Çeşitler sapların kalınlığında farklılık gösterir
Pırasa ailesinde, esas olarak saplarının kalınlığı bakımından birbirinden farklı olan bir dizi frenk soğanı vardır. Tatta daha hafif olabilen ancak daha sıcak olabilen başka farklılıklar da ortaya çıkar. Bu arada, frenk soğanı sadece botanik adı "Allium schoenoprasum" olan bitki olarak kabul edilir. - satın alırken buna dikkat edin, çünkü farklı pırasa bitkisi türleri genellikle karıştırılabilir benzer. Bu arada, sadece orada değil Pembe-mor çiçekli frenk soğanı çeşitleri, aynı zamanda parlak pembe veya hatta beyaz çiçekli.
- "Forescate" parlak, parlak pembe ve özellikle büyük çiçeklere sahiptir. Sapları uzun ve oldukça kabadır.
- "Elbe" çok sağlam, beyaz çiçekli bir çeşittir.
- "Grolau", geniş ve çok aromatik sapları olan bir İsviçre çeşididir.
- "Profusion" sterildir, i. H. tohum geliştirmez. narin çiçekler tüketime son derece uygundur.
- "Miro", oldukça hafif bir aromaya sahip çok ince tüplü bir çeşittir. Dondurmak için mükemmel.
- "Staro" oldukça kaba kemiklidir ve öncelikle taze tüketim için yetiştirilir. Bu gerginlik olabilir ama tuzla iyice ıslatın.
- "Aracı" da oldukça kaba.
ayrıca oku
- Uygun bakım ile, frenk soğanı çok yıllık
- Frenk soğanı için uygun bakım zor değil
- İnce sarımsak tadı için sarımsak ve frenk soğanı
Daha lezzetli pırasa türleri
Ancak geniş Allium ailesinin sunabileceği çok sayıda harika lezzet var. Sarımsak aromasını sever misiniz? Allium sativum, botanik jargonunda adlandırıldığı gibi, hem Akdeniz hem de Asya mutfağının vazgeçilmezi olan kendine özgü bir tada sahiptir. Bununla birlikte, keyfi tamamen sonuçsuz değildir, bu yüzden bazı insanlar onsuz yapar. Ancak aşağıdaki güçlü kokudan korkmadan tipik sarımsak tadının tadını çıkarabilirsiniz:
- Doğranmış sarımsak (örn. B. "Wagner'ın Kobold'u") çözümdür. Yıllık bitki, frenk soğanı gibi yetiştirilir. Burada da saplar hasat edilir ve işlenir.
- Yabani sarımsak veya Allium ursinum olarak da bilinen yabani sarımsak da sarımsak için mükemmel bir alternatiftir.
İpuçları & Hileler
Muhtemelen soğan, sarımsak ve pırasayı biliyorsunuzdur - ama hiç Japon frenk soğanı (Allium ledebourianum) denediniz mi? Bu çeşit bazen Altay frenk soğanı olarak anılır ve bizim frenk soğanımıza çok benzer. Bu çok ince tüp çeşidi, orijinal olarak suşi ve diğer Japon lezzetleri için kullanılır.
IJA