ასე აკეთებ ყველაფერს სწორად

პიტნა საჭირო დროს მოსავლის აღება

პიტნა, რომლის გაყინვაც გსურთ, გაჭრა ისინი საუკეთესოა ივნისში ყვავილობის წინ. შემდეგ ფოთლები შეიცავს ეთერზეთების უმეტესობას.

დაკრეფილია შემოდგომაზე პიტნის უნდა გაიყინოს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ზაფხული ძალიან თბილი იყო. წვიმიანი ზაფხულის შემდეგ, ფოთლებს თითქმის არ აქვთ არომატი.

გაასუფთავეთ პიტნის ღეროები და ნაზად ჩამოიბანეთ

ფოთლებს ღეროდან ნუ მოწყვეტთ, პიტნა მთლიანად დატოვეთ. მაშინ ნაკლებად დაკარგავთ გემოს.

მოაცილეთ მკვდარი ფოთლები და გარეცხეთ ბალახს ძალიან ფრთხილად წყლის ნაკადის ქვეშ.

მწვანილი ჯერ გააშრეთ სალათის სპინერით და შემდეგ წაუსვით სამზარეულოს ქაღალდის ნაჭერი.

როგორ გავყინოთ ბალახი

გაყინვისთვის დაგჭირდებათ:

• ახალი, გაწმენდილი პიტნის ღეროები
• გაყინვის ტომარა
• ალტერნატიულად, ყინულის უჯრა
• დახურვის კლიპები ან სტრიქონი

რამდენიმე ღერო გვერდიგვერდ მოათავსეთ საყინულე ტომარაში. თუ პიტნას ძალიან ახლოს ინახავთ, მოგვიანებით მისი ამოღება გაგიჭირდებათ. დახურეთ ჩანთა, მიანიშნეთ სიტყვა პიტნა და ფინიკი და შედგით საყინულეში.

ალტერნატიულად, პიტნა მოათავსეთ ყინულის უჯრაში, შეავსეთ წყლით და გაყინეთ მთლიანად. კუბურები მოგვიანებით შეიძლება ძალიან კარგად გამოიყენოთ სუპებისა და სოუსებისთვის.

არ გალღოთ დამუშავებამდე

როცა გინდათ მოამზადოთ პიტნის ჩაი ან პიტნა სალათისთვის ან სოუსისთვის საჭიროა, აიღეთ საჭირო თანხა.

გაყინული ფოთლები ამოიღეთ ღეროებიდან და დაუმატეთ საჭმელს. ისინი იქ თავისთავად დნება. ყუნწები გადაყარეთ.

რამდენ ხანს შეიძლება პიტნის შენახვა საყინულეში?

პიტნა საკმაოდ დიდხანს ძლებს გაყინულ მდგომარეობაში. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ბალახი ასე მინიმუმ ექვსი თვის განმავლობაში.

რჩევები და ხრიკები

თუ შესაძლებელია, გამოიყენეთ საყინულე ჩანთები, რომლებიც შეიძლება კვლავ დაიხუროს გაყინვისთვის. შემდეგ შეგიძლიათ საჭირო რაოდენობის პიტნის ამოღება და შემდეგ დახურული ჩანთა ისევ საყინულეში შედგით.

ცე