Збір часнику під час цвітіння: чи можна його їсти під час цвітіння?

Дикий часник зустрічається в природі в дикому вигляді, але цю рослину також можна висаджувати в домашньому саду. Згодом запанувала думка, що дикі овочі вже не можна їсти після того, як вони відцвіли, оскільки тоді вони стають отруйними. Однак ця теза не зовсім вірна, хоча дещо змінюється в плані смаку з початком цвітіння.

їстівність

Дикий часник є місцевою рослиною і має особливо ніжний і пряний смак, який тонко нагадує часник. Свіже листя черемші особливо підходить для салатів. Оскільки вирощування дикого часнику відносно просте, його також можна знайти в багатьох домашніх садах. Пряна рослина дико росте в місцевих лісах і в основному зустрічається на узліссях полів. З часом поповзли чутки, що черемша отруйна під час і після цвітіння. Однак це не так, жоден компонент черемші не отруйний, незалежно від пори року і стану квіток. Однак існують великі відмінності в якості залежно від того, коли дикорослі овочі зібрані.

• Також відомий як дикий часник
• Всі частини рослини безпечні для споживання
• Незалежно від того, в яку пору року їх збирають
• Найнасиченіший смак у молодих і свіжих листочків
• Бруньки також ароматні та їстівні
• Можна використовувати так само, як і листя
• Однак листя квітучих рослин уже не такі смачні
• До початку цвітіння листя стає волокнистим і непривабливим

розквіт

Дикий часник є однією з найпопулярніших весняних трав і починає розвивати листя та квіти дуже рано. Оскільки дикий часник виглядає дуже схожим на багато інших рослин, деякі з яких отруйні, рекомендується бути обережним. Тому перед споживанням слід взяти зразок, щоб бути абсолютно впевненим, що це дійсно бажаний дикий овоч. Для цього міцно розітріть лист між пальцями. Якщо є часниковий запах, то це однозначно черемша. Якщо це не так, то рослина краще не вживати.

• Цвітіння починається приблизно в квітні
• Потім утворюються білі суцвіття
• Квіти ростуть у формі зірки
• Також мають пікантний смак
• З періодом цвітіння аромат листя перекочує в квіти
• Квіти можна використовувати як прикрасу страв

урожай

Дикий часник є однією з перших дикорослих рослин, які збирають протягом року. Якщо він росте в захищеному місці в саду, то на початку весни утворює пряне на смак листя. Теоретично збирати черемшу можна з весни до осені, оскільки рослина не отруйна в будь-який час року. Незважаючи на те, що чутки ходять, вони не відповідають дійсності. Навіть після цвітіння дикі овочі все ще їстівні. Тим не менш, черемшу слід збирати до або під час цвітіння, оскільки після цвітіння листя стає більш волокнистим і поступово втрачає смак. Свіжозібране листя зберігається лише кілька днів, але за допомогою правильних методів їх можна зберегти для подальшого споживання.

• У багатьох місцях перші ніжні листочки з’являються вже на початку березня
• Ідеальний час збору врожаю - з березня до початку травня
• Збирайте врожай рано вранці, коли листя особливо соковиті
• Збирайте тільки з великих запасів
• Збирайте лише один-два листки з рослини
• Обривайте листя і не рвіть їх жорстоко
• Бережіть рослини і не витоптуйте їх без потреби
• Збирайте на природі подалі від доріжок
• Можна зберігати шляхом заморожування та сушіння
• Можна також замаринувати в оцті або олії

природний заповідник

Найкраще вирощувати черемшу самостійно і збирати тільки свій часник. Якщо ви хочете зібрати дикий часник в дикій природі, це не так просто, і є кілька правил, яких потрібно дотримуватися.

Як і для всіх дикорослих рослин (грибів, лісових ягід, дикорослих трав...) для того, щоб взяти щось від природи, потрібна «розумна причина». Визнана причина включає: А «Голод». Тому обов’язково потрібно збирати стільки, скільки вам дійсно потрібно, не знищуючи рослину. Щоб черемша не постраждала, не варто збирати більше одного листка з рослини, щоб вона могла продовжувати жити.

Дізнайтеся більше про використання кухонних трав