Livèche: herbe de Maggi du jardin d'herbes aromatiques

La livèche est très populaire dans les jardins d'herbes domestiques. Nous avons rassemblé tout ce que vous devez savoir sur la culture, l'emplacement et l'utilisation de l'herbe Maggi.

Livèche: origine et propriétés

livèche (Levisticum officinale) appartient, comme tant d'autres herbes de votre jardin, à la famille des ombellifères (Apiacées). La livèche est une plante vivace classique en raison de sa résistance à l'hiver, de sa nature vivace et de ses pousses herbacées non ligneuses. La livèche est souvent aussi appelée Maggikraut, car sa saveur caractéristique rappelle la sauce d'assaisonnement brune, même si elle ne contient pas du tout l'herbe.

La plante Maggi est originaire du Moyen-Orient. Avec une hauteur de croissance allant jusqu'à 2,5 m, l'imposant géant domine tout le reste dans le lit d'herbes. Les ombellifères à fleurs jaunes sont extrêmement faciles à entretenir. Nous vous montrerons les petites choses à garder à l'esprit, du semis au stockage.

variétés de livèche

Le chapitre sur la diversité des variétés de livèche peut être traité très rapidement. Il n'y a pas de variétés d'herbe Maggi avec des propriétés spécifiques sur le marché. La règle simple ici est la suivante: la livèche est et sera toujours la livèche.

Livèche végétale: le bon emplacement

Un endroit ensoleillé du jardin doit être choisi pour la livèche. Mais l'herbe géante reconnaissante ne fait pas obstacle si elle n'obtient qu'une place partiellement ombragée dans le jardin.

Le sol doit être bien drainé et riche en humus. L'engorgement a horreur de l'herbe Maggi. Par conséquent, lors de la culture en pot, il convient d'utiliser un substrat avec une proportion de sable ou de gravier qui conserve un bon pouvoir de rétention d'eau. Étant donné que l'herbe à épices montre une croissance si impressionnante, un récipient plus grand doit être sélectionné dès le départ lors de la culture en pot.

pointe: Nous recommandons un sol à base de plantes de haute qualité et bien drainé tel que notre Plantura sans tourbe Terreau bio à base d'herbes et de graines.

multiplier la livèche: Semis et division de l'herbe Maggi

Une façon de multiplier soi-même la livèche est bien sûr de semer. Les graines peuvent être semées directement dans le lit soit à la fin de l'automne soit au printemps à partir d'avril. Aux environs de 15 °C, il faut environ 15 jours pour que les premiers semis voient la surface de la terre. Bien sûr, vous pouvez aussi aider un peu et semer sur le rebord de la fenêtre ou dans le cadre froid chauffant à partir de début mars. Il est donc possible de planter l'herbe Maggi début mai avec un avantage de croissance.

La propagation de la livèche par bouturage n'est pas courante, mais il est logique de propager l'herbe par division. La livèche forme un système de tiges souterraines - appelées rhizomes - dans le sol. De nouvelles plantes peuvent facilement être produites à partir de ces pousses souterraines en les divisant. Pour ce faire, la plante est déterrée à la fin de l'automne, lorsque la livèche ne pousse pas, et le rhizome de la plante mère est coupé au milieu avec une bêche. Les deux parties de la plante sont ensuite replantées dans le lit - avec une distance minimale d'un mètre. Un peu de compost ou d'engrais organique et un bon apport d'eau assureront alors une bonne croissance

Un guide détaillé pour Culture de la livèche à retrouver dans notre article spécial.

prendre soin de la livèche

La livèche a une bonne soif et se contente d'un bon arrosage les jours très ensoleillés. En général, un arrosage régulier n'est nécessaire que pour les sols très sableux, un arrosage modéré est généralement suffisant.

Une fertilisation principalement organique en début d'année est en fait tout à fait suffisante. Si vous souhaitez fournir plus souvent des nutriments à votre livèche, cela doit être fait à intervalles réguliers et pas trop souvent. Cependant, la fertilisation doit être arrêtée au plus tard à partir de la floraison. Notre Plantura est parfaitement adaptée Engrais organique universel, qui libère lentement et doucement ses nutriments dans votre livèche.

Plus d'informations sur le bon Soin de la livèche, de l'arrosage et de la fertilisation au soutien, vous pouvez obtenir dans notre article spécial.

Récolte de la livèche

Il est plus logique de récolter les jeunes pousses fraîches de l'herbe maggi à partir de mai pour les utiliser. Ce sont les plus intenses en arôme. De plus, le Récolte de la livèche être fait avant le début de la floraison, afin de pouvoir exploiter tout l'arôme. La fleur peut également être coupée prématurément afin de prolonger le temps de récolte aromatique.

Les jeunes pousses qui germent peuvent également être coupées juste au-dessus du niveau du sol. Cela favorise de nouvelles pousses et la plante vivace robuste n'a aucun problème à laisser de nouvelles pousses pousser du sol encore et encore. Néanmoins, il faut donner un peu de repos à l'herbe vigoureuse à un moment donné et la laisser fleurir. Au fur et à mesure que les saisons se rapprochent de l'été, la proportion de substances amères augmente. Par conséquent, et pour donner à la plante la possibilité d'un développement et d'un stockage normaux des nutriments dans le Pour donner un rhizome vital, les pousses de livèche fraîches doivent être récoltées en été vers juillet à régler.

Selon l'utilisation de la livèche, les rhizomes peuvent aussi être intéressants. La fin de l'automne ou le printemps sont idéaux pour récolter ces pousses souterraines. Infusés sous forme de tisane, les rhizomes sont très efficaces comme médicament drainant et diurétique. Si vous souhaitez vous rabattre sur cet effet cicatrisant du rhizome de livèche, vous devez de préférence commencer la bêche à la fin de l'automne ou au début du printemps. Ensuite, toutes les parties aériennes de la plante se sont asséchées, le sol est généralement à l'abri du gel et en raison du stockage hivernal des substances, la teneur en huiles essentielles est à son maximum.

Conserver et conserver la livèche

Comme pour toutes les herbes, l'utilisation de livèche fraîche apporte le plus d'avantages. Néanmoins, il existe de nombreuses méthodes pour pérenniser la livèche et préserver son arôme. En savoir plus sur la façon dont vous Conserver et utiliser la livèche, vous pouvez le découvrir dans notre article spécial.

Livèche sèche

Pour la livèche, le séchage à l'air dans un endroit peu éclairé s'est avéré prolonger sa convivialité. La faible incidence de la lumière réduit la perte de substances aromatiques pendant le processus de séchage.

Accrochez simplement quelques germes attachés à l'envers dans un endroit sombre et sec pour sécher, et l'arôme intense sera préservé pendant au moins un an.

Insérer la livèche

Vous pouvez également conserver l'arôme de la livèche dans du vinaigre ou de l'huile. Les huiles caractéristiques, qui font confondre le goût avec l'assaisonnement liquide Maggi, passent dans l'huile ou le vinaigre. Cependant, il faut veiller à ce que toutes les parties de la plante soient entourées de liquide. Sinon, de la moisissure peut se former rapidement.

Congeler la livèche

Les feuilles de livèche très finement hachées peuvent également être congelées. Cependant, cette méthode n'est pas conseillée pour faire durer l'herbe plus longtemps. Une fois décongelées, les herbes deviennent pâteuses et perdent leur consistance.

utiliser de la livèche

La livèche est le plus souvent utilisée comme épice en cuisine. La plante vivace est également connue sous le nom d'herbe maggi en raison de l'arôme caractéristique qui emplit l'air lorsque les feuilles sont écrasées.

Les feuilles épicées sont particulièrement bonnes lorsqu'elles sont finement hachées dans les soupes, les ragoûts, les plats de viande et de champignons. Le feuillage de la livèche ressemble étrangement à celui du persil plat, mais le goût rappelle la vivace, cependant, ressemble plus au céleri - à la différence que la livèche est encore plus épicée et un peu amère est.

Incidemment, la note amère augmente au fur et à mesure que l'année avance. En fin d'été, il est préférable d'utiliser de la livèche séchée plus tôt dans la saison pour une utilisation en cuisine. Accessoirement, les graines séchées de la livèche peuvent aussi pimenter la cuisine. Les fruits sont aussi un ancien médicament contre l'indigestion. Et même le rhizome est utilisé comme remède. Après séchage, des parties du rhizome peuvent être infusées sous forme de tisane et, grâce à l'effet drainant, aider en cas d'inflammation des voies urinaires, par exemple.