カブ：植物、品種、収穫時期

カブは9月から収穫されるため、冬野菜の1つです。 ここでは、カブの栽培から収穫まで、すべてを知ることができます。

カブ （セイヨウアブラナ 亜種 ナポブラシカ）は、近年私たちの庭やキッチンで再び重要性を増している古い野菜です。 冬野菜があなたの庭に入ることができるように、カブについて知っておくべきことをすべてお伝えします。 私たちの記事では、それらの起源、さまざまな品種、完璧な場所、栽培、手入れ、そしておいしいカブの使用についてすべてを学びます。

カブはアブラナ科に属しています（アブラナ科). 彼らはさまざまな種です 菜種 (セイヨウアブラナ）、カブを形成するレイプ亜種。 カブには多くの名前があります。それは、スウェード、バタービート、コールラビ、ビートルート、またはルークとも呼ばれます。 オーストリアでは「Dotsche」、バイエルンでは「Dodschn」、スイスでは「Knutsche」と呼ばれています。 黄色と甘みから「北のパイナップル」とも呼ばれています。 しかし、これらの名前はすべて、同じ野菜を指しています。最近、ますます多くの評価と注目を集めている、長く過小評価されているカブです。 当然のことながら、ビートは育ちやすいので、秋と冬に豊作をもたらし、ビタミン、オイル、ミネラルなどの健康的な成分も豊富に含まれています。

スウェーデン人：起源と特徴

ルタバガが元々どこから来たのかは不明です。 それはおそらくの十字架です アブラナ属ラパ、ビートの一種、キャベツ（ヤセイカンラン）. カブはおそらく17世紀にドイツにやって来ました。 19世紀にスカンジナビアから来ました。 今日、それはすべての温帯気候で​​世界中で栽培されています。 カブはドイツの歴史において重要な役割を果たしています。カブは必要なときに重要な主食でした。 1917年のジャガイモの大規模な不作の後、人口は食物をカブに依存していました。 当時、彼らは独自のカブ料理本さえ出版していました。 すべてのバリエーションでカブのレシピがありました：それらはスープ、キャセロール、ケーキ、ジャム、さらにはコーヒーにさえ作られました。 その後、カブはかなり人気のない野菜であり、主に動物飼料として栽培されました。 ビートが完全に忘れられないように、2018年に「作物多様性保存協会」（VEN）からベジタブルオブザイヤーに選ばれました。

カブは実際には二年生植物ですが、一年生としてのみ栽培されています。 緑がかった、黄色がかった、赤みがかった肉の品種があります。 ビートの葉は茎が強く、葉はわずかに波打っています。 カブは2年目まで咲きません。つまり、1年間育てても、カブが咲くというメリットはありません。

スウェーデンの品種

カブの種類を選ぶとき、最も重要なことは果肉の色です。 これは、品種によって異なるためです。 一般的に、黄色い果肉の品種は、味が良く、肉がしっかりしているため、消費に適しています。 それらはまたベータカロチンでいっぱいです、それ故に黄色です。 伝統的に白身のルタバガは動物飼料として栽培されていますが、非常に繊細な香りの白身の品種もあります。 実際、カブは多種多様な品種が特徴です。 しかし、1950年代までドイツで栽培されていたカブの種のほとんどは失われたと考えられています。 今日存在するカブの品種のほとんどは、西ヨーロッパと北ヨーロッパから来ています。

庭で育つためのスウェーデンの品種：

• 「ヴィルヘルムスバーガー」：緑の頭の品種とかなり新しい品種
• 「マーグレス」：マイルドな香りの青いカブ品種
• 「トリノ」：この品種は、その白い果肉と特に大きな果実が特徴です
• 「スペイン語」：緑の頭の品種
• 「マリアン」：黄色い肉の赤毛カブ品種
• "最高のは"：この品種は特に保存可能で、紫色の頭を持っています
• ‘ヘレナー‘：この品種は頭が赤で肉が黄色です

カブを買う：あなたはこれに注意を払うべきです

カブを買うとき、あなたはすでに育てられた種または若い植物に頼ることができます。 ただし、カブの苗を自分で播種して育てるのは非常に簡単で問題がないため、カブの種を購入することをお勧めします。

ただし、若い植物を購入する場合は、 植物は健康で、餌場がなく、重要な印象があります NS。 カブの種や若い植物は、品揃えの豊富な金物店、園芸用品センター、苗床、またはインターネットで購入できます。

カブを育てる

カブはあなた自身の庭で育つ感謝の野菜です。 少しの努力で豊作を刈り取ることができます。 それでも、カブに可能な限り最良の成長条件を提供できるようにするために、適切な場所を選択するとき、および播種するときは注意する必要があります。

成長するカブ：適切な時期

5月末から7月末まで屋外で直接カブを蒔くことができます。 カブを前に出すことは可能ですが、利点はほとんどありません。

ヒント： カブはポストクロップとして素晴らしく適しています 新じゃがいも (Solanum tuberosum） また 豆 (インゲンマメ).

成長するカブ：完璧な場所

カブは日当たりの良い場所から部分的に日陰になる場所が大好きです。 カブに最適な土壌は、湿って深くなければなりません。 あなたは腐植土が豊富でローム質の土壌でカブに好意を示します。 カブは中程度の食べる人です。つまり、重い人も弱い人も食べないので、適度に栄養分が豊富な土壌だけが必要です。 カブの最適なpH値は中性から塩基性であり、少なくとも6.8である必要があります。

カブの場所の要件の概要：

• 日当たりの良い場所から部分的に日陰の場所
• 湿った深い土壌
• 腐植土が豊富でローム質の土壌
• pH値が6.8以上

ヒント： 同じ場所でカブを育てるときは、常に少なくとも3年の休憩を取ってください。 これであなたは次のような病気の蔓延を防ぎます 炭酸ヘルニア と害虫。

成長するカブ：指示

播種のためにベッドをうまく準備するために、雑草、石、または根を取り除きます。 また、腐植土を含む材料を土壌に浸透させます。 これは適切です 堆肥、成熟した肥料と私たちのような有機徐放性肥料 プランチュラ有機ユニバーサル肥料. 播種の場合は、0.5センチから1センチの深さのシード溝を作成します。 種子は40から50センチメートルの距離でそこに堆積します。 列間の距離も約40センチメートルにする必要があります。 または、カブをより密に播種し、双子葉植物の段階で出現した後に分離することもできます。 15〜18°Cの温度で、種子は7〜10日後に発芽します。

カブの植え付けの概要：

• ベッドを準備し、堆肥または有機徐放性肥料で強化します
• 深さ1cmのシード溝を作成します
• 40〜50cmの距離にあるシードトレイ
• 列間の距離：少なくとも40 cm
• 15-18°Cで7-10日で発芽

ヒント： カブの良い隣人は 豆 (エンドウ), 子羊のレタス （ノヂシャ）、 ディル (Anethum graveolens), セロリ (Apium graveolens） と キュウリ (Cucumis sativus).

カブを維持する

植えた後、カブは定期的に水をまく必要があります。 彼らはそれが永久に湿っているのを好みます。 特に7月と8月の暖かい夏の間、カブを早く播種したときは、十分かつ定期的に水をやる必要があります。 秋に雨が多くなり、涼しくなったら、水やりを減らして完全に止めることができます。 あなたは雑草や草がないようにベッドを保つべきです、あなたのカブはそれをあなたに感謝します。 定期的な緩い切り刻みも鉱化作用を刺激し、土壌を緩めます。 かぶが大きい場合は、軽く積み上げてかぶの頭を土で覆います。 これにより、ヘッドが緑色に変わるのを防ぎます。

カブの栄養所要量はかなり少ないです。 それはあなたがあなたと一緒に土を植えていたならそれを意味します 堆肥 または長期の肥料が豊富になっているので、カブのためのさらなる施肥は必要ありません。 それ以外の場合は、播種後2か月で有機肥料を使用することをお勧めします。 私たちの プランチュラ有機ユニバーサル肥料 土壌の寿命を延ばし、カブの栄養要求を最適にカバーする有機的な長期効果を備えています。

カブのお手入れ：

• 若いときは定期的に水を飲む
• 定期的に雑草とくわ
• 大きなビートを積み上げる
• 植え付け中に施肥を行った場合、それ以上の施肥は必要ありません
• それ以外の場合は、2か月後の有機肥料の施用

カブの収穫と保管

カブの収穫時期は、当然、播種の瞬間によって異なります。 カブの収穫は早くても9月に始まります。 カブが地面に長く留まるほど、カブは大きくなります。 ただし、後で収穫すると柔らかくなりませんが、より適切に保管できます。 ビートは適度な霜に耐え、簡単に-8°Cまでの温度に耐えることができます。 クリスマスまでに、あなたはすべてのカブを地面から引き出して保管するべきでした。

収穫のために、葉で地面からビートを引き出すか、掘るフォークを使用してください。 その後、葉がオフになります。 かつて、カブは庭のビートパイルに保管されていました。 地代の場合、深さ40センチ以上の穴を掘り、地面を5センチの砂で覆います。 次に、野菜はプラスチックのビンまたは箱に入れられ、葉で覆われ、最後に木の板で覆われます。 または、地下室に砂が入った箱にカブを保管することもできます。 カブは4月までしっかりと保管でき、冬の間ずっとビタミンと栄養素を提供できるはずです。

カブ：材料と用途

カブはキッチンでさまざまな方法で使用できます。 じゃがいもと同じように、おかずや他の野菜と一緒に、ピューレにしたり、フライドポテトやパンケーキで揚げたり揚げたりすることができます。 クラシックはもちろんカブのシチューです。 カブはボリュームたっぷりの冬のスープにも最適です。 新鮮で若いカブは、生で薄くスライスしてサラダとして食べることもできます。 カブには比較的大量の砂糖が含まれていますが、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルも含まれています。 ビタミンBとCも含まれています。 水分含有量が高いため、砂糖の量が多いにもかかわらず、カブのカロリーは非常に低くなっています。100グラムには29kcalしか含まれていません。