Очищення топінамбура »Це найкращий спосіб очистити бульбу

Миска з топінамбуром: ніжна і їстівна

На відміну від картоплі, топінамбур має дуже тонку шкірку, яка не заважає їсти. Якщо ви впевнені, що використовувані бульби отримані з органічного землеробства, можна залишити шкірку від коричневого до злегка фіолетового кольору.
Якщо оболонка не потрібна з інших причин, її, звичайно, можна видалити.

Через тонку шкірку бульби топінамбура висихають швидше, ніж картопля. Тому слід після збору врожаю або Не чекайте довго, щоб зробити покупку.

Ретельно очистіть землю

Топінамбур, як відомий топінамбур, росте в землі, а надземні частини рослини прикрашають сад дрібними яскраво-жовтими квітками. Бульба не гладка, своїми численними гілками набагато більше нагадує імбир.

Через цю нерівну поверхню дрібні залишки землі все ще можуть прилипнути до земляного артишоку.

• дуже ретельно очистити всі бульби
• бажано під холодною проточною водою
• використовуйте овочеву щітку

Не обійтися без очищення, навіть якщо шкаралупу відразу після цього зняти. При очищенні ґрунт може потрапити на очищені бульби руками і надати земляний присмак під час їжі.

Видаліть лише коричневі ділянки

Можливо, на бульбах іноді з’являються коричневі плями. Навіть якщо ви хочете приготувати топінамбур в неочищеному вигляді, ці ділянки необхідно попередньо вирізати гострим ножем. Залишок бульби в ідеальному стані можна обробляти далі за рецептом.

Повністю зняти шкірку з топінамбура

Топінамбур трохи важко очистити від шкірки, тому що кожен бульба більш-менш вузлий. Намагайтеся знімати шкірку тонким шаром. Для цього найкраще підійде овочечистка або, як варіант, гострий невеликий ніж. Гострий ніж можна використовувати в тих місцях, куди не можна легко дістатися ножем.

Сильно розгалужені бульби легше очистити від шкірки, якщо попередньо зрізати гострим ножем окремі гілки.

Спочатку відварити, потім очистити

Залежно від рецепта бульби топінамбура спочатку можна відварити цілими, а лише потім очистити від шкірки.

1. Покладіть неочищені бульби топінамбура в каструлю і залийте водою.
2. Дайте бульбам варитися від 15 до 30 хвилин, залежно від їх розміру.
3. Злийте гарячу воду і дайте бульбам ненадовго охолонути.
4. Розпустіть і видаліть стручки невеликим ножем.

Обробка після пілінгу

Топінамбур чудово смакує як в сирому вигляді в салатах, так і в приготованих стравах. Залежно від інших інгредієнтів смак може набувати пікантних або солодких відтінків. Рекомендується скропити невеликою кількістю лимонного соку, щоб сирі, очищені бульби не стали коричневими.

Щоб уникнути зневоднення, ці бульби слід очищати від шкірки безпосередньо перед їх приготуванням. Ви також можете подолати короткий час очікування на бані з холодною водою.

Висновок для швидких читачів:

• Їстівність: шкірка топінамбура дуже тонка і ніжна; не турбує під час їжі
• Порада: можна залишити шкірку на органічних бульбах; інакше його можна видалити
• Очищення: Зняти землю з бульб під проточною водою за допомогою овочевої щітки
• Коричневі плями: щедро вирізати ножем; Використовуйте решту бульби
• Очищення: скористайтеся очисником або гострим невеликим ножем; Очищаємо шкірку тонкими шматочками
• Порада: лущення працює краще, якщо розрізати сильно розгалужені бульби на шматочки.
• Порада: збризніть очищені бульби лимонним соком, щоб вони не потемніли.
• Зберігання: Очищені бульби негайно обробити; тимчасово зберігати у воді
• Приготування: топінамбур також можна спочатку приготувати, а потім видалити з шкірки
• Порядок дій: варити бульби 15-30 хвилин залежно від їх розміру; потім зняти шкірку ножем