Galangal: stādīšana, iedarbība un lietošana

Galangals ir ar ingveru saistīts ārstniecības un garšvielu augs. Parādām, kas jāņem vērā, audzējot galangalu podos un dārzā.

galangal (Alpīnija) nāk no Dienvidaustrumāzijas tropiem un kļuva slavens un populārs kā ārstniecības un garšvielu augs Eiropā pirms simtiem gadu. Mēs piedāvājam ingveram līdzīgo augu profilā un sniedzam padomus par galangāla kultūru un ārstnieciskajām īpašībām.

Kas ir galangals?

Ar nosaukumu galangal ir zināmi divi dažādi, bet cieši saistīti augi:

• Mazā vai īstā Galangal (Alpīnijaofficinarum) kā ārstniecības augu
• Taizemes ingvers vai lielākais galangals (Alpīnijagalangal) kā garšvielu

Abi pieder tieši tāpat ingvers (Zingiber officinalis) ingveru dzimtai (Zingiberaceae), kurai īpaši raksturīgi pazemes, sabiezinātie sakneņi un asā garša. Galangals, iespējams, ieradās ar arābu ārstu un tirgotāju starpniecību no 9. gadsimta. Gadsimts no Dienvidaustrumāzijas līdz Eiropai. Viņš dzimis no 11 Gadsimtiem ilgi minēts kā ārstniecības augs dažādu klosteru zāļu grāmatās. Hildegarde fon Bingena savā publikācijā “Physica” šim ingvera augam veltīja veselu nodaļu.

Īstais vai mazākais galangals ir pazīstams arī kā drudža sakne un sasniedz 100 - 150 cm augstumu, bet lielākais galangals izaug līdz 3 m augsts. Daudzgadīgajiem ziemciešu augiem veidojas bagātīgi sazarotas pazemes sakņu sistēmas ar gaļīgiem sakneņiem, kuru biezums ir līdz 4 cm. Atkarībā no sugas tie ir sarkanbrūnā līdz gaiši dzeltenā krāsā. No tiem izaug vairāki stāvi kāti ar līdz 50 cm garām, plaši lancetiskām, spīdīgi zaļām un baltām punktotām lapām. Jaunajiem dzinumiem ir ieslēgts kardamons (Elettaria kardamons) atgādinošs aromāts. Tropu klimatā tas rada smaržīgas, racemozes, pūkainas ziedkopas ar balti sarkaniem galangalu ziediem. Viņu dzimtenē pēc tam attīstās apaļas, sarkanas augļu kapsulas, kuru izmērs ir līdz 1,5 cm, kas kalpo kā garšviela. Iekšpusē ir daudzas stūrainas, brūni melnas sēklas.

Kāda ir atšķirība starp galangalu un ingveru? Galangāls un ingvers ir cieši saistīti, un abi veido pazemes sakneņus, kas ir vienas no svarīgākajām garšvielām Āzijas virtuvē. Abu augu garša būtiski atšķiras, jo galangalam ir asāka garša. Pastāv arī ārējās atšķirības: ingvera sakneņi ir gaiši brūnā krāsā un sabiezējuši neregulāri kā nūja, savukārt galangāles saknes ir iegarenākas un sarkanīgākas.

augu galangal

Galangalam optimālā vieta ir caurlaidīgā, barības vielām bagātā augsnē ar nedaudz skābu pH vērtību. Ja vēlaties stādīt galangalu, jums ir nepieciešama gaiša līdz daļēji ēnaina, ļoti silta un aizsargāta vieta ar augstu mitruma līmeni. Vasaras beigās par problēmu var kļūt temperatūras svārstības starp dienu un nakti, jo nedrīkst būt vēsāks par 15 °C. Mūsu platuma grādos galangalu audzēšanai ir piemērota tikai apsildāmā siltumnīca vai politunelis, vai arī pods saulainā ziemas dārzā. Galangals reti ir pieejams kā vesels, žāvēts sakneņi un kā augs podos no specializētām audzētavām.

Ja vēlaties audzēt galangalu podā, tajā jāietilpst vismaz 10 litri augsnes, lai sakneņiem būtu pietiekami daudz vietas attīstībai. Jebkurā gadījumā izmantotajam stādāmajam jābūt ar labu ūdens novadīšanu un 5 – 10 cm augstumu Izveidojiet drenāžas slāni, jo pārāk daudz mitruma vai pat aizsērēšanas var izraisīt sakneņu puves var. Tagad ieberiet tādu augsni, kas bagāta ar barības vielām, piemēram, mūsējā Plantura organiskā universālā augsne katlā. Bez kūdras un ar kompostu bagātais substrāts nodrošina visas svarīgās barības vielas sakņu fāzē un tiek ražots Vācijā ilgtspējīgā un klimatam draudzīgā veidā. Sakneņu stāda apmēram 5 cm dziļi zemē un labi aplaista. Jau iestādītus īpatņus nevajadzētu stādīt dziļāk, nekā tie bija iepriekš podā. Kultivējot galangalu apsildāmā siltumnīcā, jāievēro 30 - 40 cm stādīšanas attālums.

Pareiza aprūpe

Pat ja sakneņi ir jāaizsargā no aizsērēšanas, galangals joprojām ir regulāri jālaista. Vasarā tas ir jālaista gandrīz katru dienu, jo augam ir liela ūdens nepieciešamība. Tomēr laistīšana jāveic tikai tad, kad augsnes virsma jau ir nedaudz izžuvusi. Arī mitrums vienmēr ir jāuztur augsts, piemēram, ar smidzināšanas pudeles palīdzību.

Tā kā galangalam ir lielas barības vielu prasības, regulāra mēslošana ir būtiska. Laba barības vielu piegāde ir īpaši svarīga galvenajā augšanas sezonā un tad, kad tiek novāktas lapas vai sakneņi. Augs podos regulāri jābaro ar galvenokārt organisku, organisku šķidro mēslojumu, piemēram, mūsējo Plantura organiskais iekštelpu un zaļo augu mēslojums, apaugļot. To augšanas sezonā pievieno apūdeņošanas ūdenim apmēram reizi divās nedēļās, kas nodrošina vienmērīgu un maiga barības vielu papildināšana un deficīta simptomi, piemēram, dzeltenas lapas vai lapu malu brūnināšana novērsta. Tajā pašā laikā šķidrais mēslojums tiek piegādāts ilgtspējīgā iepakojumā, kas izgatavots no 95% pārstrādātas plastmasas.

Vai galangals ir izturīgs?

Galangals nav izturīgs un cieš no aukstuma, ko izraisa temperatūra, kas zemāka par 15 °C. Tāpēc stādus podos vajadzētu pārvietot uz siltām ziemas vietām jau septembrī. Dzīvoklī gaišā, bet aizsargātā vietā bez caurvēja un ar augstu gaisa mitrumu iespējams pārziemot galangalu. Ziemā ūdens nepieciešamība bieži vien ievērojami samazinās, tāpēc jāraugās, lai augsne nekad nebūtu pārāk mitra. Ziemas mēnešos arī jāizvairās no mēslošanas.

pavairošana

Lai pavairotu pašu galangalu, ir nepieciešama tikai daļa no sakneņa ar aci. Pavasarī šī pazemes dzinumu ass daļa tiek stādīta apmēram 5 cm dziļi irdenā, barības vielām bagātā substrātā. Lielākus augus var arī viegli sadalīt, sakneņus sadalot ar dezinficētām, asām zaru šķērēm, lai paliek viens dzinums ar saknēm. Pēc apmēram trīs līdz četrām nedēļām pirmie jaunie dzinumi ar lapām stiepjas uz augšu. Pārstādīšana ir nepieciešama vienmēr, kad galangals augs ir labi iesakņojies caur stādītāju.

Ir iespēja izaudzēt arī ievestās galangāļu sēklas no eksotikas veikaliem. Pirms sēšanas sēklām jāļauj dienu iemērkt ūdenī, pirms tās iesēt apmēram 0,5 cm dziļi barības vielām nabadzīgā augsnē.

ražas novākšana un uzglabāšana

Ja jūs audzējat galangalu, jums ir jābūt pacietīgam, līdz to var novākt. To tropu un subtropu dzimtenē paiet ilgs laiks no sakneņu daļu stādīšanas līdz ražas novākšanai. Galangal sakneņi apmēram trīs mēnešus, pēc tam viss augs tiek notīrīts un netiek kultivēts kā daudzgadīgs augs gribu. Mūsu platuma grādos paiet daudz ilgāks laiks, dažreiz pat vairāki gadi, līdz sakneņi ir pietiekami lieli, lai novāktu ir izveidojušies galangals, ja galangals atrod vietu ne tikai kā dekoratīvs tropu augs uz terases vai balkona mērķis. Novācot ražu, sakneņus izņem no zemes, nogriež dzinumus un notīra galangalu saknes.

Pēc ražas novākšanas ledusskapī sakneņi paliek svaigi divas līdz trīs nedēļas. Lai nodrošinātu ilgāku glabāšanas laiku, novāktos pazemes dzinumus palīdz ietīt pārtikas plēvē vai mitrā kokvilnas drānā, jo tas vēl vairāk samazina ūdens zudumus. Žāvējot galangalu var saglabāt vairākus mēnešus. Tomēr to vajadzētu sagriezt plānās šķēlēs, lai ātri izžūtu. Žāvētu to var arī pārstrādāt galangal pulverī.

Kāda ir galangāla ietekme?

Pirms vairāk nekā tūkstoš gadiem ingvera augs senajā Ķīnā bija pazīstams ar tā labvēlīgajām īpašībām. Galangal ir daļa no ājurvēdas ārstēšanas metodes un papildus TCM tiek izmantota arī naturopātijā. Galangala pozitīvo ietekmi uz asinsspiedienu, sirdi un asinsriti aprakstīja jau Hildegarde fon Bingena. Viņa ieteica galangalu lietot pret sāpēm. Turklāt ingvera augam piemīt spazmolītiska, antibakteriāla, stimulējoša un gremošanu veicinoša iedarbība.

Tomēr grūtniecēm jāievēro piesardzība: pārmērīgs patēriņš var izraisīt spontānu abortu vai priekšlaicīgas dzemdības. Galangālu nedrīkst lietot arī kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā, jo tas palielina kuņģa skābes veidošanos.

Galangal tiek ņemts pulvera, kapsulu, galangal sakņu tējas, lodīšu vai galangal tinktūras veidā. Galangala blakusparādības nav zināmas, lietojot parastās devas un preparātu uzņemšanu.

Galangal izmantošana

Abi galangal veidi tiek izmantoti atšķirīgi. Taizemes ingveru galvenokārt izmanto Āzijas virtuvē kā galangalu garšvielu maltā vai smalki sagrieztā veidā. Tā garša ir līdzīga ingvera garšai, bet ir nedaudz asāka. Galangal ir daļa no tipiskās kolas garšas, un to satur daudzi liķieri un šnabis, lai veicinātu gremošanu.

Īsto galangalu izmanto arī kā garšvielu galanga pulvera vai svaigi grieztu sakneņu daļu veidā.

Galangal ir papildus ingveram arī ar kurkuma (Curcuma longa) saistīti. Mūsu portretā jūs atradīsiet noderīgus padomus un informāciju par kurkumas stādīšanu, kopšanu un ražas novākšanu.