Вегварте: посадка, ефект і використання

Цикорій по дорозі радує нас прекрасними квітами, а також збагачує нас кулінарними насолодами. Коріння цикорію довгий час служили замінником кави і можуть використовуватися сьогодні як регіональна альтернатива кави шляхом їх власного вирощування.

Вегварте (Cichorium intybus) — рослина, родом із Центральної Європи, яка була з нами вже сотні років і навіть вказує нам час за допомогою квіткового годинника. Квіти розкриваються близько 5 ранку і закриваються об 11 ранку. Отримайте звичайний цикорій і насолоджуйтесь кавою з його коренів, поки ви використовуєте квітку, щоб визначити час. До речі, цикорій звичайний є прабатьком сучасних салатів з цикорію.

Вегварте: походження і характеристики

звичайний Вегварте (

Cichorium intybus) є одним з найпоширеніших диких рослин, які також зустрічаються в природі в Західній Азії та північно-західній Африці. Завдяки його універсальному застосуванню він був поширений у багатьох інших місцях по всьому світу. Як випливає з назви, цикорій часто стоїть на узбіччі, і його важко не помітити, особливо в розпал літа, коли він цвіте.

Цикорій звичайний вже використовувався в Єгипті як корисна і лікарська рослина і використовується донині. Оскільки ця рослина є рідною для нас і також використовувалася, цикорій отримав багато популярних назв, таких як ліхтарики, кавові трави або блакитні будяки. Нині його в основному називають цикорієм або цикорієм.

Як дика рослина, цикорій генетично є матір'ю кількох важливих культурних і корисних рослин. Відомо кілька сортів, які спочатку походять від цикорію, наприклад:

• Салати з цикорію: цикорій (Cichorium intybus вар. foliosum), Радиккіо (Cichorium intybus вар. foliosum) і цукровий хліб (Cichorium intybus вар. foliosum f. циліндрик)

• Корінь цикорію (Cichorium intybus вар. sativum)

Чи є цикорій багаторічним?

Здається, цикорій багаторічний, але йому всього два роки. У перший рік перебуває у фазі вегетації і утворює розетку листя. На другий рік настає генеративна фаза з утворенням квіток і насіння.

Як розпізнати цикорій звичайний?

• Цикорій звичайний — це злегка дерев’яниста дворічна трав’яниста рослина з родини соняшникових (Айстрових), яку можна впізнати за квітками.
• Квіткові головки мають ширину від 3 до 4 см і з 2 рядів приквітків внутрішній довший і прямостоячий, зовнішній коротший і розкинутий і цвіте з липня по жовтень ефектними, переважно світло-фіолетовими або лавандовими квітками.
• Квіткові головки відкриваються до сходу сонця і починають закриватися вдень. Кожна окрема квітка розкривається лише один раз і через добу в’яне.
• На кінчиках тичинок рано вранці збирається біла пилок, яку відвідують бджоли та метелики.

• У період цвітіння цикорій має жорстку, борознисту і більш-менш волохату стебло.
• Його висота може досягати 1,5 м.
• Листки черешкові, ланцетні, нелопатеві, довжиною 10–32 см і шириною 2–8 см.
• Як і кульбаба, цикорій містить білий молочний сік.

Плутанина цикорію: Без квітів у перший рік цикорій виглядає до оману схожим на кульбабу. Обидва також мають схожий гіркий смак і молочний сік. Кульбаба не отруйна і використовується на кухні так само, як і цикорій.

Найкрасивіші види і сорти цикорію

Незважаючи на очевидну красу, з цикорію вийшли більш корисні, ніж декоративні сорти.

• Білий цикорій (Cichorium intybus "Альбус"): Білий цикорій - це вибір звичайного цикорію, який має білі квіти, що дають йому назву.
• Радиккіо (Cichorium intybus вар. foliosum): Радиккіо зазвичай має червоне або червоно-зелене листя, які утворюють компактні головки. Деякі називають лише червонолистий тип з білими жилками як радиккіо, також відомий як червоний ендивій і червоний цикорій. Має гіркий і пряний смак, який пом’якшується під час приготування на грилі або запікання.

• Цукровий хліб (Cichorium intybus вар. foliosum f. циліндрик): Утворює пухкі зелені головки, схожі на салат ромен. Цукровий хліб – це салат, який можна зберігати тривалий час. Якщо насіння посіяти в кінці травня, то салат буде значно гіркішим.
• цикорій (Cichorium intybus вар. foliosum): Цей підвид цикорію збирають у вигляді блідих або червоних бутонів, залежно від сорту. У порівнянні з іншими підвидами цикорію, в Цикорій дуже ніжний на смак. Його видаляють із коренів без землі та світла за допомогою спеціального процесу.

• Корінь цикорію (Cichorium intybus вар. sativum): Корінь цикорію переробляється на замінник кави. Він має особливо товсте коріння і навіть використовується для виготовлення пластику.

Посадка цикорію: посів, місце розташування та Ко.

Культивовані форми цикорію зазвичай висаджують, але ви також можете встановити дику форму у своєму саду. Цикорій не вибаглива рослина, про що свідчить його процвітання на занедбаних узбіччях доріг. Віддає перевагу водопроникний, багатий мінералами і вапняний ґрунт. Занадто перегнійний, вологий і багатий поживними речовинами грунт навіть гальмує їх розвиток і запобігає повторному посіву. Підсушіть такі ґрунти піском або гравієм. Якщо ви хочете зібрати коріння, перед посадкою слід переконатися, що субстрат розпушений.

Намагайтеся давати цикорію повне сонце. Він також може переносити півтінь, але найкраще процвітає за шість або більше годин сонця на день.

Порада: Цикорій любить багаті ґрунтами. Отже, якщо у вас є вапно для саду, його змішування на етапі посадки може допомогти рослині рости.

Посів цикорію: Висівайте рослину у відкритий грунт тільки після останніх заморозків. Насіння повинно бути дві штуки на відстані 40 см один від одного. Насіння потрібно засипати тонким шаром землі або піску. Насіння проростає через два-три тижні. Слабшу розсаду після появи сходів можна видалити.

З початку квітня насіння можна вирощувати і в кімнатних умовах. Використовуйте спеціальний ґрунт для горщика, який є пухким і бідним поживними речовинами. Наші Органічна трава плантура та посівний ґрунт не містить торфу на відміну від загальнодоступного ґрунту для вирощування. При 20 ° C пророщування займає всього один-два тижні, і після проростання молоді рослини будуть найкраще в прохолодніше 15 ° С і помістити в світле місце, щоб вони нормально розвивалися і ні роговий. Після останніх заморозків висадіть молоді рослини в саду на відстані 40 см. Потім ви також можете помістити рослину у ванну і поставити на балкон або терасу. Використовуйте тонку високу посудину, щоб у довгого кореня було достатньо місця.

Правильний догляд

Іноді цикорій також може бути неприємністю на городі. Насіння не розноситься вітром, як у кульбаби, тому воно не з’являється у випадкових місцях – якщо тільки птах не виносить насіння. Однак не відривайтеся від очей і виривайте всі сходи, які проростають там, де ви не хочете їх. Зрізайте квіти, коли вони розкрилися, щоб запобігти повторному посіву.

Якщо ви вирощуєте в діжці, вам слід вносити рідке добриво кожні шість тижнів. Інакше цикорій не потребує особливого догляду. Найкраще використовувати в основному органічні рідкі добрива, оскільки цикорій не переносить раптових сплесків поживних речовин. Здебільшого органічне добриво, як наше Органічне добриво для квітів Plantura запобігає цьому невеликому надмірному внесенню добрив, оскільки поживні речовини доступні швидко, але не одним махом.

Шкідники зазвичай відкидають цикорій. Але попелиці, як чорні бобові воші, безумовно, можуть відчути смак рослини, багатої соком. З шкідниками зазвичай добре справляється цикорій. Але якщо вас турбує їхня присутність, ви можете прочитати у нас, як це зробити Боротися з попелиць можна природним шляхом може.

Чи потрібно захищати рослину взимку?

Цикорій у нас вдома і не потребує зимового захисту.

Розмножити цикорій

Розмножують цикорій насінням. Вони рясно утворюються наприкінці літа, тому ви можете збирати їх і висушувати на кухонному рушнику протягом тижня. Потім зберігайте насіння в прохолодному і темному місці, наприклад, в садовому сараї. Ви також можете посіяти їх знову восени, що часто дає сильніші молоді рослини та заощаджує зберігання.

Застосування та вплив цикорію

Листя цикорію можна їсти сирими, але вони зазвичай гіркі, особливо старші. Цей смак цінується на деяких кухнях, наприклад в Італії, а також у південній частині Індії. В Албанії листя використовуються як замінник шпинату, в основному приготований на пару і маринований в оливковій олії, або як інгредієнт для начинок.

Соковиті листя погано сохнуть, тому використовуйте їх відразу. Зібрану зелень можна зберігати в герметично закритому поліетиленовому пакеті в холодильнику до тижня. Мийте їх безпосередньо перед використанням, щоб вони прослужили довше. Мокре листя швидше гниє. Кип’ятіння і злив води зменшить гіркоту листя.

Щоб використовувати як замінник кави, збережіть коріння, очистивши їх і зіскобивши шкірку. Потім наріжте їх шматочками розміром у дюйм. Покладіть шматочки на деко і підсмажте їх, поки вони не стануть темно-коричневими. Це може зайняти від 45 хвилин до пари годин, залежно від товщини коренів. Слідкуйте за ними під час смаження і час від часу перевертайте, щоб вони рівномірно висохли. Якщо ви відчули запах, схожий на каву, пора витягти його. Зберігати їх краще в прохолодному і темному місці, щоб не втратити аромати. Подрібніть смажене коріння, як кавові зерна, і заваріть власну, регіональну «каву».

Численні гіркі та дубильні речовини, а також інулін в коренях роблять цикорій лікарською рослиною з різним застосуванням, у тому числі в натуропатії. Наукові докази його використання в традиційній медицині поки рідкісні. Але досвідченим шляхом чай, приготований з кореня цикорію, був дуже ефективним при проблемах з травленням. Для цього від 1 до 1,5 чайної ложки подрібнених коренів ошпарюють 200 мл води і через 5-7 хвилин проціджують.

Чи корисний цикорій?

Всі частини рослини їстівні. Вегварте також використовується як корм і може безпечно вживатися людьми і тваринами.

Чи корисний цикорій?

Цикорій, особливо корінь, є корисним доповненням до будь-якої дієти. У корені міститься пребіотична клітковина інулін, яка також міститься в топінамбурі. Інулін регулює рівень інсуліну і служить в кишечнику їжею для важливих кишкових бактерій в нашому організмі. Однак занадто багато клітковини також може призвести до розладу травлення, тому цикорій не слід вживати у великих кількостях.

Старовинна лікарська рослина, дія якої краще підтверджується науковими дослідженнями, це Пажитник. Ви також можете насолоджуватися його особливим смаком як чай або як пряність.