आंवला: रोपण, प्रचार और उपयोग

आंवले की अच्छी फसल के लिए आपको इतना कुछ करने की जरूरत नहीं है। यहां आप जान सकते हैं कि रोपण, देखभाल और कटाई करते समय क्या विचार किया जाना चाहिए।

आंवला (रिब्स उवा क्रिस्पा) 15 अप्रैल से उपयोग में है। सदियों से यूरोप में उगाया जाता है। यह पहले से ही बहुत लोकप्रिय था, खासकर इंग्लैंड में, जहां इसे "आंवला" भी कहा जाता है। लाल की तरह किशमिश (रिब्स रूब्रम) यह भी आंवले के परिवार से संबंधित है (ग्रॉसुलरियासी). पुराने नाम से रिब्स ग्रॉसुलरिया संयोग से, यह वह जगह है जहां ऑस्ट्रिया में लोकप्रिय नाम "ओग्रोसल" आता है। जैसा कि नाम से पता चलता है, बेरी झाड़ी के अंकुर बहुत कांटेदार होते हैं। कड़ाई से बोलते हुए, हालांकि, आंवले को "कांटा बेरी" कहा जाना चाहिए क्योंकि इसकी कथित रीढ़ को तोड़ा नहीं जा सकता है, जैसा कि कांटों के मामले में होता है।

आंवले खरीदें

आंवले के फलों का स्वाद मीठा और खट्टा होता है और इनकी त्वचा मजबूत, बालों वाली होती है। जामुन भी बहुत स्वस्थ होते हैं और इसमें पोटेशियम और फास्फोरस जैसे कई खनिज होते हैं। सुपरमार्केट सुगंधित जामुन की पेशकश के विपरीत स्ट्रॉबेरीज (फ्रैगरिया), रास्पबेरी (रूबस इडियस) तथा ब्लू बैरीज़ (वैक्सीनियम) लेकिन बहुत कम ही। इसलिए हम केवल यही सलाह दे सकते हैं कि आप आंवले को अपने बगीचे में ही लगाएं।

युवा पौधे खरीदते समय, आपको विविधता के सही विकल्प पर ध्यान देना चाहिए। दुर्भाग्य से, अमेरिकी करौदा पाउडर फफूंदी ने हाल के दशकों में फसलों को बड़ा नुकसान पहुंचाया है, और इसके परिणामस्वरूप घरेलू बगीचों में आंवले ने अपना महत्व खो दिया है। इस बीच, हालांकि, खरीद के लिए कई उत्कृष्ट फफूंदी-प्रतिरोधी किस्में उपलब्ध हैं। आंवले लाल, हरे और पीले रंग में आते हैं। स्वाद भी विविधता से विविधता में भिन्न हो सकता है। इसके अलावा, यदि आप जल्दी, मध्यम और देर से पकने वाली किस्में लगाते हैं, तो आप फसल की अवधि बढ़ा सकते हैं। ठंढ-प्रवण स्थानों में, हालांकि, फसल की विफलता से बचने के लिए देर से फूलने वाली किस्मों का उपयोग करना बेहतर होता है।

वैसे, यदि आप एक असली आंख को पकड़ने वाले की तलाश में हैं, तो ग्राफ्टेड आंवले का पेड़ आपके लिए कुछ हो सकता है। इनका उपयोग अक्सर बगीचों के डिजाइन के लिए किया जाता है। साथ ही की खेती जोस्टाबेरी (रिब्स × निडिग्रोलेरिया) - प्रजातियों के बीच एक क्रॉस काले करंट (रिब्स नाइग्रुम) और आंवले - घर के बगीचों में तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं।

आंवले की किस्में: एक चयन

विभिन्न आंवले की किस्मों का एक बड़ा चयन है। ये फलों के रंग, फलों के बालों और सुदृढीकरण (कांटों की अभिव्यक्ति) में भिन्न होते हैं। इसके अलावा, फूलों की शुरुआत और पकने की अवधि भी विविधता की पसंद के लिए महत्वपूर्ण मानदंडों का प्रतिनिधित्व कर सकती है। यहाँ आंवले की सर्वोत्तम किस्मों का एक छोटा चयन दिया गया है:

'इनविक्टा': अत्यधिक पारभासी शिराओं वाले हरे, मध्यम आकार के फल; सीधा विकास; बहुत जल्दी परिपक्वता (मध्य जून से); उच्च और सुरक्षित उपज; शूटिंग पर केवल छोटे कांटे; ख़स्ता फफूंदी के लिए कम संवेदनशीलता

'ग्रीन हंसा' (यह भी 'व्हाइट ट्रायम्फ बेरी'): जुलाई की शुरुआत से मध्य-शुरुआती फसल संभव; उच्च पैदावार के साथ ठंढ प्रतिरोधी किस्म; ख़स्ता फफूंदी के लिए मध्यम संवेदनशीलता; मजबूत सुदृढीकरण; एक अच्छी सुगंध के साथ बड़े, थोड़े बालों वाले फल; हालांकि, प्रसंस्करण के दौरान जामुन भूरे रंग के हो जाएंगे

'ग्रीन बॉल'': मध्यम पकने के समय के साथ उच्च उपज देने वाली किस्म; हरे-सफेद रंग के बड़े फल पैदा करता है; मीठा और खट्टा स्वाद; फल फट जाते हैं, लेकिन प्रसंस्करण के बाद शायद ही भूरे रंग के होते हैं; ख़स्ता फफूंदी और सर्दी जुकाम क्षति के लिए अतिसंवेदनशील

'रेड ट्रायम्फ' (भी 'विनहम का उद्योग'): पुरानी अंग्रेज़ी किस्म; मध्यम प्रारंभिक फूल और परिपक्वता; नियमित और बहुत अधिक पैदावार; बहुत मजबूत सुदृढीकरण; गहरे लाल रंग के साथ बड़े फल; मोटी त्वचा और बहुत अच्छी सुगंध के साथ घनी भुलक्कड़; मजबूत किस्म, लेकिन ख़स्ता फफूंदी से संक्रमण संभव

'रोकुला' / 'रोकुला': जल्दी फसल संभव; शूटिंग भारी प्रबलित होती है; गोल, काले-लाल, मध्यम आकार के फल; नाजुक खोल के कारण क्रैकिंग के प्रति बहुत संवेदनशील; फफूंदी के लिए प्रतिरोधी

'येलो ट्रायम्फ बेरी' (भी 'विजयी'): मध्यम प्रारंभिक परिपक्वता वाली उच्च उपज देने वाली किस्म; मध्यम आकार के, हल्के पीले रंग के फल पैदा करता है; मीठा स्वाद लेकिन थोड़ा सुगंधित; मजबूत छंटाई आवश्यक है, अन्यथा छोटे फलों की प्रवृत्ति; प्रसंस्करण के लिए अच्छा

'पाक': अगेती किस्म जिसमें जोरदार वृद्धि होती है; कम सुदृढीकरण के कारण अच्छी पिकेबिलिटी; कुछ बालों वाले बड़े, मध्यम-लाल फल; धूप की कालिमा के लिए प्रवण; ख़स्ता फफूंदी और पत्ती गिरने के लिए प्रतिरोधी

का एक व्यापक संग्रह आंवले की किस्में और व्यक्तिगत नस्लों के बारे में अधिक विस्तृत जानकारी यहां पाई जा सकती है।

आंवले का पौधा लगाएं

आंवला मध्यम-भारी, पोषक तत्वों से भरपूर और अच्छी तरह से वातित मिट्टी पर उगता है। हमारे पौधे जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी नरम फल लगाने के लिए आदर्श है। स्थान की आवश्यकताएं करंट के समान होती हैं, लेकिन आंवले में नमी की आवश्यकता अधिक होती है। फूलों की ठंढ संवेदनशीलता के कारण, आश्रय वाले स्थान बेहतर होते हैं। आंशिक रूप से छायांकित स्थान आंवले के लिए आदर्श होते हैं, क्योंकि धूप वाले स्थानों में फलों पर सनबर्न अधिक बार होता है।

विकास के लिए मिट्टी में सर्दियों की नमी का उपयोग करने के लिए शरद ऋतु (अक्टूबर / नवंबर) में नई आंवले की झाड़ियों को लगाना सबसे अच्छा है। रोपण छेद में खाद या सड़ी हुई खाद की शुरूआत पौधे को एक आदर्श प्रारंभिक सहायता प्रदान करती है। स्व-परागण के बावजूद, आप एक-दूसरे के बगल में विभिन्न किस्मों को लगाकर पर-परागण को प्रोत्साहित कर सकते हैं। हालांकि, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पौधे पर्याप्त दूरी पर हैं।

कैसे करें इस बारे में अधिक जानकारी और निर्देश आंवले की रोपाई हमारे विशेष लेख में पाया जा सकता है।

आंवले का प्रचार

यदि आपके अपने बगीचे में पर्याप्त आंवले नहीं हैं, तो आप उन्हें आसानी से कलमों या आंसुओं का उपयोग करके स्वयं प्रचारित कर सकते हैं।

• चिपक जाती है: वसंत ऋतु में, लगभग 30 सेमी लंबे एक वर्षीय अंकुर को काट लें और उन्हें जमीन में इतनी दूर तक रोपित करें कि केवल दो से तीन कलियाँ ही चिपकी हुई हों। नए अंकुर बहुत जल्दी जड़ें विकसित करते हैं और फिर आप उन्हें वांछित स्थान पर ट्रांसप्लांट कर सकते हैं।
• को कम करने: एक लंबा प्ररोह नीचे की ओर मुड़ा हुआ है, एक पत्थर से जमीन पर टिका हुआ है और पृथ्वी से ढका हुआ है। शूट की नोक अभी भी जमीन से चिपकी रहनी चाहिए और इसे एक छोटी सी पोस्ट से भी बांधा जा सकता है। एक बार जब नया अंकुर पर्याप्त जड़ें विकसित कर लेता है, तो आप इसे मदर प्लांट से अलग कर सकते हैं।

आंवले की देखभाल

आंवले के लिए एक समृद्ध फसल का उत्पादन करने के लिए, उनकी अच्छी देखभाल की जानी चाहिए। हमने आपके लिए इस पौधे की देखभाल के बारे में सबसे महत्वपूर्ण जानकारी नीचे संक्षेप में दी है।

पानी आंवला

आंवले बहुत सारे पानी से खुश होते हैं, खासकर पकने की अवधि के दौरान। इसलिए शुष्क अवधियों को पाटने के लिए नियमित रूप से पानी देने की सलाह दी जाती है। सूखे के तनाव से छोटे फल जल्दी गिर सकते हैं, समय से पहले फल गिर सकते हैं या फल फट सकते हैं।

आंवले की खाद डालें

आंवले को पनपने के लिए, इसे मिट्टी से पर्याप्त पोषक तत्वों को अवशोषित करना चाहिए। के लिए अपने आंवले में खाद डालना आप जैविक सार्वभौमिक उर्वरकों का उपयोग कर सकते हैं - जैसे हमारे प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक - बगीचे से विशेष बेरी उर्वरकों या प्राकृतिक उर्वरकों जैसे खाद या लॉन की कतरनों का उपयोग करें। जैविक उर्वरकों के उपयोग का यह फायदा है कि पोषक तत्व केवल धीरे-धीरे निकलते हैं और पौधे को उपलब्ध होते हैं। अत: अति-निषेचन और मिट्टी की गहरी परतों या भूजल में पोषक तत्वों के निक्षालन का केवल एक छोटा सा जोखिम है।

जैविक खाद - जैसे कि बगीचे की खाद या सड़ी हुई स्थिर खाद - का उपयोग देर से शरद ऋतु में किया जाना चाहिए लागू किया जाता है ताकि निहित पोषक तत्व वसंत में बढ़ते मौसम के लिए समय पर प्रभावी हो जाएं बन सकता है। एक समृद्ध फल स्टॉक के लिए, आंवले को सभी पर्याप्त पोटेशियम की आवश्यकता होती है, यही कारण है कि उपयुक्त बेरी उर्वरकों में हमेशा इस पोषक तत्व का एक समान अनुपात होना चाहिए। सबसे मजबूत वृद्धि अप्रैल के मध्य और मई के अंत के बीच होती है, इसलिए मुख्य निषेचन शुरुआती वसंत में किया जाना चाहिए। इसके अलावा, आप आंवले के पौधे के चारों ओर की जमीन को लॉन की कतरनों से बनी गीली घास की एक परत से भी ढक सकते हैं।

युक्ति: हमारा प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक मुख्य रूप से जैविक कच्चे माल से बना है और इसकी संरचना के कारण, बेरी झाड़ियों को पोषक तत्वों की लंबी अवधि की आपूर्ति के लिए आदर्श है।

आंवले का प्रत्यारोपण

आंवले की रोपाई कुछ वर्षों के बाद भी संभव है। इसके लिए सबसे अच्छा समय शरद ऋतु (अक्टूबर/नवंबर) में होता है जब पौधा सुप्त होता है। हालाँकि, आप बेरी झाड़ी को वसंत में भी प्रत्यारोपित कर सकते हैं। हालांकि, जमीन को पहले से ही पिघलाया जाना चाहिए और कार्यान्वयन के दिन यह सलाह दी जाती है कि कोई गहरा शून्य तापमान न हो। चूंकि रोपाई करते समय बहुत अधिक जड़ मात्रा खो जाती है, इसलिए यह भी सलाह दी जाती है कि पौधे को जमीन से लगभग एक तिहाई ऊपर काट दिया जाए। फिर पौधे को खोदकर जड़ की गेंद को मिट्टी से हटा दें। ताकि पौधे को उसके नए स्थान पर अच्छी तरह से देखभाल मिल सके और वह हिलने-डुलने के तनाव से उबर सके, कुछ जैविक सामग्री (जैसे खाद) को रोपण छेद में शामिल किया जाना चाहिए मर्जी। इसके अलावा, शुरुआती दिनों में नए पौधे को अच्छी तरह से पानी देना न भूलें और यदि आवश्यक हो तो गीली घास की एक परत लगाएं।

आंवले काट लें

जब आप आंवले काटते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उन्हें चुनना आसान हो और उनका अवलोकन अच्छा हो। कटाई के बाद या दिसंबर से मध्य फरवरी तक सर्दियों की सुप्त अवधि के दौरान पतझड़ में कटौती करना सबसे अच्छा है। मई में अंकुरों के अतिरिक्त पतले होने से शेष फल बड़े हो जाएंगे।

हमारे विशेष लेख में हम आपको दिखाएंगे कि इसमें क्या शामिल है आंवला काटना बिल्कुल आता है।

आंवले की कटाई: फसल का समय कब होता है?

करंट और ब्लूबेरी की तरह, आंवले के फल वास्तव में वानस्पतिक अर्थ में एक बेरी होते हैं। किस्म के आधार पर इनकी कटाई जून की शुरुआत से अगस्त तक की जा सकती है। उन्हें ढीले ढंग से प्रशिक्षित करके, आप फसल के दौरान खूनी हाथों से खरोंच से बचते हैं। चूंकि आंवला देर से पाले के प्रति बहुत संवेदनशील होता है, इसलिए फसल की पैदावार साल-दर-साल बहुत भिन्न हो सकती है। किस्म, उम्र और साइट की स्थितियों के आधार पर, उपज लगभग 3.5 से 4.5 किलोग्राम प्रति झाड़ी है।

ताजा आनंद के लिए, आपको केवल पूरी तरह से पके फलों की ही कटाई करनी चाहिए। हालांकि, ध्यान रखें कि फल पकते रहेंगे और केवल दस दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किए जा सकते हैं। अधिकांश उपभेदों को दो बार, 10 से 14 दिनों के अंतराल पर काटा जा सकता है। परिरक्षण के लिए, जिन किस्मों के फटने की संभावना होती है, उनके फलों को तब काटा जाना चाहिए जब वे कच्चे और हरे हों (अर्थात मई के अंत / जून की शुरुआत में)।

आंवले को स्टोर करें

कच्चे खाने के लिए बेहद स्वस्थ होने के अलावा, आंवले केक, कॉम्पोट और अन्य डेसर्ट के साथ-साथ जैम को संरक्षित करने और बनाने के लिए भी आदर्श हैं। हालांकि, चूंकि आंवले बहुत कम समय में पकते हैं और फ्रिज में फलों की शेल्फ लाइफ सीमित होती है, इसलिए आपको निश्चित रूप से जामुन को संरक्षित करना याद रखना चाहिए।

आंवले को फ्रीज करें

फ्रीजिंग इसे संरक्षित करने का एक आसान तरीका है। चीनी के साथ या बिना पूरी या शुद्ध - ठंड की विधि अंततः मुख्य रूप से इच्छित उपयोग पर निर्भर करती है। यदि आप केक के लिए पूरे फल को फ्रीज करना चाहते हैं, तो पानी की मात्रा अधिक होने के कारण फटने का खतरा होता है। इसलिए यह सलाह दी जाती है कि जामुन पकने से कुछ समय पहले ही काट लें। आंवले को थोड़े समय के लिए गर्म पानी में ब्लांच करना और फ्रीजर बैग या उपयुक्त प्लास्टिक कंटेनर में जितना संभव हो उतना करीब से भरना सबसे अच्छा है।

आंवले उबालें

आंवले से आप आसानी से जैम या जेली बना सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए, जामुन को पहले धोया जाता है और थोड़े से पानी में तब तक उबाला जाता है जब तक कि वे फट न जाएं, छान लें और चीनी के साथ उबाल लें। आंवले की किस्म के आधार पर हरे, पीले या लाल रंग की जेली बनती है। यह अभी भी गर्म और सीलबंद वायुरोधी होने पर जार में भर जाता है। खुली हुई जेली को कम से कम एक साल तक रखा जा सकता है अगर इसे ठंडी और अंधेरी जगह पर रखा जाए।

के लिए अधिक जानकारी और उपयोगी टिप्स आंवले का संरक्षण आप यहां पाएंगे।

आंवले के रोग

आंवले के कई रोग और कीट करंट के समान होते हैं। सौभाग्य से, आंवले बहुत कठोर होते हैं और आपको शायद ही कभी हस्तक्षेप करने की आवश्यकता होती है। निम्नलिखित रोगजनक आपके आंवले के लिए समस्या बन सकते हैं:

अमेरिकी करौदा पाउडर फफूंदी (स्फेरोथेका मोर्स उवे)
सफेद-लेपित अंकुर युक्तियाँ और घुमावदार, छोटी पत्तियाँ इस कवक के संक्रमण के लक्षण हैं। कच्चे फल भी प्रभावित हो सकते हैं। विविधता चुनते समय, आपको पाउडर फफूंदी के प्रतिरोध पर ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, 'इनविक्टा' और 'पैक्स' किस्मों को ख़स्ता फफूंदी के लिए कम संवेदनशीलता की विशेषता है। हालांकि, यदि आप संक्रमित टहनियों को नोटिस करते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप उन्हें जल्द से जल्द हटा दें ताकि उन्हें फैलने से रोका जा सके। संक्रमित पौधों की सामग्री को कम्पोस्ट पर न फेंकें, बल्कि कूड़ेदान में डालें।

पत्ती गिरने की बीमारी (ड्रेपनोपेज़िज़ा रिबिस)
यदि पौधे कटाई के दौरान या बाद में अपने पत्तों का एक बड़ा हिस्सा खो देते हैं, तो यह बहुत संभावना है कि वे लीफ फॉल रोग के रूप में जाने जाते हैं। पत्तियों के ऊपरी भाग पर छोटे, भूरे-भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं, जो समय के साथ एक साथ बढ़ते हैं। पत्तियां पीली हो जाती हैं, मुड़ जाती हैं और गिर जाती हैं। प्रारंभिक पत्ती गिरना मुख्य रूप से गीले वर्षों में होता है और पौधे को कमजोर कर देता है। इसलिए नम, धीरे-धीरे सूखने वाले स्थान आंवले के स्थान के रूप में उपयुक्त नहीं हैं।

आंवला चूरा (पटरोनिडिया राइबेसी)
यह कीट विशेष रूप से आंवले और जोस्ताबेरी पर होता है। यदि एक दिन से दूसरे दिन तक अलग-अलग झाड़ियों से पत्तियां गायब हैं, तो यह आरी कैटरपिलर के साथ बड़े पैमाने पर संक्रमण का संकेत हो सकता है। ये लगभग 18 मिमी लंबे, हरे रंग के और गहरे मस्सों से ढके होते हैं। कई पीढ़ियां बहुत ही कम समय (प्रति वर्ष तीन से चार) के भीतर विकसित होती हैं। इसलिए वसंत ऋतु में कैटरपिलर के लिए नियमित जांच उपयोगी होती है। यदि वास्तव में कोई संक्रमण है, तो कीटनाशकों के साथ चयनात्मक नियंत्रण पर्याप्त है।