İçindekiler
- Raventi koruyun - olasılıklar
- Hazırlanışı: Raventi temizleyin, soyun ve haşlayın.
- Ravent dondurmak
- Raventi kaynatarak koruyun
- Ravent'in jöle olarak korunması
Meyvemsi, hoş ekşi ve sağlıklı - ravent, enlemlerimizde en popüler sebze ürünlerinden biridir; komposto veya kek gibi tatlıların temeli olarak her yemeğe meyvemsi-ekşi bir nota verir ve aynı zamanda hoş lifli kıvamıyla göz doldurur. Bahçede korunaklı bir yerde yetiştirilen ravent, kolayca filizlenebilir ve sonra aşırıya kaçabilir; daha sonra artık taze olarak yenemeyen tüm çubuklar korunmalıdır. Bunun için çeşitli seçenekler mevcuttur.
Raventi koruyun - olasılıklar
Tüm yıl boyunca raventinizin tadını çıkarmak istiyorsanız, sebzeleri muhafaza etmelisiniz. Bu, aşağıdaki yöntemlerle çalışır:
- Donmak
- konserve (komposto olarak)
- jöle haline getirmek
Son iki yöntemin kullanımına ilişkin halihazırda kısıtlamalar olduğu belirtilmelidir; Bu nedenle, hazırlama için tüm seçenekleri açık bırakmak isteyen herkes, bir saklama yöntemi olarak dondurmayı seçer.
Hazırlanışı: Raventi temizleyin, soyun ve haşlayın.
Ravent muhafaza edilmeden önce sapların hazırlanması gerekir. Bunu yapmak için önce tüm yaprakları ve kuru lekeleri çıkarın, ardından kırmızı sapları akan su altında iyice durulayın. Süzdükten sonra sert uçlar cömertçe kesilir. Daha sonra raventin soyulması gerekip gerekmediği, dokusuna bağlıdır.
Uç:
Ravent sadece üst katmanları çıplak parmakla kolayca çıkarılabildiğinde soyulmalıdır.
Özellikle yumuşak dış tabakaya sahip çeşitler de vardır; bunlarla ek peeling gerekli değildir. Diğer tüm çeşitler aşağıdaki gibi soyulur:
- kesim yüzeyine koymak
- İki parmağınızla lifleri yakalayın
- sonra uzunlamasına soyun
Daha sonraki işlemlerde raventin gri-kahverengi bir nüans almasını istemiyorsanız, sapları soyduktan sonra beyazlatmalısınız; o zaman sebzeler güzel kırmızı renklerini koruyacaktır. Bunun için raventi bir elek yardımıyla yaklaşık bir dakika kaynar suda bekletin ve ardından parçaları hemen soğuk suyla durulayın. Dondurarak saklama tercih edilen yöntem olduğunda sebzeler esas olarak beyazlatılır.
Ravent dondurmak
Temel olarak, ravent dondurma, sapları ısırık büyüklüğünde parçalara ayırdıktan sonra yapılır. Önce raventi önceden dondurmanın yararlı olduğu kanıtlanmıştır:
- Önce yan yana dizilmiş ravent parçalarını dondurun.
- sermek için bir fırın tepsisi, tepsi veya kesme tahtası uygundur
- Parçalar temas etmemelidir
- donma süresi iki ila üç saattir
Bu yöntemi seçmek, tek tek parçaların donmamasını ve birbirine yapışmamasını sağlar. Raventi daha sonra çok daha iyi porsiyonlayabilirsiniz. Ravent parçaları daha sonra dondurucu torbalara veya kutulara yerleştirilebilir. Dondurucu torbaları en iyi şekilde bir astarla veya vakumla kapatılır. Tüm donmuş yiyeceklerde olduğu gibi, burada da şu geçerlidir: çubuklara ne kadar az hava girerse, tadı o kadar uzun sürer. Ek olarak, dondurucu yanığı riski önemli ölçüde azalır. Ravent bu şekilde bir yıla kadar dondurucuda kalacaktır. Parçalar çözüldüğünde genellikle biraz peltedir; ancak bu, direklerin kalitesi hakkında hiçbir şey söylemez.
Buzda saklamanın başka bir yolu da meyve suyu banyosu yöntemidir:
- Düşük asit içeriğine sahip meyve sularını seçin
- üzüm suyu veya şeftali suyu uygundur
- Hazırlanan parçaların üzerine suyu dökün
- buzdolabı poşetine koyup buzluğa atın
- İşleme için mikrodalgada eritin
Bu yöntemle şeker, sebzelere kendi aromatik tatlarını verir ve aynı zamanda kurumasını önler.
Raventi kaynatarak koruyun
Muhafaza etmeden önce, ravent çeşidini akıllıca seçmeniz tavsiye edilir; Yeşil veya kırmızı çubukları kullanmanıza bağlı olarak, farklı lezzet nüansları beklenebilir. Yeşil saplar çok asidikken, kırmızı raventin tadı tatlıdır; Derisi ve eti kırmızı olan çeşitler özellikle yumuşaktır. Gurmeler burada genellikle ahududu benzeri bir notayı tadar.
Uygun bir ravent türü seçildikten sonra gerekli mutfak eşyaları sağlanabilir. Muhafaza etmek için büyük bir tencereye, suya, şekere veya tatlandırıcıya, ayrıca sebzelere ve vidalı kapaklı reçel kavanozlarına ihtiyacınız var. Yemek pişirirken aşağıdaki hususlar dikkate alınmalıdır:
- Oran 3:1:0,5 (ravent: su: şeker) olmalıdır.
- daha yoğun bir tat için tamamen susuz da yapabilirsiniz.
- Doğranmış ravente şeker ekleyin
- Karışımı yarım saat bekletin.
Kaloriden tasarruf etmek istiyorsanız şeker yerine tatlandırıcı kullanın; Ravent ayrıca Stevia ile tatlandırılabilir. Kompostoyu rafine etmek için limon suyu, portakal kabuğu veya çizilmiş bir vanilya çubuğu da uygundur; tatlıya kendi dokunuşunu veriyorlar. Tercih edildikten sonra ravent kaynatılır; komposto istenen kıvama gelene kadar kütle kaynamaya bırakılır. Kütle hala sıcakken hazırlanan reçel kavanozlarına aktarın; sonra dökülür ve dikkatlice kapatılır. Daha sonra bardakları bir çeyrek saat daha su banyosuna koymak gerekir. Alternatif olarak, optimum koruma için doldurduktan sonra kavanozları ters çevirmek de mümkündür.
Uç:
Kompostonun mümkün olan en uzun raf ömrünü garanti etmek için bardakların önceden sterilize edilmiş olması önemlidir. Bunu yapmak için önce iyice temizlenirler ve ardından kaynar su ile yıkanırlar.
Bu şekilde korunan ravent birkaç ay saklanır. Bardakları ayrıca soğutmak gerekli değildir; komposto kilerde saklanır. Sadece açılmış kavanozlar soğuk tutulmalıdır.
Kompostonun işlenmesi çok çeşitlidir: tatlı ve ekşi kütle geleneksel olarak puding veya kek gibi tatlılarla servis edilir; ancak komposto ile ördek göğsü gibi lezzetli yemekler de rafine edilebilir.
Ravent'in jöle olarak korunması
Son olarak, fazla miktarda ravent de lezzetli jöle haline getirilebilir. Bununla birlikte, temelde oldukça ekşi bir sebze olduğu için, raventi çilek gibi tatlı bir meyveyle birleştirmenin yararlı olduğu kanıtlanmıştır. Böyle bir jöle oldukça basit bir şekilde yapılabilir:
- Çilekleri ve raventi yıkayın ve kabaca doğrayın
- meyve suyu parçaları
- Suyu koruyucu şekerle karıştırın
- Karışımı kaynatın ve ardından karıştırarak 4 dakika pişirin.
- Son olarak reçel kavanozlarına dökün ve sıkıca kapatın.
Bireysel bileşenlerin ilgili miktarları, kişisel tarife bağlı olarak değişebilir. Reçel, komposto veya dondurulmuş ravent pek çok şekilde kullanılabilir. Ve en sevdikleri sebzeleri en iyi şekilde koruyanlar, tüm yıl boyunca lezzetli çubukların meyvemsi ve ekşi notalarının tadını çıkarabilirler.
bahçe başyazısı Bahçemde beni ilgilendiren her şeyi yazıyorum.
Ravent hakkında daha fazla bilgi edinin
Ravent ne zaman ve ne ile gübrelenir?
Düzgün hazırlanmış, ravent gerçek bir zevktir. Bununla birlikte, gelişmek için yeterli besine ihtiyacı vardır. Doğru gübre bu konuda önemli bir rol oynar.
Ravent konumu: 4 önemli kriter
Kuzukulağı ile akraba olan ravent, nisan ayı civarında hasat edilebilen meyvemsi, ekşi saplı bir sebzedir. Dayanıklıdır, bakımı son derece kolaydır ve birkaç yılda bir yeni bir yere ihtiyaç duyar. Hasat mevsimi geleneksel olarak ayın 24'ü olan St. John Günü'nde sona erer. Haziran.
Ravent ne kadar derine köklenir? | Kök derinliği bilgisi
Ravent ne kadar derine köklenir? Tesisi hayata geçirmek isteyen herkes bu soruyu kendine sormalıdır. Çünkü ölçüler hem bitkiyi kazmak için hem de yeni dikim çukuru açmak için önemlidir. İşte cevap.
Hasattan sonra budama raventi - nasıl budanır?
Aslında bir sebze olan ravent, kekler için popüler bir sostur ve komposto kadar lezzetlidir. Bununla birlikte, bir bahçe bitkisi olarak, pek çok kişi için bir bilmece oluşturur. Buna kesim dahildir. İlgili taraflar ne zaman mantıklı olup ne zaman olmadığını öğrenebilirler.
Ravent nakli | ekim için en iyi zaman | dikim zamanı
Meyveli, sulu ve vitamin dolu - bahçenize ravent ekerseniz, yaz tatlıları veya kekler için her zaman elinizin altında aromatik bir sebze bulunur. Ancak popüler sebzeyi yetiştirirken, zengin bir hasat elde etmek için lezzetli çubukların zaman zaman hareket ettirilmesi gerektiği unutulmamalıdır.
Ravent reçeli pişirme - temel tarif
Harika eski moda bir sebze olan ravent, en azından mutfakta modaya geri döndü. Artık yeşil veya kırmızı etli farklı cinsler var ve bunlar bahçede adeta kendi kendilerine büyüyorlar. 24'üne kadar Haziran ayına kadar hasat edilmeli ve işlenmelidir. Klasik, ravent reçelidir ve bunun iyi bir nedeni vardır.
