उपयोग और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए विचार

संक्षेप में आवश्यक

• कच्चा शाहबलूत टैनिन के उच्च अनुपात के कारण खाद्य नहीं हैं
• भुना हुआ बलूत का फल, हालांकि, कई विटामिन, खनिज, और मूल्यवान कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं
• भुने हुए एकोर्न से कॉफी और ब्रेड बनाई जा सकती है
• यदि आप देर से सर्दियों या शुरुआती वसंत तक बलूत का फल इकट्ठा नहीं करते हैं, तो अधिकांश टैनिन पहले ही धुल चुके हैं

क्या आप एकोर्न खा सकते हैं?

एकोर्न एक ही समय में जहरीले और खाने योग्य होते हैं। आम धारणा के विपरीत, एकोर्न में हाइड्रोसायनिक एसिड नहीं होता है। फिर भी, काफी मात्रा में जहरीले टैनिन, विशेष रूप से टैनिक एसिड, कच्चे बलूत का फल खाने के बाद गंभीर परेशानी का कारण बनते हैं। बदले में, बलूत का फल स्वस्थ विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। हमारे दादा-दादी ने युद्ध और खराब फसल के बाद भूख के वर्षों के दौरान उच्च पोषण मूल्य की सराहना की। 100 ग्राम एकोर्न में 387 कैलोरी, साथ ही 40.75 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 23.86 ग्राम वसा होता है।

बलूत की रोटी, एकोर्न से बने पास्ता और एकोर्न कॉफी ने हमारे पूर्वजों को उनके पौष्टिक, सुगंधित स्वाद के साथ कठिन समय में मदद की। अनगिनत बच्चों के लिए, बलूत का आटा भुखमरी से आखिरी गढ़ था। प्राकृतिक भोजन को लंबे समय तक भुला दिया गया था और अब यह पुनर्जागरण का अनुभव कर रहा है।

एकोर्न को खाने योग्य बनाना - यह कैसे काम करता है?

एकोर्न में कीड़े फल को मूल रूप से अखाद्य बनाते हैं। कृमि संक्रमण के लिए पहले एकत्रित या खरीदे गए बलूत की जांच करें। एक स्पष्ट संकेत खोल में छोटे ड्रिल छेद हैं। बचे हुए सभी एकोर्न को एक बाल्टी में पानी से भर दें। पानी की सतह पर जो तैरता है, उसे कृमि-भक्षी के रूप में छांटा जाता है। बचे हुए एकोर्न को खाने योग्य कैसे बनाएं:

1. बेकिंग शीट पर एकोर्न फैलाएं
2. ओवन में 150 ° पर 20 मिनट के लिए भूनें
3. भुने हुए एकोर्न को छीलकर कपड़े के थैले या कपड़े धोने के जाल में डाल दें
4. बैग को 4 दिनों के लिए पानी की बाल्टी में डुबो दें
5. पानी को रोजाना तब तक बदलें जब तक वह साफ न हो जाए
6. डिटॉक्सीफाइड एकोर्न को बेकिंग शीट पर 100 ° पर ओवन में सुखाएं
7. सुखाने के बाद, मीट ग्राइंडर, कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में बारीक पीस लें

भूनने, छीलने, भिगोने और सुखाने का चरण-दर-चरण उपचार एकोर्न से जहरीले टैनिन को हटा देता है। क्या आप वास्तव में सभी नट्स को सूखने के बाद पीसते हैं, यह आपके व्यक्तिगत निर्णय पर निर्भर करता है। आरामदेह माहौल में अपने प्रियजनों को भुने हुए बलूत का फल एक बहुत ही स्वस्थ नाश्ते के रूप में खिलाएं।

बलूत का फल और बलूत का फल कॉफी के लिए व्यंजन विधि

आप तैयार बलूत के आटे से कई तरह के व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जैसे पास्ता या ब्रेड। आप पौराणिक बलूत का फल कॉफी के लिए मूल सामग्री भी धारण कर रहे हैं, जिसे मक्फक भी कहा जाता है। बलूत का फल और एकोर्न से बनी कॉफी के लिए दो व्यंजन आपकी पाक कल्पना को आग लगा सकते हैं:

बलूत की रोटी - सामग्री और तैयारी

• 500 ग्राम बलूत का आटा
• 500 ग्राम साबुत गेहूं का आटा, वैकल्पिक रूप से राई या वर्तनी आटा
• 25 ग्राम खमीर
• 750 मिली गुनगुना पानी
• 2 बड़े चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच नरम मक्खन या तेल

मैदा और नमक एक साथ मिला लें। यीस्ट को पानी में घोलकर उसमें फोल्ड कर लें। मक्खन या तेल डालें। गुनगुने पानी में तब तक हिलाएं जब तक कि एक फूला हुआ, ढीला घोल न बन जाए। आटे को प्याले में निकालिये और 2 घंटे के लिये किसी गरम जगह पर रख दीजिये. फिर से आटा गूंथ लें और इसे एक लंबी ब्रेड का आकार दें। ओवन को ऊपर और नीचे 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटे को एक बेकिंग शीट पर रखें और इसे बीच की रैक में स्लाइड करें। 30 मिनट के बाद तापमान को 190 ° तक कम करें। हर 30 मिनट में एक बेकिंग टेस्ट करें: लकड़ी की छड़ें छेदें और तब तक बेक करना जारी रखें जब तक आटा उसमें चिपक जाता है। एक सूखी छड़ी बेकिंग समय के अंत का संकेत देती है।

बलूत का फल कॉफी - सामग्री और तैयारी

एकोर्न कॉफी में कैफीन नहीं होता है

• प्रति कप Muckefuck: एक कटोरी बलूत का आटा
• फिल्टर पेपर के साथ कॉफी फिल्टर
• चीनी, दालचीनी और दूध स्वादानुसार

यदि आपने एकोर्न को आटे में संसाधित किया है, तो तैयारी पारंपरिक कॉफी बीन्स से अलग नहीं है। पानी उबाल कर उबाल लें। फिल्टर बैग में दो बड़े चम्मच बलूत का आटा डालें और धीरे-धीरे इसके ऊपर गर्म पानी डालें। एकोर्न कॉफी को एक विशेष स्पर्श देने के लिए चीनी, दालचीनी और दूध डालें। परिणाम एक सुगंधित गर्म पेय है जो आपके पाचन के लिए अच्छा है और रक्तचाप कम करने वाला प्रभाव है।

एकोर्न कैसा दिखता है?

ओक की विभिन्न प्रजातियां और किस्में जंगलों, पार्कों और बगीचों में पनपती हैं, जिन्हें उनके बलूत के फल से आसानी से पहचाना जा सकता है। आम ओक और सेसाइल ओक के साथ-साथ अमेरिकी लाल ओक सबसे व्यापक हैं। शरद ऋतु में, भूरे रंग की त्वचा के साथ अंडे के आकार का बलूत का फल और इन पेड़ों से 2 से 3 सेमी की लंबाई लटकती है। विशेषता एक फल कप है जो प्रत्येक एकोर्न को एक तिहाई तक ढकता है, जब तक कि वे अभी भी हरे और अपरिपक्व होते हैं। पके, भूरे बलूत के फल या तो अपने फलों के प्याले के साथ जमीन पर गिरते हैं या वे पहले ही प्याले से अलग हो जाते हैं। विभिन्न ओक किस्मों के एकोर्न के अर्थपूर्ण चित्र विकिपीडिया या ट्री पोर्टल पर देखे जा सकते हैं।

एकोर्न कब पकते हैं?

शरद ऋतु में ओक के पेड़ों के आसपास बहुत अधिक गतिविधि होती है, क्योंकि वर्ष के इस समय फल पके होते हैं। सितंबर के बाद से, भूरे बलूत का फल ढेर में जमीन पर गिर जाता है। पकने की अवधि के दौरान, चिकने छिलके वाले मेवे हरे होते हैं और आंशिक रूप से एक फलों के प्याले में संलग्न होते हैं। जब तक बलूत के फल पेड़ पर लटके रहते हैं, वे पके नहीं होते। जब आप पूरी तरह से परिपक्व बलूत का फल इकट्ठा करना चाहते हैं तो एक कुबड़ा पीठ अपरिहार्य है।

इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप एकोर्न के साथ क्या करने की योजना बना रहे हैं। हस्तशिल्प और सजावट के लिए, एक ओक का पेड़ आपको शरद ऋतु में सबसे सुंदर फल देता है, अगर फली का केवल नम जमीन के साथ संक्षिप्त संपर्क होता है। यदि आप सुगंधित व्यंजन तैयार कर रहे हैं या एकोर्न से मक्केफक को स्फूर्तिदायक बना रहे हैं, तो देर से सर्दी और शुरुआती वसंत वर्ष के आदर्श समय हैं। तब तक, बर्फ और बारिश ने स्वाभाविक रूप से टैनिन के एक बड़े हिस्से को धो दिया था और बलूत का फल खाने योग्य बना दिया था।

एकोर्न किससे बनाया जा सकता है?

जब दिन ठंडे हो जाते हैं और पारिवारिक जीवन गर्म घर में चला जाता है, तो बलूत का फल पक जाता है। यह आसान ब्राउन नट्स को शिल्प विचारों और कल्पनाशील प्राकृतिक सजावट के लिए आदर्श सामग्री बनाता है। हस्तशिल्प के प्रति लगाव रखने वाले बच्चे और वयस्क वास्तव में एकोर्न के चिकने खोल की सराहना करते हैं, जो पेंट करने के लिए अद्भुत है। निम्नलिखित तालिका आपको एकोर्न से क्या बनाया जा सकता है, इसके लिए रचनात्मक सुझावों की एक रंगीन सरणी के साथ प्रेरित करना चाहती है:

कोई शिल्प विचार नहीं - क्या करना है?

एकोर्न के साथ न सिर्फ बच्चे मस्ती करते हैं

एकोर्न से मूर्तियाँ बनाना पूरे परिवार के लिए बहुत मजेदार है। यदि आप शिल्प विचारों को बुलबुला नहीं बनाना चाहते हैं, तो सामाजिक नेटवर्क पर एक नज़र डालें। Youtube, Instagram और Pinterest सभी उम्र के लिए रचनात्मक विविधताओं और निर्देशों से भरे हुए हैं।

लोकप्रिय पत्रिका लैंडलस्ट ने 2010 में एक पूरे अंक को ईचेल्स्चमक को समर्पित किया, जिसमें एकोर्न को क्रॉच करने के निर्देश भी शामिल थे। एकोर्न के विषय पर बच्चों के लिए नि: शुल्क रंग पेज नेट पर कई जगहों पर पाए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, बच्चों के लिए उपयुक्त टेम्प्लेट gratis-malvorlagen.de से डाउनलोड किए जा सकते हैं।

आप एकोर्न के साथ क्या कर सकते हैं?

बहुतायत में बलूत का फल इकट्ठा करने के जुनून को जगाता है और सवाल उठाता है कि गोलाकार फलों के साथ क्या किया जा सकता है। मूल्यवान नट्स को लापरवाही से जमीन पर सड़ने देने के बजाय, उपयोगी उपयोगों के लिए समझदार विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला है। निम्नलिखित सूची आपको एक ओक के पेड़ की संपत्ति से लाभ उठाने के लिए प्रेरित करना चाहेगी:

• के साथ गमले में पौधे लगाएं गमले की मिट्टी, इसे अंकुरित होने दें और इससे एक पेड़ उगाएं (नीचे निर्देश देखें)
• रोटी, पेस्ट्री या पास्ता, भुने हुए मेवे, मक्केफक के लिए आटे में प्रक्रिया करें
• हस्तशिल्प सामग्री के रूप में बालवाड़ी और प्राथमिक विद्यालय में उठाएं और सौंपें
• चिपचिपा भालू के बदले अक्टूबर में इसे हरिबो में सौंप दें
• रो हिरण, हिरण और शहीदों के लिए चारे के रूप में वनवासियों, चिड़ियाघरों या पशु पार्कों को इकट्ठा करना और बेचना
• इसे सूखने दें और इसे चेस्टनट, पाइन शंकु और रंगीन पत्तियों के साथ प्राकृतिक सजावट के रूप में लपेटें

जंगल में अकेले बलूत की बुवाई करना कोई विकल्प नहीं है। बीज के रूप में बलूत का फल का उपयोग वन प्रजनन सामग्री अधिनियम के अधीन है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बोए गए ओक अपने साथ सही जीनोम लाते हैं, केवल प्रमाणित स्टॉक के बीज सार्वजनिक जंगलों और पार्कों में लगाए जा सकते हैं।

कौन से जानवर एकोर्न खाते हैं?

जब शरद ऋतु में पके एकोर्न जमीन पर थपथपाते हैं, तो कई वन जानवरों के लिए बहुतायत का समय शुरू होता है। बलूत का फल लंबे समय से एक मानव प्रधान भोजन के रूप में जरूरत के समय या घरेलू सूअरों के लिए मेद चारा के रूप में परोसा जाता है, ताकि जंगली जानवर सितंबर के बाद से अपनी बहुतायत में आकर्षित हो सकें। कुछ स्थिर निवासियों के लिए, एकोर्न मेनू में थोड़ी विविधता प्रदान करते हैं। निम्नलिखित तालिका संक्षेप में बताती है कि कौन से जानवर ओक के पेड़ के कुरकुरे नट खाना पसंद करते हैं:

सभी पालतू जानवरों के लिए, बलूत का फल भोजन के रूप में दोधारी तलवार है। कम मात्रा में, फल मेनू में एक स्वस्थ जोड़ साबित होते हैं। यह घोड़ों या हम्सटर के संवेदनशील पेट पर भी लागू होता है। हालांकि, अत्यधिक सेवन से विषाक्तता के लक्षण जैसे पेट का दर्द, दस्त या उल्टी हो सकते हैं। फ़ीड के रूप में बलूत का फल खरीदना केवल व्यक्तिगत मामलों में पशुओं के लिए उपयोगी है। एक अपवाद सुअर की नस्लों पर लागू होता है जो ठीक ओक हैम के लिए चपटे होते हैं और जो एकोर्न को फ़ीड के रूप में सहन करते हैं। एक प्रमुख उदाहरण सुअर की एक इबेरियन नस्ल है जिसे लगभग विशेष रूप से एकोर्न पर खिलाया जाता है। स्पेनिश हैम अपनी गुलाबी, महीन, रेशेदार संरचना और अचूक स्वाद के साथ दुनिया भर के पेटू को प्रसन्न करता है।

ओक के पेड़ एकोर्न से उगते हैं - यह कैसे काम करता है?

एकोर्न अंकुरित होने में बहुत झिझकते हैं। इसलिए बलूत के फल से एक पेड़ उगाना एक समय लेने वाला प्रयास है। परियोजना अभी भी सार्थक है, क्योंकि एक ओक का पेड़ 1,000 साल तक जीवित रह सकता है और महत्वाकांक्षी माली की शुरुआत करता है जिसने इसे कई पीढ़ियों तक जीवन में लाया। ठंडे रोगाणु के रूप में, बीजों को पहले एक ठंडे चरण से गुजरना पड़ता है, जिसे स्तरीकरण के रूप में जाना जाता है। तभी सफल खेती के लिए अंकुरण होता है। निम्नलिखित निर्देश बताते हैं कि एकोर्न से एक शानदार पेड़ कैसे उगाया जाता है:

एक नया ओक का पेड़ एक विशेष अनुभव है

इकट्ठा करना, जांचना, स्तरीकरण करना

50 प्रतिशत से अधिक की उच्च विफलता दर के कारण, हम बड़ी संख्या में एकोर्न की कटाई और उन्हें स्तरीकरण के अधीन करने की सलाह देते हैं।

1. इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय: सितंबर और अक्टूबर
2. फलों के प्याले से बिना क्षतिग्रस्त त्वचा वाले भूरे बलूत का फल हटा दें
3. नम रेत या चूरा के साथ एक बैग में भरें
4. रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में 6 से 8 सप्ताह के लिए 0 ° से 4 ° C. पर स्टोर करें
5. नमी के मामूली स्तर और अंकुरण के पहले लक्षणों के लिए नियमित रूप से जाँच करें

बोना और उगाना

भले ही बलूत का फल अंकुरित हो या न हो, यह हो सकता है बोवाई निम्नलिखित चरणों में 6 से 8 सप्ताह के स्तरीकरण के बाद किया जाना चाहिए:

1. 10 सेंटीमीटर-बढ़ते बर्तन(अमेज़न पर € 16.68 *) बीज मिट्टी से भरें या नारियल मिट्टी
2. प्रत्येक गमले में मूलांकुर या संकरे सिरे के साथ सब्सट्रेट में एक बलूत का फल लगाएं
3. बीजों को मिट्टी से पतला छान लें, हल्का दबा कर पानी दें
4. इसे उज्ज्वल में लगातार थोड़ा नम रखें, न कि पूर्ण सूर्य खिड़की वाली सीट
5. कम से कम 20 सेमी की ऊंचाई से, बिस्तर में एक प्रकाश, आश्रय स्थान में पौधे लगाएं

यदि आप वसंत ऋतु में जंगल में अंकुरित एकोर्न पर नजर रखते हैं तो सफलता की संभावना काफी बढ़ जाती है। इन नमूनों ने स्वाभाविक रूप से ठंड के चरण को पार कर लिया है और पहली पत्तियों के साथ अंकुरित होने की अपनी इच्छा प्रदर्शित करते हैं। एक अंकुर खोदें और इसे खराब, ढीली, पीट-मुक्त मिट्टी में लगाएं, जिसमें छोटी नल की जड़ नीचे की ओर हो।

विषयांतर

सर्दियों के पूर्वानुमान के रूप में कई बलूत का फल?

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

एकोर्न पागल हैं?

वैसे भी बलूत क्या हैं? यह सवाल न केवल बच्चों के मन में शरद ऋतु की सैर के दौरान जंगल में घूमता रहता है। वास्तव में, बलूत का फल नट से संबंधित है, अधिक सटीक रूप से अखरोट के फल के लिए। एक वुडी पेरिकारप आमतौर पर एक ही बीज को घेरता है। केवल जब अलग-अलग बीजों के चारों ओर का खोल पूरी तरह से सख्त हो जाता है, तो वह एक बंद फल के रूप में जमीन पर गिरता है। नतीजतन, एकोर्न एक ही लीग में प्रसिद्ध पागल जैसे हेज़लनट या अखरोट के रूप में खेलते हैं।

एकोर्न कब गिरते हैं?

सामान्य परिस्थितियों में, पके एकोर्न सितंबर से जमीन पर गिर जाते हैं। जब वास्तव में बीज गिरना शुरू होता है तो यह काफी हद तक वर्ष के मौसम पर निर्भर करता है। हल्के क्षेत्रों में पेड़ की जाली सितंबर की शुरुआत से पके एकोर्न से ढका एक ओक। ठंडे उत्तर में, बलूत का फल प्रेमियों को आमतौर पर सितंबर के अंत तक इंतजार करना पड़ता है जब तक कि पहले भूरे रंग के नट गिर न जाएं।

क्या बकरियां एकोर्न खा सकती हैं?

बकरी के मजबूत पेट में रुमेन के अच्छे कार्य के लिए मोटा चारा आवश्यक है। इसलिए पौधों के लिग्निफाइड हिस्से स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। इसमें पके हुए एकोर्न भी शामिल हैं। एक बकरी का बहुमुखी जुगाली करने वाला पेट उसमें मौजूद टैनिन को आसानी से संसाधित कर सकता है। केवल भूरे, पके एकोर्न ही खिलाए जा सकते हैं, क्योंकि हरे फल जहरीले हो सकते हैं। हालांकि, कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण खाने की मात्रा को सीमा के भीतर रखा जाना चाहिए ताकि जानवर मोटे न हों।

हमारा कुत्ता बलूत खाता है। क्या इस प्रक्रिया में जानवर को जहर मिल सकता है?

आपको डरने का अधिकार है, क्योंकि बड़ी मात्रा में एकोर्न खाने से जहर हो सकता है। एकोर्न में टैनिन की उच्च सांद्रता होती है। यह टैनिन कुत्तों में पेट दर्द, दस्त, उल्टी और यहां तक ​​कि गुर्दे की विफलता का कारण बन सकता है। अगर आपका प्रिय जंगल में चलते समय एक या दो बलूत का फल खा जाता है, तो घबराने की जरूरत नहीं है। छोटे कुत्तों को निश्चित रूप से पांच से अधिक बलूत का फल नहीं खाना चाहिए। जहरीले टैनिन के अलावा, अगर पूरे नट्स को निगल लिया जाए तो आंतों में रुकावट का खतरा होता है।

क्या गिलहरी एकोर्न खाती हैं?

गिलहरी मेनू के शीर्ष पर एकोर्न नहीं हैं। इसमें मौजूद कड़वे पदार्थ प्यारे पर्वतारोहियों की भूख को खराब कर देते हैं। गिलहरी पलस्तर करना पसंद करती हैं बीचनट्स, हेज़लनट्स, चेस्टनट और जामुन। यदि छोटा पेट बहुत बढ़ता है, तब भी बलूत का फल खाया जाता है। गिलहरी लंबे समय से जमीन पर पड़े फलों का उपयोग करती हैं, जिससे बारिश में अधिकांश कड़वे पदार्थ बह जाते हैं।

क्या मुझे लॉन से एकोर्न हटा देना चाहिए और गिरावट में खाद बनाना चाहिए?

बलूत से ढका लॉन चिंता का कारण नहीं है। नट हरी जगह को स्थायी नुकसान नहीं पहुंचा सकते हैं। बेशक, इस बात से इंकार नहीं किया जा सकता है कि अगले साल कुछ जगहों पर जीवंत पेड़ पौधे उगेंगे। इसलिए शरद ऋतु में लॉन से बलूत का फल निकालना समझ में आता है। आप बस हाथ से छोटी राशि जमा कर सकते हैं। आप लीफ वैक्यूम या विशेष बलूत का फल कलेक्टर के साथ बलूत का फल का एक मोटा कालीन आसानी से खाली कर सकते हैं। एकोर्न खाद बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आप स्थानीय वनपाल को हिरणों के लिए भरपूर शीतकालीन चारा के रूप में बड़ी मात्रा में दे सकते हैं।

टिप्स

क्लोज-मेष्ड नेट के साथ, आप प्रीमियम गुणवत्ता में बलूत का फल एकत्र कर सकते हैं। अच्छे समय में पेड़ के नीचे फैला हुआ, फसल का जाल पिछले वर्ष से पत्ती कूड़े और सड़े हुए एकोर्न के सीधे जमीनी संपर्क को रोकता है। इससे पहले जमीन को पुरानी शाखाओं, पत्थरों और पत्तियों से साफ किया जाता है। बीजों को गिराने के बाद, जाल को तुरंत अंदर खींच लिया जाता है ताकि कम से कम गीली पत्तियां और कचरा मूल्यवान बलूत के फल पर गिरे।