Citrusi: posebne vrste pomaranč, limete in limone

V našem pregledu agrumov boste našli vznemirljive vrste citrusov. Predstavljamo vam tudi nekaj posebnih hibridov agrumov. Ali ste na primer že slišali za limono z lovkami ali kaviar iz limete?

Eksotični citrusi so postali sestavni del naših kuhinj. Polne so vitamina C, svežega, včasih kiselkastega okusa in se lahko v kuhinji uporabljajo na neverjetno raznolike načine. citrusi (Citrusi) so rod rastlin iz družine diamantov (Rutaceae). Prihajajo iz tropskega in subtropskega jugovzhoda Azije, njihovi plodovi pa so pogosto združeni pod skupnim izrazom citrusi.

Najbolj znani predstavniki družine citrusov so verjetno limone (Citrusi x limona), limete (Citrusi × aurantiifolia), pomaranče (Citrusi x sinensis), klementine (Citrus x clementina) ali mandarine (Citrus reticulata). Poleg teh dobro znanih vrst lahko citrusi ponudijo še veliko več. Pravzaprav obstaja toliko različic, da je težko slediti vsem agrumom. Ali ste na primer vedeli, da niso vse vrste limete zelene in okrogle? Ali pa da ima posebna limonina sorta Buddha pest lovke? Pravzaprav je veliko teh posebnih citrusov mogoče celo gojiti tukaj, kljub njihovemu spektakularnemu videzu. Seveda je večina citrusov le v dobrih rokah v kulturi vedra, saj imajo raje tople temperature. Če pogledate rastline, podobne znanim Limonino drevo redno presajamo in jim zagotavlja potrebno nego, nič ne ovira pri gojenju eksotičnih agrumov.

Nasvet: Zakaj je toliko različnih citrusov? Kdor si je podrobneje ogledal različne agrume in njihove številne vrste, se bo hitro vprašal, zakaj je rod citrusov tako raznolik. Pravzaprav rastline citrusov tvorijo tisto, kar je znano kot "super-vrsta": čeprav običajno ne je možno prosto križati vrste med seboj, različni agrumi se radi hibridizirajo skupaj. Sčasoma je bilo v naravi vedno naključnih prehodov, pa tudi namernih prehodov ljudi. Posledično je sčasoma prišlo do ogromne raznolikosti - vendar odnosi niso vedno zelo jasni.

Cedro: Kraljeva limona 

the Citronska limona (Citrus medica) se v italijanščini imenuje tudi Cedro in je ena izmed kraljic med agrumi. Razlog za to je intenzivna aroma in svež vonj po limonah, ki sta v supermarketu precej redka. Posebnost tega sadeža limone je v debeli lupini, ki sestavlja velik del sadja, ki lahko tehta tudi do štiri kilograme. Kot že ime pove, se iz njega izdelujejo limonine lupine, ki jih verjetno poznate po božičnih piškotih. Prvotno ta vrsta limone verjetno prihaja iz jugovzhodne Azije, vendar so jo v južno Evropo uvedli že leta 70 našega štetja. Cedro je danes cenjen po vsem svetu, saj ga tako kot navadne sorte limone brez težav posadimo tudi v kad.

Budova roka: zlata lastnost iz Azije

Če iščete posebno limono, ne morete prezreti sorte limone Budove roke: The Budova ročna limona (Citrus medica var. sarcodactylis) spada v rod limone (Citrus medica) in ga lahko štejemo med stare vrste citrusov. Verjame se, da ta posebna limona izvira iz vzhodne in jugovzhodne Azije danes zaradi svojega čudnega videza in aromatične kožice kot lončnica po vsem svetu potekalo. Budova pest je dobila ime po svojih sadnih nastavkih, ki so sestavljeni iz več rok, ki se razvijejo v značilne prste. Nenavaden videz rastline je posledica dejstva, da so plodovi rastline citrusov ni popolnoma zraščen - vsak prst gre do ovule v cvetu vrnitev. Te lahko rastejo na različne načine: včasih so njihovi »prsti« iztegnjeni, včasih so bolj podobni pesti. Nobeno sadje ni videti enako. Na srečo predelava sadežev Budove roke, ki lahko tehtajo do štiri kilograme, ni tako težka: saj ima sadje večinoma veliko lupine in malo Če vsebuje sadno kašo ali sok, se Budova roka uporablja predvsem v receptih zaradi svoje aromatične lupine, ki ni prav nič grenkega okusa. uporabljeno.

Amalfi limone: velike limone iz Italije

Amalfi limona (Citrusna limona „Sfusato Amalfitano“) je eden najokusnejših citrusov na svetu. Vrsta limone z obale Amalfi se odlikuje po rahlo nagubanih plodovih, ki so približno dvojni oz. So trikrat večje od komercialno dostopnih limon, predvsem zaradi svoje arome: sveže in intenzivne, vendar razmeroma malo kisline. V svoji domovini se amalfijske limone zaradi posebnega okusa uporabljajo predvsem za izdelavo limoncella, tradicionalnega limoninega likerja. Toda limonina drevesa so tudi vizualno privlačna: ko je amalfijska limona v sezoni, se številni deli amalfijske obale spremenijo v pravo morje limoninih nasadov z zlato rumenimi plodovi. Amalfijska limona se pri nas lepo oblikuje tudi kot lončnica.

Pomelo: zdravo tropsko sadje

Pomelos s svojim blagim okusom (Citrus maxima) že našel veliko ljubimcev. Pravzaprav so pomelos citrusi, ki so znani kot sorte grenivk (Citrus maxima) je treba dodeliti. Plodovi so pasme iz križanja grenivke in grenivke (Citrus paradisi). Zahvaljujoč temu križanju so plodovi manj grenki kot grenivke – pri uživanju pomela so pomelo veliko bolj priljubljeni kot grenivka. Hkrati pa pomelo spada med vrste citrusov Sadje z veliko vitamina C. in so zato še posebej dobre za imunski sistem. Danes lahko pomelo najdemo v skoraj vsakem dobro založenem sadnem pultu. Ste tudi vedeli, da lahko okusne citruse vzgojite tudi doma? Vodnik za piling in Jesti pomelos mimogrede lahko najdete v tem članku.

Tangelo 'Minneola': oranžni hibrid

Tangelo 'Minneola' je zagotovo eden redkih sadežev limone, ki so ga do sedaj poznali le redki (Citrus reticula x Citrus paradisi). Osupljiv oranžni citrus je križanec med sorto grenivke 'Ducan' in mandarino 'Dancy'. S križanjem agrumov je nastala razmeroma visoka rastlina citrusov, ki daje globoko oranžne plodove. „Minneola“ ne prepriča le s svojim videzom, ampak tudi z okusom: sočni citrusi imajo intenzivna aroma, za katero je značilna dobra sladkoba z rahlo trpko kislostjo, ki jo tangelos tudi goji v lončkih razviti.

Perzijska limeta: enostavna za nego

Dolgolistni citrusi, perzijska limeta (Citrus latifolia), se imenuje tudi tahitijska limeta. Je veliko bolj nezahteven kot pravi limet (Citrus × aurantiifolia) in je zato ena izmed vrst apna, ki se lahko dobro gojijo tudi v Nemčiji. Lipa ima manj visoke zahteve po svetlobi in toploti in zato veliko lažje preživi našo hladno temno zimo. Po okusu perzijska limeta nikakor ni slabša od prave limete. Edina razlika: plodovi te sorte limete niso okrogli, ampak ovalni.

Kaffir limeta: nagubana različica

Eni ali drugi so morda med branjem daljnovzhodnih receptov naleteli na liste kafir limete kot sestavino. the Kaffir limeta (Citrus hystrix), imenovan tudi kafir limeta, ima malo soka, a zelo aromatičen. Vendar ta sorta limete ni prav prijetna za pogled. Kožica ploda je nagubana in ima vdolbine. Kaffir limeta svoj poseben videz nadomešča z intenzivno aromo. Plodovi in ​​predvsem listi so zelo cenjeni v azijski kuhinji, na primer v tajskih curryjih. Tisti, ki radi kuhate z listi kafir limete, lahko v naših lončkih gojite tudi eksotične citruse.

Kaviar limeta: pisani prsti iz Avstralije

Kaviar limete je razkošna specialiteta in ne izvira iz rib, temveč iz plodov Kaviar limeta (Microcitrus australasica). To eksotično sadje je tesno povezano z družino citrusov, vendar strogo gledano ni vrsta limete, ampak vrsta Micorcitrus. Redke citruse zaradi svojega izvora imenujemo tudi avstralske limete. V podolgovatih plodovih prstaste limete so majhni okrogli biseri, ki resnično spominjajo na kaviar in imajo intenzivno aromo po limetu. Kaviar limete ima neverjetno raznolikost sort: meso in koža prstnih limet sta lahko rdeča, zelena, rožnata ali rumena. Kaviar limete potrebujejo zaščiteno, toplo in polno sončno lokacijo ter ne prenašajo ali le rahlo zmrzali. Možna je razširitev v vedru, v idealnem primeru pa bi moral biti na voljo svetel zimski vrt, tako da rastlina še lahko preživi svetlo in toplo jesen, preden preide v zimsko spanje volja.

Pursha lime: Rimljanka

Pursha limeta (Citrusi × limona „Pursha“) se imenuje tudi rimska limeta ali sladka limeta. V angleščini se imenuje "mediterranean sweet lemon". A naj vas njeno ime ne zavede: sok te vrste limete še vedno ni prav sladek. Ker ostanejo rastline lipe Pursha precej majhne in tvorijo lepo, okroglo krono, se zdijo narejene za gojenje v lončkih in jih je mogoče gojiti tudi pri nas. Od pomladi dalje tudi lipa obrodi čudovito dišeče bele cvetove. Pursha limeta je bogata s sokom in iz njene lupine pridobivajo eterična olja. Ta vrsta limete izvira iz Azije, danes pa jo pridelujejo predvsem v južni Italiji – od Sicilije do Rima. Ko smo že pri Italiji: Italijanski liker Limoncello je pogosto narejen tudi iz lupine aromatične rimske limete. Mimogrede, v Nemčiji lahko lipo Pursha gojijo kot lončnico, tako kot klasično lipo.

namig: Da bi citrusi dejansko obrodili aromatične sadeže, potrebujejo dovolj hranil. Uporaba tekočega gnojila je še posebej enostavna in učinkovita za lončnice. Naša Plantura Organsko gnojilo za citruse in sredozemlje je primeren za vse običajne citruse in vsebuje vsa potrebna hranila. Naše tekoče organsko gnojilo se preprosto vnese z vodo za namakanje in zagotavlja močnejše korenine in odporne rastline.

Prava limeta: klasični koktajl

Ko pomislite na limete, prva stvar, ki pride na misel, je "klasična" okrogla zelena limeta. To je t.i Prava limeta (Citrus aurantifolia) ali mehiško limeto. To se pogosto uporablja za sadno-kisle koktajle, kot je caipirinha. Prvotno doma v subtropih, lahko limo gojimo tudi v lončkih. Vendar pa prava limeta potrebuje veliko svetlobe in toplote, zato je za gojenje teh citrusov potrebno malo takta in strokovnega znanja.

Nasvet: Limete so zimzelene le v tropih. To je posledica temperature: čeprav je v tropih vse leto skoraj enako toplo, so le temperature nihajo iz noči v dan, naše rastline doživijo občasno spremembo iz hladnega v toplo Sezona. Ker je rastlina lipe še posebej lačna svetlobe, njeni listi pozimi porumenijo, takoj ko pozimi na splošno postane temnejša.

Rangpur Limette: Pomaranča

Od kod prihaja Rangpur limeta (Citrusi × limonija) natančno ni jasno. Zelo verjetno gre za križanec med limono (Citrusi x limona) in mandarina (Citrus reticulata). Ime za to limeto je zagotovo regija Rangpur v Bangladešu. Plodovi limete Rangpur spremenijo barvo iz zelene v rumeno-oranžno, zato jo imenujemo tudi "oranžna limeta". Limeta ima celo pomarančno kašo, ki je sprva sladka, nato pa osvežujoče grenka. Kljub nenavadnemu videzu limeta Rangpur mimogrede ni diva - v Nemčiji jo lahko posadimo kot pravo lipo.

Nasvet: Citrusi slabo prenašajo pogosto presajanje in postavljajo posebne zahteve glede tal in oskrbe s hranili. Podrobno vam bomo razložili, kako lahko Presadite limone - Enako lahko storite za vse druge rastline citrusov, omenjene tukaj.

Limequat: Zelo majhen

Limequats (Citrus floridana) so križ Prava limeta in kumkvat (Fortunella margarita). Kumkvate imenujemo tudi pritlikave pomaranče, ker so še posebej majhne - uradno pa ne spadajo med pomarančne vrste. Limekvati so svojo majhnost podedovali od kumkvatov – plodovi so v premeru le dva do štiri centimetre – in izgledajo kot drobne miniaturne limete. Tako kot pri kumkvatu lahko jeste celoten sadež, tako lupino kot koščice. Meso ima intenziven, zelo kisel okus, lupina pa ima prodoren okus po limetu. Še posebej, ker so limekvati veliko bolj odporni na mraz kot njihova mati lipa, lahko gojimo tudi lipo.

Lumie: Sladka limeta

Med različnimi citrusi je Lumie (Citrus Lumia) na sorte, ki v tej državi še niso dobro poznane. Pravzaprav ima sladka limeta veliko za ponuditi: ima blag okus po limeti, z veliko sladkosti in le malo kisline. Zahvaljujoč svežemu, sladkemu okusu se citrusi pogosto uporabljajo v soku ali kot sestavina v koktajlih. Lahko pa sok že po nekaj minutah na zraku izgubi svojo sladkobo, tako da je primeren le za neposredno uživanje. Če želite doživeti nežen okus svežega Lumieja, lahko tu gojite agrume tudi kot lončnico.

Amanatsu: Japonska redkost

Eden redkih citrusov je Amanatsu (Citrusi natsudaidai): Hibrid grenivke in mandarine se komercialno goji le na južni Japonski. Obožujejo ga zaradi vsestranske, intenzivne arome, ki je hkrati grenka, sladka in kisla. Poleg tega se redki citrusi zlahka olupijo, zato so primerni za neposredno uživanje. Na našem območju so rastlino doslej poznali le navdušenci. Pravzaprav velja, da je Amanatsu močnejši od številnih navadnih agrumov, tako da ga lahko tudi gojimo.

Jaffa Orange: Brezsemen

Kdor išče posebno vrsto pomaranče (Citrusi x sinensis) Je na preži, si oglejte pomarančo Jaffa - znano tudi kot pomaranča Shamouti. Sorta pomaranč se goji zaradi sadja skoraj brez semen in sladkega okusa ter velja za odlično pomarančo. Pravzaprav je večina jedilnih pomaranč, ki se prodajajo v Nemčiji, jaffa pomaranče, saj je sadje brez semen zelo okusno. Pomaranča Jaffa prihaja iz istoimenskega okrožja Tel Aviv v Jeruzalemu in je sama soimenjak dobro znanega piškotnega piškota "Jaffa Cake". Aromatičen užitek je tudi sveže stisnjen sok pomaranče Jaffa. Vendar sok iz jaffa pomaranč ni primeren za shranjevanje, ker čez nekaj časa postane grenak. Če želite uživati ​​v okusu pomaranče Jaffa sveže z drevesa, lahko rastlino gojite v loncu kot navadno pomarančo.

Zdaj, če smo vas vzbudili razpoloženja za eksotično sadje, boste tukaj našli več informacij o nekaterih Sadje, za katerega zagotovo še niste slišali.
Če želite podpreti svoj imunski sistem, boste pri nas našli tudi 15 Sadje s posebno veliko količino vitamina C..