bitkileri seraya Mayıs ayına kadar, tercihen buz azizlerinden sonra koymuyoruz. Genç bitkilerimiz hayvanlar için çok lezzetli olduğu için salyangozlarla da sorun yaşadık. Ancak bitkilerin geç prizlenmesiyle bu sorun kendi kendine çözüldü. Bunun nedeni, bitkilerin salyangozlar için fazla "odunsu" tat almaları ve artık onları yememeleridir. Bu tabi bizim için iyi. Öğrendiğimiz bir başka ders de, bitkileri açık havada yetiştirmenin başarısız olduğuydu. Kavun bitkileri fusarium'a karşı çok hassastır ve yağışlı hava fusarium istilasını teşvik eder.
Tarlalarınızda ne tür kavunlar yetiştiriyorsunuz?
Karpuz ve şekerli kavun arasında genel bir ayrım yapılır. Karpuz için Blacktail Mountian ve Sugar Baby çeşitlerimiz var (bkz. Almanya için erken olgunlaşan karpuz çeşitleri). Bu iki tip yaklaşık bir ağırlığa ulaşır. 5 kg. Şekerli kavun alanında Galia kavunu, ballı kavun ve kavun var.
Ve tohumdan hasata kadar ne kadar sürer?
Bu sezon, 2017, tohumlar 7. Mart kullanıldı ve 15'ten hasat edebildik. Temmuz. Bu da ortalama 130 günle sonuçlanır.
Gelecek sezon için daha da optimize etmek istediğiniz uygulama hakkında herhangi bir şey var mı?
Bu sezon olduğu gibi ekim oldukça iyiydi, ancak yine de önümüzdeki sezon gitmek istiyoruz. Temmuz ayı başlarında hasat etmek için bitkileri Şubat ayı ortalarında yetiştirmeye çalışın Yapabilmek. Ancak bu zor olabilir, çünkü bitkiler gelişmek için yeterli güneş ışığına ihtiyaç duyar ve bu Şubat ayında çok zordur. Bakalım nasıl olacak.
Kavunlarınız bakımda ne kadar yoğun? Karpuzları nasıl gübreler ve kesersiniz?
Evet, gübreleme yapıyoruz, ancak sadece bir kez, gübre ile ve bitkiler ekilmeden önce. Kavun bitkilerimiz ekimden hasada kadar herhangi bir suni gübre veya ilaç almamaktadır. Ancak bu ancak tünellerde tesislerimiz olduğu için mümkün. Bitkilerin kesilmesi meyve oluşumunu teşvik eder. Ancak 1000'den fazla bitki ile bunun tam olarak en güzel iş olmadığını hayal edebilirsiniz.
Tüm büyüme sürecini tamamladığınızda ve olgunlaşmış meyveyi hasat edebildiğinizde, meyveyi nereye teslim ediyorsunuz?
Tüm hasat Dachau ve çevresindeki çiftlik dükkanlarına gidiyor. Ama aynı zamanda Friedberg'de ve kavunların satıldığı Dasing çiftçi pazarında da bir çiftlik dükkanımız var.
genişletmeyi planlıyor musunuz? Dachau “Aromamelonen” yakında Münih'te, örneğin Viktualienmarkt'ta satışa sunulacak mı?
Yukarıda bahsedildiği gibi, sadece Dachau yakınlarında tedarik ettiğimiz çiftlik mağazalarımız değil, aynı zamanda Aichach-Friedberg semtinde de çiftlik mağazalarımız var. Bunun sebebi benim Ried belediyesinden (d. Mering) ve bu nedenle Aichach-Friedberg'de de tedarik ediyoruz. Önümüzdeki sezonda bu bölgede daha fazla çiftlik mağazası tedarik etmek istiyoruz. Bizim için de ilginç olacak olan REWE Regional. Zaten sordular, ama henüz emin değiliz. Tabii ki, Viktualienmarkt harika bir seçenek olurdu. Yani evet, eğer fırsat olsaydı, biz de genişlerdik.
Özellikle geleneksel süpermarket ürünleriyle karşılaştırıldığında, kavunlarınızı özel kılan şey nedir?
Çok basit: kavunlarımız en uygun şekilde olgunlaşana kadar bitkinin üzerinde kalır. Bu bitkinin meyvede daha fazla şeker ve vitamin depolamasını sağlar. Bu, örneğin İtalya, İspanya ve benzerlerinden gelen kavunlarla mümkün değildir. Orada kavunlar olgunlaşmadan hasat edilir ve sadece nakliye yolu sırasında olgunlaşır. İtalya'da ya da İspanya'da olgun bir şekilde hasat edilseler, süpermarkete aşırı olgun gelirlerdi. Bu da demek oluyor ki uzun kargo yollarımız olmadığı için daha tatlı ya da daha lezzetli kavunlar sunabiliyoruz ki müşterilerimiz bunu defalarca teyit ediyor.
Kişisel bir favorin var mı?
Şahsen benim bir favorim yok ve sanırım Thomas'ın da var. Her çeşidin kendisi için bir şeyler vardır.
Evde kavun yetiştirmeyi denemek isteyen hobi bahçıvanlarına ne gibi tavsiyelerde bulunursunuz?
Bir sera en iyisidir, ancak yazın çok serin ve ıslak değilse dışarıda da çalışabilir. Ancak bitkiyi güney tarafına diktiğinizden emin olmalısınız. Ve ekim yeri mümkün olduğunca rüzgardan korunmalıdır. Ama amatör bahçıvanlar için en iyisi denememek ve sadece bizden satın almak (gülüyor).
Son fakat en az değil: Bir kavun olgunlaştığında meslekten olmayan birinin nasıl anlayabileceğine dair bir ipucunuz veya püf noktanız var mı?
Karpuzla deriye parmak boğumla vurabilirsin, bu ses biraz boş ve karanlık olmalı, o zaman kavunun olgunlaştığını anlarsın. Şeker kavunlarını yorumlamak biraz daha zordur. Bazı kavun türleri tatlı kokularından tanınabilir. Bununla birlikte, bir meyvenin olgun olup olmadığını anlamak için çoğunun çok fazla deneyime ihtiyacı vardır.
Röportaj için teşekkürler.
