İşte nasıl doğru yapılır

Dondurmak mı, Korumak mı?

Çok fazla fasulye hasadı yapan veya satın alan herkes, yeşil fasulyeyi nasıl koruyacağı sorusuyla karşı karşıyadır. O zaman hemen akla iki yöntem gelir: dondurmak veya kaynatmak. Ne daha iyi?
Dondurucunuzda yeterli alan varsa, yeşil fasulyelerinizi dondurmayı düşünün. Değerli besinler, kaynatıldıklarında yok olurlar, ancak dondurucudaki soğuk onlara zarar veremez. Ayrıca, doğru bir şekilde ilerlerseniz, fasulyelerin güzel yeşil rengi dondurulduğunda korunur, ancak kaynatıldığında değil.

Yeşil fasulyeleri çiğ olarak dondurabilir misin?

Evet, Fransız fasulyesi çiğ olarak dondurulabilir. Söylentiye göre yeşil fasulye çiğ olarak dondurulduğunda zehirli hale gelir. Prensipte bu doğrudur, çünkü ham Fasulye her zaman zehirlidir. Ancak donma önemli değildir. Taze fasulyenizi buzluktan çıkarıp iyice pişirdiğiniz anda zehirli protein fazin yok olur ve fasulyeler - donmuş olsun olmasın yenilebilir hale gelir.

Gurmeler, yeşil fasulyeleri pişirmeden önce çözdürmemeyi, sıcak suda donmuş halde bırakmanızı tavsiye eder.

Fransız fasulyelerini adım adım dondurun

Yeşil fasulyeleri dondurmadan önce haşlamak daha iyidir. Bu, rengi ve dokuyu çiğ olarak dondurduğunuzdan daha iyi korur. Öyleyse aşağıdakileri yapın:

• Çürümüş, yenmiş veya başka şekilde hoş olmayan yeşil fasulyeleri ayırın.
• Fasulyelerinizi iyice yıkayın.
• Fasulyelerin uçlarını ve uçlarını kapatın ve uygun kısımlara kesin.
• Daha sonra tuzlu kaynar suda 3 dakika haşlayalım.
• Fasulyeleri çıkarın ve mümkün olan en soğuk suya batırın.
• Fasulyeleri iyice süzün ve/veya bir bezle kurulayın.
• Yeşil fasulyeleri bir dondurucu poşete veya özel bir kaba doldurun ve kapatın. Dondurucu torbasındaki tüm havayı çıkarın.
• Dondurma tarihini not edin.

Dondurulmuş yeşil fasulye ne kadar süre saklayabilir?

Geleneksel bir dondurucuda fasulyeleri sekiz ila on ay arasında sorunsuz bir şekilde saklayabilirsiniz.