Membekukan Kacang Prancis »Berikut Cara Mempersiapkannya dengan Benar

Apa itu kacang Prancis?

Istilah kacang Perancis mencakup banyak jenis kacang yang memiliki satu kesamaan: Mereka tidak tumbuh lebih tinggi dari 60 sentimeter dan karena itu tidak memerlukan dukungan pendakian. Jadi Anda berdiri di seberang kacang kebun terkenal dan populer lainnya, kacang pelari. Kedua polong kacang hijau, yang dipanen mentah, dan biji kacang matang dimasak dan dimakan.

Siapkan polong kacang hijau atau biji kacang segar

Untuk membekukan kacang hijau, bersihkan terlebih dahulu dengan mencucinya, mengeringkannya, memotong kedua ujungnya, mengupas benangnya, dan memotong kacang menjadi dua atau tiga bagian.
Persiapan biji kacang yang matang terbatas pada membuka polong kacang dan mengeluarkan bijinya.

Membekukan kacang Prancis mentah

Cara tercepat untuk melakukannya adalah dengan membekukan kacang Prancis mentah. Anda harus ingat bahwa kacang beku kehilangan warna, aroma, dan vitaminnya lebih cepat daripada kacang yang direbus sebelumnya.

Masukkan kacang hijau atau biji kacang yang sudah disiapkan ke dalam wadah freezer yang sesuai, misalnya kantong atau kotak freezer yang terbuat dari plastik atau baja tahan karat dengan penutup. Jangan lupa untuk memberi label tanggal pembekuan dan isinya. Peras sebanyak mungkin udara dari kantong freezer sebelum menyegel. Kemudian masukkan kacang yang sudah dibungkus ke dalam kompartemen freezer ***.

Membekukan kacang Prancis pucat

Memucat kacang merusak enzim yang menyebabkan kacang menua, yaitu secara negatif mempengaruhi rasanya, kandungan vitamin dan penampilan luarnya. Inilah sebabnya mengapa bermanfaat untuk membekukan kacang rebus.

1. Rebus air asin secukupnya.
2. Masukkan kacang yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih.
3. Tuangkan setelah dimasak selama dua hingga tiga menit.
4. Masukkan kacang ke dalam air es sebentar untuk menghentikan proses memasak.
5. Biarkan kacang rebus dingin dan kering sepenuhnya.
6. Tempatkan dalam kantong freezer berlabel (tekan udara keluar sebelum menyegel) atau kotak yang sesuai dengan penutup dan tutup dengan hati-hati sebelum membeku.

Apa yang harus Anda perhatikan saat mencairkan dan memproses?

Kacang harus dimasak sepenuhnya sebelum dikonsumsi, karena mengandung protein phasin yang beracun. Panas menghancurkannya, membuat kacang bisa dimakan. Ini berlaku untuk kacang hijau dan biji kacang.
Karena kacang Prancis tidak dapat dimakan mentah, Anda tidak perlu mencairkannya sebelum diproses. Cukup tambahkan seluruh isi wadah freezer ke air asin mendidih dan masak kacang hijau setidaknya selama sepuluh menit, biji kacang setidaknya selama 15 menit. Nilai-nilai ini tergantung pada ketebalan biji. Misalnya, jika Anda membuat rebusan, Anda juga bisa menambahkan kacang beku langsung ke kaldu dan memasaknya untuk waktu yang cukup lama.
Kacang beku harus digunakan dalam waktu satu tahun.