Razloženo korak za korakom

Dobra priprava

Dovoljeno je sveže sadje brez sledi pritiska razstava. Prepričajte se, da v njem ni črvov.

4 pomembni koraki:

• temeljito operite: pod tekočo vodo
• sušenje: izogibanje ledenim kristalom pri zamrzovanju
• Jedro: zrahljamo pecelj, sadje prerežemo na pol, z ostrim nožem odstranimo koščico
• četrtina: za praktično porcioniranje

Nato na pekač položite slive eno poleg druge. Te so predhodno ohlajene v zamrzovalniku približno eno do tri ure, da se med shranjevanjem ne sprimejo. Alternativno so primerni krožniki, če bomo slive dali v manjši zamrzovalnik.

Na ta način jih lahko po potrebi odstranite po porcijah. Ti primerki ohranjajo svojo značilno obliko in so primerni za zimske torte.

Shranjujte pravilno

Slive damo v zamrzovalnik v plastične posode ali vrečke za zamrzovanje. Pomembno je, da v njih ostane čim manj zraka. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost opeklin v zamrzovalniku ali izgube vitaminov. Zamrznjeno sadje lahko hranimo približno 9 do 12 mesecev pri -18 stopinjah Celzija. Obvezno označite sadje z mesecem in letom.

Prezrele slive:

Če so plodovi že zelo mehki, so po zamrzovanju kašasti in so še posebej primerni za konzerviranje.

Nasvet:

Za varno zapiranje so primerne zamrzovalne vrečke s sponkami.

Zamrzovanje kot kompot

Kompot iz zamrznjenih sliv je okusna alternativa za hladno sezono.

Sestavine:

• 20 do 30 % raztopina sladkorja
• 1 do 2 grama askorbinske kisline
• slive

Slive blanširamo v sladkorni raztopini približno 3 do 4 minute. Dodatek askorbinske kisline preprečuje rjavo obarvanje. Ko se zmes ohladi, vse popolnoma zamrznemo. Po potrebi ga lahko ponovno odmrznemo po porcijah in na kratko prevrelo volja. Slive so okusne z domačimi vaflji, sladoledom ali palačinkami.

Nasveti in triki

Slive so čudovita osnova za marmelade, pire ali chutney. Druga možnost je, da pojdite skozi sadje suha vzdržljiv.