Pulite il cavolo rosso
Se il tuo cavolo rosso arriva fresco dall'orto, probabilmente è un po' sporco. Ma anche il carbone rosso del supermercato può essere contaminato. Il cavolo rosso va quindi pulito prima della conservazione:
- Rimuovere lo sporco grossolano con la mano o un panno asciutto (!).
- Non utilizzare acqua in nessun caso, poiché l'umidità accelera il processo di deterioramento.
- Rimuovere eventuali foglie sporche o masticate.
- Rimuovere eventuali aree putride o danneggiate rimuovendo il foglio interessato. Non limitarti a ritagliare l'area, poiché ciò danneggerà altre foglie.
- Scansiona il cavolo rosso alla ricerca di parassiti e rimuovili.
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Conservare il cavolo rosso in frigorifero
Il cavolo rosso può essere conservato più a lungo se viene conservato intero. Dopo la pulizia, metti il cavolo rosso nel cassetto della verdura. Per proteggerlo dalla perdita di umidità, puoi avvolgerlo in un foglio. Il cavolo rosso fresco dell'orto rimane fresco da una a tre settimane. Con il cavolo rosso del supermercato, non sai esattamente quanto sia fresco, quindi il tempo massimo di conservazione può essere un po' più breve qui.
Controlla regolarmente il tuo cavolo rosso per eventuali macchie marce e rimuovile se necessario.
Potete anche conservare il vostro cavolo rosso tritato e/o sbollentato in una confezione ermetica in frigorifero. Qui, però, il tempo massimo di conservazione si riduce a pochi giorni.
Congela il cavolo rosso
Se volete congelare il cavolo rosso, tagliatelo a striscioline e pulitelo bene in acqua fredda. Per risparmiare spazio, sbollentatela in acqua calda per qualche minuto. Quindi sciacquatelo sotto l'acqua fredda e lasciatelo scolare e raffreddare. Quindi riempi il tuo cavolo rosso nei sacchetti del freezer e mettilo nel congelatore. Il cavolo rosso può essere facilmente conservato qui per sei mesi o più.
Appendi il cavolo rosso in cantina
Se hai abbastanza spazio nella tua cantina, puoi anche conservare il cavolo rosso lì, preferibilmente appeso. Per fare questo, il cavolo rosso viene lavato a secco come descritto sopra e poi appeso a un filo. Si conserva fino a sei mesi a temperature intorno ai 2°C.
Suggerimenti
Il cavolo rosso macchia fortemente. Usa guanti da cucina quando tagli il cavolo rosso.
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