Лещите могат да предложат много, защото са толкова разнообразни. Запознаваме ви с най-добрите и популярни видове и видове лещи.
Като древна култура, лещи (Lens culinaris) отглеждани във всички възможни посоки. Резултатът е безброй сортове, които често се отглеждат само в малки региони. За съжаление днес много от регионалните сортове са загубени. Докато семената на около 3000 различни вида леща все още се съхраняват в вероятно най-голямата генна база данни в света, в света се отглеждат само около 80 разновидности. Въпреки това, значително по-малко видове леща се предлагат в немскоговорящите страни.
Видове и разновидности на лещи
Към обективите (Лещи) включват шест различни типа лещи. две от това, Lens nigrans и ориенталски обектив, се считат за предци на кухненския обектив (Lens culinaris). Това е единственият тип обектив в жанра на обектива, който всъщност се използва. Може да се направи груба класификация на видовете леща въз основа на размера на семената, който варира между три и над седем милиметра. Друг начин за групиране на видовете леща е да ги класифицирате въз основа на техния цвят, който може да бъде класически кафяв или зелен, както и черен или лилав.
Алб Лейза
Лещата Alb Leisa включва три различни регионални сорта от Swabian Alb. Защото там, където лещата и шпацлето са националното ястие, отглеждането на леща има дълга традиция. За съжаление регионалните сортове Алб вече не се култивират от 1966 г. и са почти загубени. През 2006 г. швабски фермер най-накрая ги преоткри в руската база данни за гени за култури. Днес отново се отглеждат три сорта: Двата светлозелени сорта „Späths Alblinse 1“ и „Späths Alblinse 2“ както и тъмнозелен мраморен сорт леща с дребни семена.
Чиния леща
Пластовата леща е може би най-известната сред лещите в немскоговорящите страни. Този кафяво-жълт сорт е сравнително голям. При готвене лещата става мека и набрашнена, без да се разпада. Те са идеални не само за селски ястия като яхния от леща, но и за вкусни пасти или гювечи от леща.
Белуга леща
Този благороден вид леща с малките си черни семена се характеризира преди всичко с фин вкус. Лещата остава твърда и хрупкава дори при готвене и е най-добрата основа за вкусна салата от леща. Смята се, че произходът им е в Северна Америка, където и днес се отглеждат широко.
Бери леща
Тази тъмносиня мраморна леща е ароматна. Кората на малките семки е тънка, но вътрешността остава доста твърда при варене. Ягодовата леща идва от сърцето на Франция - този произход е дори географски защитен. Бери леща, която се отглежда в различен регион, вече не може да бъде наречена Бери леща, дори ако е един и същ сорт.
Пуй леща
Тъй като тази зелена леща има много орехов аромат, вкусът им е вкусен в салата. Синьо-зеленият им мрамор ги прави два пъти по-привлекателни. Лещата идва от малък регион в централна Франция, където се култивира от над 1000 години. Тъй като името Puy леща е географски защитено, тя се продава като зелена леща, когато се отглежда в други региони.
Планински лещи
Планинската леща всъщност не е истински сорт. Те са по-скоро група от различни лещи от различни планински райони. Това ги прави много непоследователни. Общото между тях е, че всички се отглеждат над 700 м надморска височина.
Жълтата и червената леща всъщност не са леща сами по себе си. По принцип това са само обелени кафяви лещи, като разни планински лещи. Разликата между червената и жълтата леща не се дължи на цвета на кожата около лещата, а по-скоро на цвета на сърцевината. Класификацията на видовете лещи допълнително се усложнява от защитената географска информация. Лещата Пуй и Бери лещата, например, също процъфтяват извън регионите Пуй и Бери, но след това вече може да не се нарича Puy или Berry леща, въпреки че сортът е същото е.
След като сте решили за щам, ето съвети как да го оправите Култивиране на лещата.
