Tämä on paras tapa edetä

Mitä sinun tulee tietää noitapuusta

Hiutalevartisen noitatatikkeen voi korjata kuusimetsistä jo vuoden puolivälissä. Heti kun kosketat sitä ja painat sitä kevyesti, se muuttuu siniseksi. Tämä on vaaraton reaktio, koska sieni hapettuu ilmassa. Vaikka noitatata on ulkonäöltään myrkkysienen omituisia, se on hyvä syötävä sieni. Se on kuitenkin kypsennettävä riittävästi. Varoitus! Paahdettaessa sieni muuttuu ensin mustiksi ja sitten taas keltaisiksi.

Kuivaa noidan tata

Useimmat boletit sopivat hyvin kuivaukseen. Laseihin täytettynä ne kestävät yli vuoden.
Sinulla on erilaisia ​​kuivausvaihtoehtoja. Ilmakuivausta ei suositella, koska sienet pilaantuvat ja homehtuvat nopeasti. Parempi kuivausmenetelmä on uuni tai kuivausrumpu.

Kuivaa uunissa

1. Harjaa sienet huolellisesti siveltimellä.
2. Leikkaa pois ruskeat täplät tai syömisen jäljet.
3. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
4. Esilämmitä uuni n. 50 °C (kiertoilma).
5. Leikkaa sienet 3 mm paksuisiksi viipaleiksi ja levitä ne löysästi uunipellille.
6. Laita pelti uuniin ja jätä luukku raolleen. Kosteuden on päästävä poistumaan.
7. Käännä sieniviipaleet säännöllisin väliajoin.
8. Kuivumisaika on noin kahdesta kolmeen tuntia. Sienten tulee olla ruostekuivia.

Kun sienet ovat jäähtyneet, ne voidaan laittaa purkkiin. Säilytä kuivatut sienet viileässä, kuivassa paikassa.

Kuivaa kuivaajassa

Kuivausprosessi kuivaajassa on samanlainen kuin uunissa. Puhdistetut ja hienonnetut sienet kuivuvat tuntikausia tarjottimella, minkä jälkeen ne säilyvät myös pitkään sopivissa astioissa.

Kuivattujen sienien käyttö

Ennen kuin lisäät sienet astiaan, pese sienet huolellisesti juoksevan veden alla. Liota sitten sieniä lämpimässä vedessä yön yli. Tänä aikana ne imevät itseensä vettä ja kypsennetään sitten astiassa noin 20 minuuttia.