Høst sent og vask på det rigtige tidspunkt
De fleste bær kan generelt kun opbevares i meget kort tid efter høst. Så hvis du ikke vil spise eller fryse bærrene med det samme, bør du beholde bærrene undervejs Høsttid Hvis det er muligt, skal du ikke plukke dem alle fra buskene på samme tid. Bær kan selvfølgelig også fordærve eller tørre ud på busken, men det er normalt bedre at holde dem friske på busken end i høstkurven på køkkenbordet. Ved stuetemperatur kan stablede bær forme inden for en dag start, jordbær, hindbær eller brombær holder normalt omkring to til tre i køleskabet I dagevis. Mens fastere typer bær kan vaskes i køleskabet inden flytning, bør de sarte hindbær altid vaskes kort før indtagelse.
også læse
- Nyd friske, hjemmedyrkede bær i høstsæsonen
- Tør nemt gojibær og nyd dem hele året rundt
- Vask bær ordentligt
Gør faste bær mere holdbare med et eddikebad
Bær med en lidt fastere konsistens kan holdes længere med et simpelt trick. Dette er u. en. til følgende typer bær:
- Jordbær (må ikke være overmodne eller grødet)
- blåbær
- Brombær
- Ribs
Bærrene lægges ganske enkelt i en skål, der er fyldt med en del hvid eddike og tre dele lunkent vand. Bærene rystes derefter forsigtigt i et par minutter i denne ikke-giftige renseopløsning de frigøres for enhver eddikelugt i flere blide skylninger med klart vand. Denne vaskecyklus fjerner de skimmelsporer, der har klæbet sig til bærene i haven, før de høstes. Efter vask tørres bærrene forsigtigt på køkkenpapir og lægges derefter i et enkelt lag på en tallerken dækket med køkkenpapir eller i en skål til opbevaring. Ved opbevaring i køleskabets grøntsagsafdeling skal papirserviet, der er placeret nedenunder, jævnligt kontrolleres for fugt og evt. blive udskiftet.
Frys bær for længere opbevaring
Kan større mængder friske bær efter At vaske ikke indtages eller overkoges i tide, kan frysning redde den frugtagtige skat i haven fra at blive fordærvet. Især små bær såsom ribs spredes ideelt først ud i et enkelt lag på en flad overflade og overføres derefter til portionsbeholdere efter "frysning". Dette kan delvist forhindre bærrene i at klumpe sig sammen, når de fryses.
Tips
Hvis der forventes en større høst af friske bær, bør opskrifter og materialer til tilberedning af langtidsholdbare syltetøjer og geléer indhentes i god tid. Disse holder sig friske længere end de friske bær og er en fantastisk gave til venner og besøgende i haven.
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd
