Yeşil domatesler hakkında bilmeniz gerekenler
Bu özel bir domates türü değil, çalı üzerinde artık olgunlaşmayan meyvelerdir. Olgunlaşmamış domatesleri konserve edip yiyebilirsiniz, ancak miktarına dikkat etmelisiniz. yeşil domates "Solanin" adı verilen bir zehir içerir. Zehirin fazlası baş ağrısı, mide bulantısı ve kusmaya neden olur. Ancak yaklaşık 200 mg solanin'de meydana gelen zehirlenme için en az sekiz yeşil domates yenmelidir.
Meyveyi tatlı ve ekşi bir şekilde muhafaza etseniz bile olgunlaşmamış domatesleri çok fazla tüketmemelisiniz, çünkü solanin sirkeli suda ve kaynatıldıktan sonra tutulur.
ayrıca oku
- Domates Kedilere Zehirli mi?
- Domatesler Köpekler İçin Zehirli midir?
- Domatesler yeşil hasat edilebilir mi?
Yeşil domatesleri koruyun
İlk olarak kavanozlarınızı hazırlayıp kaynar suda veya fırında sterilize edin. 1 litrelik bir kavanoz için yaklaşık 700 gr yeşil domates gerekir. Çapları yaklaşık 3 - 4 cm olmalıdır. Daha küçük örnekler henüz tam olarak büyütülmemiştir ve yenilebilir değildir.
- Domatesleri iyice yıkayın.
- Meyveyi yarıya veya dörde bölün.
- Stokları domatesler için hazırlayın.
Bunu yapmak için, büyük bir tencereye çeyrek litre su ve sirke ile baharatları koyun. Aşağıdakiler baharat olarak uygundur:
- Deniz tuzu
- Dereotu
- Karabiber
- Defne yaprağı
- sarımsak dişi
- Hardal tohumu
- Şeker veya bal
- Zencefil
- Stoku kaynatın.
- Bu arada domatesleri kavanozlara dökün.
- Sıcak demlemeyi meyvelerin üzerine dökün ve kavanozları kapatın.
Şimdi domatesleri pişirin. Bunun için bir konserve makinesi, fırın veya büyük bir tencere kullanabilirsiniz.
Bardaklar kaynatıldığında suyun içinde durmalı ve birbirine değmemelidir. 80 ila 90 derece arasında bir sıcaklıkta pişirilir, süresi yaklaşık 30 - 40 dakikadır.
Uyandırma su ısıtıcısında, fırında veya tencerede bardaklar biraz soğuduktan sonra bardakları çıkarın ve bir havlunun altında tamamen soğumaya bırakın.
Korunmuş yeşil domatesler yaklaşık bir yıl saklanabilir.
