Korjaa varsimainen mangoldi ulkopuolelta
Varsimangoldilla, jota kutsutaan myös kylkiluolaksi, keräät lehdet ulkopuolelta sisäänpäin. Mangoldin sydän pysyy vahingoittumattomana ja kasvi voi kasvaa takaisin. Yksittäiset lehdet on parasta katkaista juuri juurikkaan kaltaisten juurien yläpuolelta. Sitten ei jää jäljelle mitään, mikä saattaa myöhemmin mätää. Voit myös leikata ulkolehdet pois veitsellä tai saksilla. Kerää vain niin paljon sveitsin mangoldia kuin tarvitset. Juuri korjatut ja nopeasti valmistetut parsan varret maistuvat erinomaiselta. Pian sadonkorjuun jälkeen lehtivihannekset sisältävät näitä vitamiineja:
- K-vitamiini: 414 µg / 100 g juuri keitettyä sveitsiläistä mangoldia ohittaa sen K-vitamiinin osalta vain yrtit
- Provitamiini A: 588 µg / 100 g, provitamiini A tunnetaan myös karotenoidina
- erilaisia B-vitamiineja, kuten B1, B2, B3 ja B6
- Mineraalit, kuten kalium, kalsium, magnesium, rauta
myös lukea
- Talvi manteli kunnolla
- Sveitsin mangoldi puutarhaan: koristeellinen ja runsaasti vitamiineja
- Sveitsin mangoldin viljelypäivämäärät
Kankainen mangoldi voi kasvaa 10-12 viikkoa sen jälkeen kylvö korjataan ensimmäistä kertaa. Huhtikuussa kylväjät voivat nauttia sveitsin mangoldista heinäkuusta alkaen. Sadonkorjuu on mahdollista ensimmäisiin pakkaspäiviin asti. Lehdillä tai fleecellä peitetty pitkävartinen mangoldi kestää yleensä talven. Keväällä se jatkaa kasvuaan ja voit katkaista uudet lehdet tavalliseen tapaan. Kasvi alkaa kukkia alkukesästä. Se kuolee siementen kypsymisen jälkeen.
Mangoldin lehdet itävät uudelleen leikkaamisen jälkeen
Voit leikata pinaattimaisen mangoldlehden pari-kolme sormea leveäksi maanpinnasta, se työntää uudet lehdet sisään leikkauksen jälkeen. Mangoldin lehdet ovat valmiita korjattavaksi seitsemän päivää aikaisemmin kuin pitkän mangoldin. Sadonkorjuu voidaan aloittaa jo 8-10 viikon kuluttua. Pienemmät lehdet maistuvat miedommilta ja makeammilta kuin suuret lehdet.
Ennen kuin mangoldi kasvaa liian suureksi, kerää se ja pakasta se. Pilko manglilehdet tätä varten ja vaahdota niitä kaksi minuuttia. Purista varovasti ja pakasta annoksina. Liian suureksi kasvaneita lehtiä voidaan käyttää täytteenä, samoin kuin kaalikääröjen kaalinlehtiä.
Vinkkejä ja temppuja
Mangoldilla on rajoitettu säilyvyys sadonkorjuun jälkeen. Jääkaapissa säilytettynä kosteaan liinaan käärittynä säilyy jopa kaksi päivää. Sadonkorjuun aikana on varmistettava, että korjatut lehdet eivät ole auringossa.
