Vuorokaudenaika
Kun korjasit sen Vihanneksia parvekkeelta Käytä suoraan, aika on alisteinen rooli. Lehtisalaatin ja yrttien maku on voimakkaampaa tiettyinä vuorokaudenaikoina. Muut vihannekset tulisi korjata tietyn ajan kuluessa tiettyjen ainesosien vuoksi.
myös lukea
- Vihannesten suolaamiseen on neljä tapaa
- Näillä vihanneksilla voit istuttaa kohopenkin heinäkuussa
- Kaikki oikeassa paikassa: säilytä vihannekset optimaalisesti
Sadonkorjuu aamulla
Kuumina päivinä suositellaan sadonkorjuuta aamulla. Päivän aikana kasvin osat menettävät vettä, joten solut kutistuvat ja säilyvyysaika Tulo uppoaa. Yrtit ovat aromaattisempia ja tuoreempia aamulla kuin illalla. Jos kastelet aromaattisia kasveja ja salaattia sadonkorjuuta edeltävänä iltana, ne maistuvat vielä paremmalta.
Mitä korjataan aamulla:
- Paprikaa, sipulia ja kurpitsaa
- Pavut, linssit, herneet ja lupiinit
- Välimeren yrttejä ja salaattia
Sadonkorjuu illalla
Tiettyjä vihanneksia ei tule korjata aamulla. Näitä ovat pinaatti ja raketti, koska nämä kasvit imevät nitraattia maaperästä yön yli. Aine hajoaa päivän aikana auringonvalon vaikutuksesta, joten pitoisuus on illalla pienempi kuin aamulla. Juuri-, mukula- ja kaalivihannekset ovat täynnä vitamiineja myöhään iltapäivällä. Aikaisin nousevien on oltava kärsivällisiä sadonkorjuun suhteen.
kausi
Kausi, jolloin sinun tulisi korjata vihannekset, riippuu lajista. Jokaisella lajikkeella on omat mieltymyksensä, joten sato ulottuu kesäkuusta talveen.
Varhaiset vihannekset
Monille vihannestyypeille liian myöhäinen sadonkorjuu vaikuttaa negatiivisesti aromiin. Munakoisoille ja herneille muodostuu kuivaa ja jauhoista hedelmälihaa, jos ne viipyvät maassa liian kauan. Kyssäkaali saa nopeasti puumaisen koostumuksen. Kurkun ja kesäkurpitsan kohdalla kuoren kiilto ja väri paljastavat, milloin optimaalinen sadonkorjuuaika on koittanut. Jos ulkokuori muuttuu keltaiseksi, on yleensä liian myöhäistä.
Myöhäiset vihannekset
Juurekset kasvavat maan suojassa ja kehittävät ajan myötä voimakkaamman maun. Monet purjotyypit, ruusukaalit, palsternakat ja salsify ovat erikoistuneet kylmään ruokaan. Niistä tulee aromaattisempia, kun ensimmäiset pakkaset ilmestyvät.
