Сорти фенхелю: нові, випробувані та стійкі

Фенхель можна культивувати як цибулинний кріп, дикий фенхель і пряний кріп для отримання квітів і насіння. Представляємо сорти і даємо огляд кращих сортів фенхелю.

в садовий кріп (Foeniculum vulgare ssp. вульгарний) існує в трьох різних різновидах: дикий фенхель або гіркий фенхель (Foenicum vulgare вар. вульгарний), Солодкий фенхель, також відомий як римський фенхель або пряний кріп (Foeniculum vulgare вар. dulce) відомо, і овочевий кріп (Foeniculum vulgare вар. азорикум). На кухні кріп овочевий, який за структуру також називають цибулевим або цибулинним кропом, зазвичай використовується цілком. Дикий кріп і трави кропу використовують як приправу до хліба, в десертах, чаях і як ліки, наприклад, при проблемах з травленням. У цій статті ми зібрали для вас найкращі сорти фенхелю та їх властивості.

Порівняння солодкого фенхелю, дикого кропу та пряного фенхелю

овочевий кріп	пряний кріп	Дикий фенхель
Foeniculum vulgare вар. азорикум	Foeniculum vulgare вар. dulce	Foeniculum vulgare вар. вульгарний
використання бульби	використання насіння	використання всієї рослини
Як овоч, варений або сирі	Спеція, чай, лікувальний засіб	Спеція, чай, лікувальний засіб

Сорти фенхелю: дикий фенхель

Багаторічний дикий фенхель є не тільки близьким родичем аніс (Pimpinella anisum), Насіння кмину (Carum carvi) і кріп (Anethum graveolens), але й архетип сучасних садових сортів фенхелю. Він родом із Середземноморського регіону на Близький Схід і вже в давнину цінувався як пряність і лікарський засіб. У той час його в основному використовували для ароматизації хліба і вина та для лікування проблем з травленням. Він також відомий як гіркий фенхель і утворює лише дуже маленьку бульбу. Рослини висотою до 150 см є багаторічними і щовесни знову проростають. Нині дикий фенхель вирощують для отримання насіння, яке є більш ароматним порівняно з культивованим фенхелем і має майже гострий смак, схожий на лакрицю. Гіркий фенхель названий на честь камфороподобного і гіркого на смак фенхону, що міститься в насінні, який має антибактеріальну та підбадьорюючу дію. Висушені жовті, солодкі та пряні квіти фенхелю також можна використовувати як траву. Їх називають «пилок фенхелю».

пряний кріп

Біля пряний кріп Це сорт, орієнтований на виробництво численних великих, солодко-ароматних насіння. Пряний фенхель - це кріп без бульбоутворення, оскільки рослина цвіте безпосередньо. Через смак насіння і листя пряний кріп ще називають солодким фенхелем. Його використовують у чаї, як приправу до м’яса, риби та салату, а також як засіб, наприклад, при проблемах зі шлунком. Сьогодні його в основному культивують у Франції, оскільки для дозрівання насіння необхідно довге тепле літо. Для садівників-любителів вирощування пряного фенхелю є особливо привабливим, оскільки рослина міцна і проста в догляді. Завдяки морозостійкості він добре переносить зиму з нами. Суцвіття також виділяють інтенсивний запах і приваблюють численних комах для запилення. Ми представляємо найкращі сорти фенхелю для вирощування у власному саду:

• 'dulce': Солодкий фенхель з міцними стеблами і ніжно перистим зеленим листям. Дворічні рослини висотою до 200 см, крім солодкого на смак листя, розвивають численні ароматні насіння фенхелю.
• "Фіноккіо": дворічний зелений пряний фенхель з ароматним, солодким листям і насінням. Сорт любить розмножуватися посівом на грядку.
• "Магнафена": Сильнорослий сорт фенхелю з блискучим, бірюзово-зеленим листям і дуже великими насінням. Рослини досягають висоти 80 см і, таким чином, залишаються досить маленькими і компактними.

• 'Purpureum': Бронзовий фенхель з листям від бронзового до мідно-коричневого. Цей дворічний багаторічний фенхель може виростати у висоту до 200 см і розмножується самосівом, якщо не зібрати численні насіння.
• 'рубрум': Бронзовий фенхель висотою 150 - 200 см і зелене листя з ніжним бронзовим відтінком. Сорт утворює великі запашні квітки, які часто утворюють лише кілька насіння.
• 'Smokey': Коричневий фенхель з особливо солодким на смак листям. Мідний кріп висотою до 150 см надійно морозостійкий і багаторічний.
• "кам'яний писар": Солодкий фенхель, який дає насіння, які можна зібрати в перший рік, якщо посіяти рано навесні. Рослини заввишки до 200 см служать продуктивним пасовищем бджіл тижнями.

Овочеві сорти фенхелю

Найвідомішим, мабуть, є овоч кріп. Це характеризується його сильно потовщеними, біло-зеленими паростками бульб. Історично солодкий фенхель є наймолодшим. Він був створений шляхом схрещування різних диких сортів фенхелю. Сьогодні його вирощують у великих частинах світу, і його можна вживати в сирому вигляді в салатах, а також готувати на пару, запікати або варити.

Численні сорти фенхелю розрізняються в основному за часом збору врожаю та категоріями «стійкий до болтів» або «нестійкий до болтів». Для клімату Німеччини ми рекомендуємо використовувати тільки стійкі до болтів сорти. Вони не мають тенденції утворювати квітку замість товстої клубнелуковица в перший рік. Зараз доступні для вирощування численні стійкі до болтів сорти солодкого фенхелю:

• "Di Firenze": Цей старий італійський сорт утворює ароматні великі бульби, але, на жаль, менш стійкий до болтів, ніж сучасні сорти. Тому він підходить тільки для осіннього вирощування.
• 'Фінал': Стійкий до болтів сорт добре підходить для раннього вирощування. Круглі, тверді і щільні бульби мають хороший розмір, високу врожайність і ароматний смак.
• ‘добре‘: Цей надзвичайно стійкий до болтів сорт переконує пишними яскраво-білими бульбами. Її можна вирощувати на початку року і володіє хорошими смаковими якостями.
• 'Монтеб'янко': Цей ранньо- і середньостиглий, широкоокруглий цибулинний сорт фенхелю для осіннього врожаю. Від посіву до збирання врожаю проходить 90-110 днів.

• 'Orazio F1': Гібридний сорт з товстими округлими бульбами однакового розміру. Вони майже не дерев’яніють, і їх можна збирати як міні-кріп або повноцінний солодкий фенхель.
• "Досконалість": Цей досить стійкий до болтів сорт фенхелю має гарно сформовані білі бульби з плоским верхом. Рекомендується для раннього вирощування та осіннього збору врожаю.
• "Прелюдія F1": Гібридний сорт з Італії із середніми, круглими, білими бульбами. Сорт стійкий до болтів підходить для посадки з травня по серпень.

• "Романеско": Ранньостиглий сорт фенхелю з околиць Риму з великими товстими цибулинами вагою до 400 г. У висоту рослини досягають близько 60 см.
• "Рондо F1": Стійкий гібридний сорт для літнього та осіннього врожаю характеризується високою врожайністю та насиченим смаком бульб.
• ‘Сельма‘: Стійкий до болтів сорт швидко росте з великими бульбами. Він також характеризується високою врожайністю протягом усього літа та прекрасним смаком.

Після вибору правильних сортів фенхелю настав час сіяти і садити. Більше до Вирощування фенхелю у власному саду ви можете прочитати в нашій спеціальній статті.