Carvi: la culture dans votre propre jardin en toute simplicité

click fraud protection

Le carvi impressionne par ses graines aromatiques et leur pouvoir de guérison. Nous vous montrons comment le cultiver dans votre propre jardin.

insectes sur carvi
Le carvi est une ombellifère et un aimant à insectes [Photo: nnattalli/ Shutterstock.com]

Déjà au temps de Charlemagne Graine de carvi (Carum carvi) utilisé comme plante médicinale pour l'indigestion et comme antispasmodique. On sait que le carvi était utilisé dans la préparation de plats encore plus tôt - il a été prouvé que les premiers gourmets assaisonnaient avec des graines de carvi il y a environ 2000 ans. En tant que représentant des ombellifères (Apiacées) est le carvi avec d'autres calibres du potager comme l'aneth (Anethum graveolens) ou fenouil (Foeniculum vulgare). Originaire du sud de l'Europe et du Proche-Orient, la distribution naturelle du carvi s'étend désormais à toute l'Europe, de la Sibérie à la Chine. Nous vous montrerons comment vous pouvez laisser les ombellifères de deux ans prospérer dans votre propre jardin.

Cultiver du carvi - étape par étape

  • Lieu: Contrairement à la plupart des herbes méditerranéennes, le carvi ne se porte pas bien dans un sol bien drainé et bien drainé. Les sols humides et limoneux dans un endroit ensoleillé à semi-ombragé sont le meilleur habitat pour les ombellifères. Le pH doit être relativement élevé à 6,0 - 7,5. Quiconque ne peut pas offrir au carvi la meilleure terre de jardin peut utiliser une terre de compost de haute qualité comme la nôtre Compost organique Plantura utiliser. Aux autres Apiacées comme les carottes, le fenouil ou l'aneth doivent être tenus à distance dans le voisinage en raison d'une intolérance. Avant de cultiver à nouveau du cumin au même endroit, il est conseillé de faire une pause de cinq ans dans la culture. En principe, le carvi peut bien sûr également être cultivé dans des conteneurs - un substrat avec les propriétés mentionnées ci-dessus est également recommandé. Lors du choix du récipient, il convient également de noter que le carvi développe une racine pivotante d'environ 15 cm de long - le pot doit donc être suffisamment profond.
  • propagation: Le vrai carvi se multiplie par semis. Il faut environ trois semaines pour que les ombellifères germent à des températures moyennes de 20 °C. Recouvrir d'une couche de substrat trop épaisse peut rendre la germination de la graine légère visiblement plus difficile. Si vous souhaitez semer directement à l'extérieur, vous pouvez le faire à partir d'avril. Bien sûr, le carvi peut également être cultivé sur le rebord de la fenêtre et exposé comme jeune plante en mai. Dans ce cas, les semis peuvent commencer dès février. Si la plante bisannuelle est autorisée à fleurir à sa place la deuxième année, elle s'auto-sèmera sur place et germera au printemps suivant. Cependant, en raison de la pause recommandée dans la culture, cela n'est pas conseillé - il suffit donc d'enlever les ombelles pour ensuite récolter également les graines de carvi tant convoitées.
graines de carvi
Dans sa deuxième année, le carvi produit des fleurs et des graines qui peuvent être récoltées [Photo: Dineshahir/ Shutterstock.com]
  • Culture combinée: Le carvi est une plante dite bisannuelle. L'année du semis, il pousse simplement sans grand bénéfice. Pendant l'hiver, une plante bisannuelle subit un stimulus et fleurit la deuxième année. Après cela, elle meurt. Incidemment, le carvi fleurit en mai et juin. Étant donné que la première année, la zone est bloquée par le carvi, pour ainsi dire, sans pouvoir rien récolter, Divers systèmes de culture combinés avec d'autres espèces végétales sont courants dans la culture commerciale Entraine toi. Ceux-ci peuvent également être transférés dans le jardin potager. Ainsi, le carvi ne peut également être semé qu'en juillet ou août après la récolte d'une récolte précédente. La culture avec des cultures dites de couverture telles que le maïs est également populaire. La culture de couverture envahit le carvi la première année, mais est également récoltée l'année du semis. La deuxième année, le carvi peut alors revendiquer toute la zone pour lui-même. En règle générale, ces systèmes de culture combinés se font quelque peu au détriment du développement et de la vigueur, et donc aussi au détriment du rendement du carvi.
  • Arrosage et fertilisation: L'approvisionnement en eau équilibré du carvi est très important. Même pendant de courtes périodes de sécheresse, il est essentiel d'arroser immédiatement, même en culture en planches. L'apport de nutriments est suffisant si de la matière organique comme du fumier ou du compost est incorporée dans le sol quelques semaines avant le semis lors de la préparation du lit de semence. Cela peut être répété au début du printemps de la deuxième année, permettant à la biennale de sortir plus forte de l'hibernation.
  • Récolte: En plus des graines de carvi, les feuilles de la plante bisannuelle peuvent également être utilisées en cuisine comme substitut de l'aneth ou du persil. Les feuilles fines peuvent facilement être coupées jusqu'à ce que la floraison se produise la deuxième année. Cependant, enlever trop de feuillage affaiblira gravement la plante et entraînera une réduction du rendement en graines de cumin. Pour obtenir les graines de carvi épicées, vous devez laisser la plante fleurir la deuxième année. En juillet, les inflorescences deviennent brunes - le moment de la récolte est alors venu. Les plantes entières peuvent simplement être coupées, car le carvi mourrait de toute façon. En même temps, la racine pivotante souterraine pourrait être récoltée. Il a un goût subtil de carvi et peut être cuisiné comme un légume.
graines de cumin séchées
Les graines de carvi peuvent facilement être séchées et conservées dans le noir pendant plusieurs années [Photo: Patimat05/ Shutterstock.com]
  • Espace de rangement: Après la récolte, les inflorescences de carvi sont d'abord séchées pendant quelques jours. Cela facilite l'accès aux graines, qui peuvent ensuite être stockées dans un récipient hermétique sans aucun problème. Grâce au séchage précédent, ils ne commencent pas non plus à moisir.

Afin de pouvoir récolter des graines de carvi épicées et piquantes, l'arrosage est particulièrement important. Comment un Arroser et récolter correctement le carvi découvrez dans cet article.

J'ai une maîtrise en horticulture et je suis également jardinier ornemental qualifié. Depuis que je suis enfant, je suis passionné par le sujet de la culture: que ce soit sur le rebord de la petite fenêtre de la ville ou dans le grand jardin - je dois jardiner n'importe quand, n'importe où, même pendant mon temps libre.
Fruit préféré: framboises
Légume préféré: Brocoli

postes précédents

Cumin: Arroser et récolter correctement

Les graines épicées de carvi sont très appréciées. Pour bien récolter...

Cumin: La graine épicée de votre propre jardin

Le cumin est cultivé depuis longtemps pour ses propriétés médicinales. Mais la culture dans..