Začimbne rastline: 10 najboljših za vrt in balkon

Sveže začimbe popestrijo vsak obrok. Tukaj lahko ugotovite, katere začimbne rastline so najbolj primerne za gojenje na vrtu in na balkonu.

Kuhinjska zelišča in začimbne rastline so verjetno med najbolj priljubljenimi pridelki. Nič čudnega, da rastline navsezadnje ne le izpopolnijo vsako jed, ampak jih je običajno enostavno in prostorsko gojiti. Zaradi zelo enostavne oskrbe in robustne narave so številne začimbne rastline tako priljubljene. Toliko jih je mogoče brez težav gojiti ne samo na vrtu, ampak tudi na balkonu ali celo na kuhinjskem oknu. In začimbne rastline lahko naredijo še več: pogosto niso le dobrega okusa, ampak tudi pomagajo kot hrana zdravilne rastline proti vsem vrstam pritožb. Mnoge začimbne rastline so tudi vizualno impresivne. V tem članku vam bomo povedali, katera kuhinjska zelišča so najbolj primerna za gojenje na vrtu in na balkonu.

Začimbne rastline, ki so še posebej presenetljive zaradi svojih aromatičnih listov, cvetov in plodov, so v različnih oblikah in so še posebej priljubljene pri vrtnarjih. Tukaj prikazujemo, katere vrste so še posebej priljubljene na vrtovih in balkonih.

10. koriander

Tudi če koriander (Coriandrum sativum) je verjetno ena najbolj vsestranskih začimb v kuhinji, rastlina deli narod: ali jo imaš rad edinstveno, slano aromo s sladkim pookusom ali pa se jim izognete Rastlina. Zlasti listi rastlin imajo intenzivno aromo in se pogosto uporabljajo za azijske in arabske jedi, pa tudi za perutninsko in ribje jedi. Semena ali plodovi koriandra pa imajo rahlo citrusov okus, zato je z njimi najraje začiniti jedi iz piščanca, divjačine, riža in curryja. Če vam je všeč idiosinkratični okus rastline, lahko Preprosto gojite koriander – velja za izjemno robustno in tolerantno ter dobro uspeva na vrtu ali na balkonu.

9. rožmarin

Evergreen rožmarin (Rosmarinus officinalis) je prava klasika med aromatičnimi rastlinami in jo najdemo tako na številnih vrtovih kot tudi na balkonu. Rastlina je še posebej priljubljena zaradi svoje robustne narave: sredozemsko zelišče je dobro oboroženo proti suši in vročini, zato ga je treba le redko zalivati. Na pravem mestu lahko rožmarin zlahka prezimi tudi ob lahki zimski zaščiti – sploh ne mara premočenja. V kuhinji je rožmarin še posebej priljubljen pri krepkih mesnih, ribjih in krompirjevih jedeh. Znana pa je tudi kot zdravilna rastlina: z rastlino lahko zmanjšamo prebavne težave, vnetja in težave s cirkulacijo.

8. peteršilj

Predvsem v nemški kuhinji peteršilj eno najbolj znanih kuhinjskih zelišč. V bistvu obstajata dve vrsti peteršilja, ploščati peteršilj (Petroselinum crispum var. neopolitanum) in kodrasti peteršilj (Petroselinum crispum var. crispum), razdeliti. Ti se ne razlikujejo le po videzu, ampak tudi po okusu: ploščati peteršilj je veliko bolj intenziven in pikanten od kodraste sestre. Oboje Sorte peteršilja so še posebej primerni za pesto, juhe, zeliščni kvark ali k ribjim in mesnim jedem. V pridelavi je peteršilj verjetno eno bolj robustnih zelišč. Za rastlino je idealna sončna do delno senčena lokacija. In bo Pravilno zalivan peteršilj, raste kot samo od sebe.

7. Bazilika

Za italijansko kuhinjo je bistvenega pomena: Bazilika (Ocimum basilicum) ne sme manjkati v nobeni dobro založeni kuhinji. Sredozemsko zelišče je še posebej priljubljeno pri jedeh iz testenin, pa tudi pri paradižnikih ali pici. Bazilika se pogosto uporablja tudi v azijski kuhinji, tudi če pri nas običajno uporabljate bolj eksotične sorte bazilike kot tajska bazilika (Occimum basilicum var. thyrsiflorum) zagrabi. Pri Gojenje bazilike še posebej pomembna je prava lega: ker rastlina ne prenese temperatur pod 10 °C, jo še posebej pogosto gojimo v loncih ali na okenski polici. Toda bazilika lahko uspeva tudi na vrtu, če ji lahko ponudite ohlapno zemljo brez žgočega sonca. Kaj za Skrb za baziliko je treba redno zalivati ​​- zlasti poleti je rastlina precej žejna.

6. limonska trava

Poseben okus je jasen že v imenu: Das limonska trava (Cymbopogon citratus) ima impresivno aromo po limoni, ki je hkrati prijetno trpka in se zato še posebej uporablja v azijski kuhinji. Zlasti v kombinaciji z ribo, piščancem ali kokosom je eksotična začimba prava poslastica za brbončice. Lahko se uporablja tudi na lastnem vrtu ali v loncu limonsko travo je mogoče gojiti – vendar je rastlina razmeroma občutljiva na zmrzal in ne mara temperatur pod 10 °C, zato naj prezimuje v zaprtih prostorih. Po drugi strani pa limonska trava vedno pozdravlja sonce. Pri zalivanju je treba vzdrževati zdravo povprečje, da rastlina uspeva.

5. divji česen

Nabirati začimbe v gozdu? To dejansko deluje, ker divji česen (Allium ursinum) se še danes pojavlja kot plevel v nemških gozdovih. Toda rastline ne smejo nabirati laiki - obstaja nevarnost zamenjave s strupeno šmarnico. V tem članku pojasnjujemo, kako Divji česen prepozna. Če še vedno ne želite brez pikantne rastline, lahko na vrt brez težav posadite tudi divji česen. Odlično uspeva na polsenčnih do senčnih legah in zahteva malo nege. Divji česen postaja vse bolj priljubljen v kuhinji zaradi svoje zanimive, česnovi podobne arome (ki mimogrede ne pušča slabega zadaha). Predvsem v kombinaciji z ribami, pa tudi kot juha ali v krompirjevih jedeh in lahkih omakah, divji česen poskrbi za odlično izkušnjo okusa.

4. žajbelj

the žajbelj (Salvia officinalis) je ena najbolj znanih zdravilnih rastlin med vsemi: že od antičnih časov se uporablja za zdravljenje okužb z gripo, blagih prebavnih težav in vnetij. A prav tako se ji ne gre posmehovati kot začimbni rastlini – prijetno grenka in pikantna, rastlino pogosto postrežemo z mesnimi jedmi, pa tudi s solatami. Prav tako žajbelj kot čaj zelo priljubljen. Če imate raje kaj sadnejšega ali bolj eksotičnega, lahko greste tudi vi vrste žajblja kot limetov žajbelj (Salvia limonii) ali marcipanov žajbelj (Salvia officinalis 'Nazaret'). WHO rastejo žajbelj ni se treba potruditi: rastlina uspeva sama na polnem soncu s slabo zemljo – bodisi na vrtu ali v loncu.

3. koper

S svojim blagim, rahlo zeliščnim okusom koper (Anethum graveolens) eno najbolj znanih nemških zelišč. Kuhinjska rastlina je še posebej priljubljena pri kisanju kumaric, zato jo pogovorno imenujemo kumarsko zelišče. Lahko pa se uporablja tudi za ribe, solate in juhe Uporabite koper odlično. Dolgo časa pa je bila rastlina poznana le kot zdravilna rastlina: njena eterična olja pomagajo pri prebavnih motnjah in zgagi. Koper lahko gojimo tako v lončkih kot na vrtu. Pri slednjem bodite še posebej pozorni na prave posteljne sosede: koper pa ne zraven zaradi njegove dovzetnosti za ogorčice krompir (Solanum tuberosum) in vrtna čebula (Allium cepa) je treba posaditi, lahko zraven kumare (Cucumis sativus) in paradižnik (Solanum lycopersicum) škodljivci kot listne uši izseliti.

2. mete

Ni nujno, da so začimbe vedno povezane z obilnimi jedmi – mete (menta) je odličen primer začimbe, ki je še posebej impresivna zaradi svoje vsestranskosti: poleg sladic in sladkarij so predvsem pijače pogosto oplemenitene s svežimi rastlinami. Meta se uporablja tudi v krepkih mesnih jedeh. Poleg klasičnega poprove mete (menta x piperita), ki navduši s svežim, skoraj pekočim okusom, obstajajo tudi sadne različice, kot je grenivka meta (Mentha rotundifolia variegata oz. Mentha suaveolens x piperita). Poleg tega je meta zagotovo začetniška rastlina in lahko uspeva na skoraj vseh mestih – tudi na okenski polici.

1. timijan

Tudi v antiki je bilo timijan (Thymus vulgaris) znana in izjemno priljubljena začimbna rastlina in je še vedno pomemben del mediteranske kuhinje. Rastlina svojo polno aromo razkrije predvsem v kombinaciji z ribami in morskimi sadeži, pa tudi z zelenjavo in krompirjem. Pri obilnih jedeh ima timijan še en pozitiven stranski učinek: ker stimulativno vpliva na prebavo. Tudi pri prehladu Timijan kot zdravilna rastlina pomagati in dobro opraviti delo kot ekspektorans, na primer. Ko raste, je timijan razmeroma enostavna za nego, dokler dobi suho, dobro odcedno zemljo z veliko sonca. Rastlina tudi ne mara premočenja - vendar se še posebej dobro spopada s sušo. Poleg tega timijan prepriča s svojimi velikimi vijoličnimi cvetovi, zaradi katerih je rastlina ne le privlačna, ampak tudi posebej prijazna do čebel.

Kako umreti po žetvi Zelišča so najbolje shranjena in ohranjena, izveste tukaj.