يتواجد الثوم البري بشكل طبيعي في الطبيعة ، ولكن يمكن أيضًا زرع النبات في الحديقة في المنزل. بمرور الوقت ، حظي الرأي بالقبول بأن الخضار البرية لا ينبغي أن تؤكل بعد أن تزهر ، لأنها تصبح سامة بعد ذلك. ومع ذلك ، فإن هذه الأطروحة ليست صحيحة تمامًا ، على الرغم من أن الطعم يتغير مع بداية الإزهار.
الصلاحية للأكل
يعتبر ثوم الدب نباتًا منزليًا وله طعم دقيق وحار بشكل خاص يذكرنا بمهارة بالثوم. أوراق الثوم البري الطازجة مناسبة بشكل خاص للسلطات. نظرًا لأن زراعة الثوم البري سهلة نسبيًا ، يمكن العثور عليها أيضًا في العديد من الحدائق المنزلية. ينمو النبات الحار في الغابات المحلية ويوجد بشكل أساسي على أطراف الحقول. بمرور الوقت ، انتشرت الشائعات بأن الثوم البري سام أثناء وبعد الإزهار. ومع ذلك ، هذا لا يتوافق مع الحقيقة ، فلا يوجد عنصر واحد من الثوم البري سام ، ومستقل تمامًا عن كل منهما.
الموسم وحالة الزهور. ومع ذلك ، هناك اختلافات كبيرة في الجودة ، اعتمادًا على وقت حصاد الخضروات البرية.- يُعرف أيضًا باسم ثوم الغابة
- جميع أجزاء النبات آمنة للاستهلاك
- بغض النظر عن الوقت من السنة يتم حصادها
- الأوراق الصغيرة والطازجة لها طعم أقوى
- الزهور أيضا لذيذة وصالحة للأكل
- يمكن استخدامه مثل الأوراق
- ومع ذلك ، فإن أوراق النباتات المزهرة لم تعد مذاقها جيدًا
- تصبح الأوراق ليفية وقبيحة الشكل مع بداية الإزهار
ذروة
الثوم البري هو أحد أعشاب الربيع الأكثر شعبية ويبدأ في نمو أوراقه وأزهاره في وقت مبكر جدًا. نظرًا لأن الثوم البري يشبه إلى حد كبير بعض النباتات الأخرى ، وبعضها سام ، ينصح بالحذر. لذلك ، يجب عمل عينة قبل الاستهلاك للتأكد من أنها الخضروات البرية المطلوبة بالفعل. للقيام بذلك ، ورقة عالقة
يفرك بين الأصابع. إذا كان هذا يخلق رائحة تشبه الثوم ، فمن المضمون أن يكون الثوم البري. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن الأفضل عدم تناول النبات.- يبدأ الإزهار في أبريل
- ثم تتشكل النورات البيضاء
- تنمو الأزهار على شكل نجمة
- لديهم أيضا طعم حار
- مع فترة الإزهار ، تنتقل رائحة الأوراق إلى الأزهار
- يمكن استخدام الزهور كزينة للطعام
محصول
يعتبر الثوم البري من أقدم النباتات البرية التي تم جمعها خلال العام. إذا نما هذا في مكان محمي في الحديقة ، فسوف يطور أوراقه ذات المذاق العطري في وقت مبكر من بداية الربيع. من الناحية النظرية ، يمكن حصاد الثوم البري من الربيع إلى الخريف ، لأن النبات ليس سامًا في أي وقت من السنة. استمرت الشائعات لكنها لا تتوافق مع الحقائق. حتى بعد الإزهار ، لا تزال الخضروات البرية صالحة للأكل. ومع ذلك ، يجب حصاد الثوم البري قبل أو أثناء فترة الإزهار ، حيث تصبح الأوراق أكثر وأكثر ليفية بعد الإزهار وتفقد مذاقها تدريجيًا. يمكن الاحتفاظ بالأوراق المقطوفة حديثًا لبضعة أيام فقط ، ولكن بالطرق الصحيحة يمكن حفظها للاستهلاك لاحقًا.
- في العديد من الأماكن ، تتشكل الأوراق الرقيقة الأولى بالفعل في بداية شهر مارس
- وقت الحصاد المثالي هو من مارس إلى أوائل مايو
- احصدها في ساعات الصباح الباكر ، عندما تكون الأوراق شديدة العصير
- فقط اجمع من المخزونات الكبيرة
- حصاد ورقة أو ورقتين فقط لكل نبات
- اقطع الأوراق ولا تمزقها بوحشية
- حماية النباتات ولا تدوس عليها دون داع
- تجمع في الطبيعة بعيدًا عن المسارات
- يمكن حفظه بالتجميد والتجفيف
- من الممكن أيضًا النقع في الخل أو الزيت
نصيحة: إذا تم لف أوراق الثوم البري في منشفة شاي مبللة بعد الحصاد ، فستظل طازجة ولذيذة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
محمية طبيعية
من الأفضل أن تزرع الثوم البري بنفسك وتختار فقط الثوم البري الخاص بك. إذا كنت ترغب في حصاد الثوم البري في البرية ، فهذا ليس بهذه السهولة ويجب الالتزام الصارم ببعض القواعد.
إذا كان الثوم البري في محمية طبيعية أو منطقة محمية ، فهناك حظر مطلق على قطفه!
كما هو الحال مع جميع النباتات البرية (عيش الغراب ، والتوت البري ، والأعشاب البرية ...) هناك حاجة إلى "سبب معقول" لأخذ شيء من الطبيعة. كسبب معترف به ، u. أ. "جوع". هذا هو السبب في أنه يجب عليك اختيار ما تحتاج إليه فقط دون تدمير النبات. حتى لا يتضرر الثوم البري ، يجب ألا تحصد أكثر من ورقة واحدة لكل نبات حتى يتمكن من الاستمرار في الحياة.
