Iată cum se prepară pentru congelator

Acordați atenție anotimpului și prospețimii

Broccoli, care se scrie și broccoli în această țară, este un reprezentant tipic de legume din Italia. În perioada caldă a anului, poate prospera și în grădinile locale. Iunie până în octombrie este perioada sa principală de recoltare. Apoi va fi disponibil și pe piețe în calitate bună și fără ambalaj folie.

Dacă nu îl recoltați proaspăt din propria cultivare, atunci acordați atenție următoarelor caracteristici atunci când cumpărați:

• broccoli ar trebui să arate proaspăt și verde închis
• buchetele ar trebui să fie încă ferm legate
• Punctele de presiune și decolorarea sunt criterii de respingere

Pregătiți corect broccoli

1. Scoateți frunzele și tăiați capătul lemnos al tulpinii.
2. Separați tulpina, curățați-o și apoi tăiați-o în felii de aproximativ 0,5 cm grosime,
3. Tăiați capul de broccoli rămas în buchețe de mărimea unei mușcături de aproximativ 3 cm.
4. Spălați bine broccoli, pentru că nisipul fin se poate ascunde în continuare în buchetele ferme.
5. Puneti bucatile de broccoli in apa aproximativ 5 minute, la care adaugati putina zeama de lamaie. Deci culoarea frumoasă este păstrată.

Albește bucățile de broccoli

Broccoli este albit doar pentru scurt timp înainte de congelare, astfel încât să nu devină moale după decongelare.

• într-o cratiță mare cu apă clocotită
• si o lingurita de sare
• Lasam sa fiarba aproximativ doua minute
• apoi se scurge intr-o sita si se lasa sa se raceasca

De asemenea, puteți stinge broccoli în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire și mai repede.

Cum să îngheți broccoli

Dacă numai buchețele individuale sunt îndepărtate din broccoli congelat pentru gătit, acestea ar trebui să fie precongelate.

• Întindeți buchețelele de broccoli pe o tavă
• lăsați spațiu între ele
• Pune la congelator pentru aproximativ o oră

Bucățile de broccoli precongelate nu se mai lipesc unele de altele și pot fi acum colectate în recipiente de congelare adecvate și etichetate anterior.

Perioada de valabilitate a broccoli

Broccoli congelat poate fi păstrat un an întreg.

Dezghețați buchețelele de broccoli

Există diverse opțiuni disponibile pentru dezghețarea buchețelor de broccoli. Care dintre acestea este ales cu siguranță depinde și de timpul disponibil și de utilizarea ulterioară. Cele mai simple două metode sunt:

• Dezghețați broccoli la temperatura camerei
• Dezghețați buchețelele în frigider

Ambele metode își iau timpul, ceea ce poate dura câteva ore. Dacă vă grăbiți, puteți „decongela” din nou buchețelele albindu-le scurt timp de aproximativ 1-2 minute. Pentru a preveni ca apa clocotita sa se raceasca prea mult din cauza buchetelor reci ca gheata, ar trebui sa incalziti o cantitate relativ mare.

Prăjiți broccoli congelat ca garnitură

O altă modalitate de a pregăti buchetele de broccoli congelate rapid și gata de mâncat este cuptorul.

• Preîncălziți cuptorul la 200 ° C
• Puneți buchețelele de broccoli congelate într-un vas rezistent la cuptor
• Răspândiți peste el câteva picături de ulei de măsline
• Asezonați cu sare și piper
• aproximativ Se coace la cuptor timp de 15 minute.

Concluzie pentru cititorii rapidi:

• Calitate: capete verzi, bine închise; fără decolorare și puncte de presiune
• Mod de preparare: îndepărtați frunzele și vârfurile tulpinilor; tăiate în buchețele; a spala
• Tulpină: curățați, tăiați în felii de 0,5 cm
• Albire: Aproximativ 2 minute în apă clocotită; Se scurge in sita si se lasa sa se raceasca
• Congelare: Pre-congelați pe tavă timp de o oră; apoi colectați în recipientul congelator
• Perioada de valabilitate: 1 an
• Decongelare: la temperatura camerei sau la frigider; durează câteva ore
• Alternativă rapidă: Se fierbe 1-2 minute în apă din abundență
• Prăjire: sare, piper și stropiți cu ulei; Se prăjește la 200 ° C timp de 15 minute